跑後該吃哪種蛋白質? 乳清蛋白最易吸收

2021-01-14 網易體育

2017-05-15 09:25:41　來源: 網易體育

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網易體育5月15日報導：

跑者運動之後，通常要及時攝入蛋白質。蛋白質的種類有很多，像乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、豌豆蛋白等。那麼，哪一類的蛋白是最有利於跑者恢復的呢？


在運動結束之後的30分鐘左右，肌肉是最容易吸收蛋白質和碳水化合物的，也就是所謂的「機會之窗」。所以，要想抓住這個機會，就需要攝入一些容易消化的蛋白質，以便分解胺基酸幫助肌肉快速恢復。

在一般的恢復性飲料中都含有乳清蛋白，它是最容易被分解和吸收的。因此，在運動之後想立即補充蛋白質，乳清蛋白就是最好的選擇。另外，乳清蛋白中海富含一種特殊的胺基酸叫亮氨酸，它對於肌肉的生長和恢復非常有幫助。

跑者也並非只能吃以消化的蛋白質，消化慢的蛋白質也有它獨特的作用。像酪蛋白就屬於分解和消化慢的蛋白，它能為跑者的身體提供長久的蛋白質支持。比如晚上疲倦時，可以攝入一些酪蛋白，夜裡更好的促進身體恢復。

從理論上來說，恢復性飲料和能量棒也能起到同樣的作用。但是，能量棒中往往含有較多的添加脂肪以便吃起來更可口。脂肪會減緩胃排空的速度，也導致幫助肌肉恢復的胺基酸的分解和吸收變緩。基於這個原因，無脂的恢復性飲料更適合在運動之後攝入。

本文來源：網易體育 作者：義君 責任編輯： 裴晗_NS4733

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    為什麼要喝乳清蛋白？其實運動後吃雞蛋也是一個不錯的選擇，但為什麼多數人會選擇在運動後來一杯乳清蛋白呢？最主要有幾個原因：方便、吸收快、便宜我想另外一個原因就是水煮蛋吃完嘴巴會覺得太幹吧～另外其實會建議運動後飲食補充，還是要額外添加一些糖類對於我們的肌肉是更好的，那糖類與蛋白質的最佳比例建議是在1:1~4:1喔～更方便：乳清蛋白往往都是乾粉只要加水就能飲用，相對之下比雞蛋、雞胸…等食物來的方便保存，也可以減少食物放在室溫下變質的問題，不少食物中毒問題都是因為保存溫度不佳造成的
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  • 關於蛋白粉，正確認識下乳清蛋白、大豆蛋白和酪蛋白
    1、乳清蛋白也是動物性蛋白，一般是從牛奶中分離而來，有著較高的消化分解率和胺基酸含量，對於要蛋白質及時吸收的運動健身人群來說，乳清蛋白是最受歡迎的蛋白粉類型； 乳清蛋白粉應該是最耳熟能詳的營養補充劑。乳清蛋白粉的作用是增肌，而增肌的原理是通過強度訓練破壞肌肉纖維組織，促使蛋白質對肌肉修補的，這個修補過程會因蛋白質的增多而增加肌肉纖維。
  • a-乳清蛋白和乳鐵蛋白的區別?
    乳清是乾酪生產中的一種天然副產品，由於酪蛋白不易被人體吸收利用，酪蛋白從牛乳中被分離出來，剩餘的部分被稱為乳清，乳清蛋白就存在於乳清之中。乳清蛋白質的營養價值比酪蛋白、大豆濃縮蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質更優越。
  • 乳清蛋白第一課 有何作用看這裡
    乳清蛋白是從牛奶中分離提取出來的蛋白質含有豐富的營養物質目前被廣泛應用於各類食品中隨著國民生活質量的提升，人們對自我保健和營養的需求越來越高，特殊食品市場也處於增長較快的階段。愈來愈多的生產商也紛紛利用乳清製品成功開發多種具有保健功能的特殊食品。
  • 都是乳清蛋白,牛乳清蛋白和羊乳清蛋白哪個好?有什麼區別?
    「蛋白之王」——乳清蛋白在了解乳清蛋白之前，我們首先需要了解一下什麼是乳清。簡單來說，乳清是以生乳（牛乳/羊乳）為原料，生產奶酪、酪蛋白及其它類似製品時，將凝乳塊分離後得到的液體，是一種副產品。而乳清蛋白則是利用特殊工藝，從乳清中提取出來的珍貴蛋白質[1]。