很多小夥伴們都只知道「國民女神」老乾媽，忽略掉了咱們大廣西的醬，你們造嗎？龍州黃皮果醬、武宣紅糟酸，桂林辣椒醬，味道也是槓槓滴！今天，風一樣的小編就為小夥伴們盤點咱們大廣西的名「醬」們，特別推薦武宣紅糟酸，分分鐘賽過老乾媽。
山清水秀的武宣，酸品種類繁多，醃製方法別具一格，色豔味濃，酸、甜、鹹、辣、香、脆兼有之，因此頗有名氣。東鄉、三裡、二塘武宣一帶，大多數人家裡都會醃製的紅糟酸，更是酸中上品。紅糟酸的醃製技藝非常講究，先煮好米飯，拌入紅糟種使之發酵後製成乾爽、鬆散、濃香、殷紅的新鮮紅糟。
紅糟酸的吃法：用它來醃製各種蔬菜瓜豆，色、香、味俱佳，特別是子姜、蕎頭、辣椒，醃製後色澤鮮豔，滑嫩脆口，而且酸中帶甜，清涼異常。或者用紅糟酸燜魚或炒豬大腸，那濃香味更是催人食慾。很多蔬菜可以拿來醃酸。嫩薑、青辣椒、黃瓜、萵苣、芥菜等。紅糟酸還可以炒豬肚，超級好吃！
南寧的酸梅醬對比檸檬醬來說，酸味更甚，解膩效果也更佳。現在大飯店都喜歡將酸梅醬冰一冰，蘸著熱肉吃，冰火兩重天一口一個爽。
酸梅醬的吃法：南寧人做菜用酸梅多於檸檬，八寶鴨配酸梅醬、冰梅排骨、海鮮蘸酸梅醬、燒烤刷醬、梅醬扣肉、 酸梅醬鵝等，想想那酸味兒，口水直流啊！
據《廣西傳統食品》記載，黃皮醬源於南寧，但是，龍州縣水口鎮是山黃皮果種植大鎮，因為那裡獨特氣候環境特別適合種植黃皮果，所以龍州山黃皮醬的知名度高於南寧黃皮醬。
龍州的山黃皮醬保持了黃皮的原汁原味，將整個山黃皮都醃製成調味品，烹飪時黃皮果特有的清香就帶入菜中了，特別清爽開胃，還具有消暑、消炎、化滯、祛溼、健脾健胃的功效。
黃皮醬的吃法：涼拌麵、粉、餃子調味醬、炒排骨、酸甜豬腳、羊兔肉味碟。
沿海一帶的人家所做醬料突出鮮味，北海合浦有名的沙蟹醬就是將沙蟹搗碎，加入適量食鹽、生薑和黃酒，用石磨磨成細細的泥狀，再密封入瓶隨時食用，那叫一個鮮，舌尖上的中國也有它的身影！
沙蟹醬的吃法：因為是生的，所以食用一定要謹慎，過敏體質和陰寒體質的人最好少吃或不吃。沙蟹醬一般用來當做醬料，白切雞，白灼蝦，楊桃，橙子等其他適宜的食物蘸著沙蟹汁吃無比美味。
辣椒醬可是桂林三寶之一，像蒜蓉辣椒醬，豆豉辣椒醬都非常有名，辣中帶鮮，鮮中帶香，是上好的調味品，既可食用佐餐，還可作調味用。
辣椒醬的吃法：不僅可以用於炒菜，用來拌飯、蘸醬也是極其美味的。
天等縣指天椒種植已有達300多年的種植歷史，椒果個小朝天，肉厚、色澤鮮紅，味辣而辛，品質獨特，用來做辣椒醬辣味強、色美、品香，有「天下第一辣」的美稱。
天等辣椒醬的吃法：可食用佐餐，還可作調味食用。
河池地區的辣豆醬用曬好的豆泥與打碎的辣椒一起攪拌均勻，放入鹽、姜、蒜米、米酒等醃製，辣味清淡，突出香味。在宜州，過去家裡老人自製豆醬，不論是用來撈粉面、做蘸料或是炒菜，都風味極佳。
河池辣豆醬的吃法：用來做普通的白炒肉，或者就著白米飯白粥吃，都是很可口的。
辣椒骨是廣西苗族的傳統風味醬，將辣椒、生薑、花生，還有豬、牛的骨頭搗碎一起拌入舂成膠狀，辣味濃鬱，醬料濃稠，回味無窮。
辣椒骨的吃法：可以炒、蒸和做湯料。通常是炒菜的時候根據個人口味加入適量辣椒骨，最好是先爆炒辣椒骨香後在放入你要炒的菜一起炒。
揚美古鎮居民大多是從山東遷居過來的，少部分來自廣東，經商到這裡後定居下來的，所以揚美的醬料鹹味居多。豆豉是他們最喜愛的佐料之一，豆豉醬製作的豆豉辣椒、豆豉辣椒木瓜、豆豉辣椒蘿蔔等，香辣可口，已經成為揚美名特產。
豆豉醬的吃法：因為豆豉醬鹹味重，醬香濃，所以直接用來炒白肉、炒青菜都已十分入味。用來拌飯也是棒棒滴~
玉林和臺灣金蘭兩地產的醬油膏是口碑最佳的。醬油膏是特種釀造醬油曬煉後的加工品，風味優良獨特、經久不壞，在玉林用醬油膏炒豬肉非常受歡迎。
玉林醬油膏的吃法：在玉林用醬油膏炒豬肉都非常受歡迎。
以上名「醬」只是廣西的一小部分而已，有你家鄉的醬嗎？歡迎補充！