《柳葉刀胃腸病學和肝病學》最新發布的一項研究統計顯示，2017年全球食管癌新發病例47.3萬例，因食管癌死亡43.6萬例，中國新發病例和死亡病例數都最多，分別為23.5萬和21.3萬，新發病例數佔到全球的大約50%。北京大學第三醫院消化科主任醫師丁士剛介紹，食管癌早期沒有典型的症狀，部分病人沒有症狀，也有一部分病人會有胸骨後不適，胸骨後燒灼感或針刺樣輕微疼痛等不典型症狀。食管癌中晚期典型的症狀表現為進行性吞咽困難，具體來說就是一開始進食固體食物的時候有吞咽困難，隨著時間的進展，進食半流食甚至流食也會有吞咽困難。
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有流行病學調查顯示，經常吃高溫的食物或飲用熱水的人群中，食管癌發生率較大。這是因為高溫食物對食管黏膜造成損傷，食管黏膜在長期損傷、修復的過程中可能會發生癌變。丁士剛表示，「食管癌的發生是多種因素共同作用的結果，包括飲食和生活方式、遺傳因素、感染因素等。」某些理化因素長期刺激和食物中致癌物質與食管癌的發生相關，尤其是亞硝酸鹽類物質過多是食管癌的重要病因。食物中銅、錳、鐵、鋅等微量元素和礦物質的缺乏也與食管癌發生相關，「維生素A、E、C等缺乏可加強亞硝酸鹽類物質的致癌作用。」吸菸、飲酒、口腔衛生條件差、食管癌家族病史等也是食管癌的危險因素。人類乳頭狀瘤病毒（HPV）感染是一些食管癌高發地區的重要致病因素，「HPV感染者發生食管鱗癌的風險是正常人的3倍左右。」對於食管癌的預防，北京大學第三醫院消化科副主任醫師薛豔表示，首先要了解食管癌的好發因素，日常生活中注意健康飲食，避免高溫及刺激性食物，減少醃製食品的攝入，不吸菸，不喝酒，保持口腔衛生。薛豔認為，發現早期食管癌和癌前病變特別重要。「可以在食管癌高發區進行胃鏡普查，在普通人群中對於食管癌高危個體進行篩查，以檢出早期食管癌和癌前病變的患者。」新京報記者 劉旭
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