海腸本身具有很高的營養價值，和韭菜一起炒更是充分發揮了它的功效。海腸爽脆，韭菜清香，透著韭菜綠的海腸，咬一口，香味四溢；咽一口，鮮勁直抵肺腑，韭菜炒海腸堪稱完美絕配。
用料
海腸、韭菜、大蔥、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、生抽、蠔油、香油、白糖、醋。
韭菜炒海腸的做法
1、海腸洗乾淨（買的時候已經清理好了），買現成的比較方便。
2、放入開水中焯水兩分鐘，撈出，時間不要太久，容易老。
3、調料汁 : 醋，生抽，蠔油，鹽，雞精，白糖，黑胡椒粉，香油。
4、準備好大蔥，蒜片，韭菜切小段。
5、鍋內油熱後放入蔥蒜爆香，放入海腸翻炒幾下。
6、放入韭菜。
7、將準備好的料汁倒入鍋內，翻炒均勻即可，鮮美好吃的海腸。
小貼士
海腸過水一定速度要快，過水衝洗乾淨，炒的過程中也要快速，不然就炒老了。