早春三月，新年伊始，萬物復甦。有沒有想吃一些黏黏糯糯的年糕的衝動呢。小編今天就教你，年糕不用買，只需要這樣做，廚房小白也能一次成功。很多人覺得年糕又甜又黏，肯定是減肥的天敵了。其實恰恰相反，年糕只需吃一點就會很飽，雖然單位質量的熱量比較高，但是應為吃得少，反而有減肥的效果。至於在家自製的做法，就和小編一起來看看吧。原料只需要家裡常備的一些材料，但是儘量一樣都不要少哦。這樣做年糕，用料講究，但方便又簡單，廚房小白一次成功。
蒸年糕
By 福福9312
配料：
粘米粉 450克、糯米粉 450克、水 適量
烹飪步驟：
1.材料備齊。
2.網店買的粘米粉不夠細，加少量水入破壁機攪打，分多次攪打完畢。
3.打好的米粉倒入大碗裡，一點一點加入糯米粉用刮刀拌勻，拌勻後再加糯米粉，如此反覆若干次直到和的麵團比較幹了就可以了，和好後用擀麵杖多舂一陣。
4.這是舂好的麵團。
5.在案板上做形狀。
6.做好放蒸鍋水開後蒸25分鐘。
7.蒸好後放入事先準備好的冷水盆裡過涼，冷卻後撈出切片，或煮來吃或炒來吃，剩下的擱冰箱冷凍。
8.成品圖，做的百味的，愛吃甜的煮的時候可以放點糖。
烹飪小貼士：
1、年糕是也是滿族拜神用的祭品。滿族名字叫飛石黑阿峰。清代沈兆有詩一首："糕名飛石黑阿峰，北京的年糕為北方年糕的代表，有黃、白兩色，象徵金、銀，並有"年年高"的吉祥的寓意。
2、所以前人有詩稱年糕："年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"《國札札記》中"羞邊之食，糗餌粉餐"的"粉餐"就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黃米或江米麵加各種輔料蒸製而成。年糕品種多，有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。
3、精細的年糕有白果、什錦、水晶、如意等，烹製方法多為蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特點。味膩如脂色若琮，香潔定知神受餉，珍同金菊與芙蓉。"自注說："滿洲跳神祭品有飛石黑阿峰者，粘穀米糕也。
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