導語：蒸菜想要鬆軟不坨塊有技巧，教你1個蒸的方法，清香鬆軟一抖就散
在氣候比較乾燥的時候，我家餐桌上便多會選擇蒸菜為主，經過蒸製的食材，清香鬆軟口感好，而且關鍵是用油少，不用擔心上火，家人吃著也會更加放心，其實我們可以發現各種各樣的食材都可以經過蒸製，但個人更加喜歡蒸製綠葉蔬菜，芹菜葉子便是我常會蒸的一種，可能對於很多人來說做蒸菜總是容易坨塊，但我蒸菜卻從不會出現這個問題，因為我在烹飪的過程中用上了小技巧，蒸的菜便會特別鬆軟一抖就散，學會了蒸菜的做法，讓你的家人享受清淡的美味，少油更健康，下面我便將蒸芹菜葉子的做法詳細分享給大家。
蒸芹菜葉子的做法：
備用食材：芹菜葉子100克，麵粉3勺，食鹽少許，玉米面2勺，生抽10克，醋5克，大蒜4瓣，白砂糖少許，香油少許；
製作過程：第一步，芹菜葉子準備出適量，將其用清水仔細衝洗乾淨後，將其放在篦子上面，控一控其中的水分，待芹菜葉子變得8成幹的時候，即可放入一個大碗中；
第二步，麵粉和玉米面事先混合在一起，將其用篩網過濾一遍，先在盛有芹菜葉子的容器中加上點食用油，用筷子攪拌均勻，然後再放入混合好的麵粉；
第三步，同時根據個人的口味加上點食鹽調味，用手將其充分抓拌均勻，使得芹菜葉子上可以充分粘裹上麵粉，掌握不好粉的量可以分次少許慢慢加；
第四步，鍋中添上水，隔水放入芹菜葉子開始蒸，差不多5分鐘的時間即可，在蒸菜的過程中，大蒜剝皮後搗成蒜泥，放入一個碗中；
第五步，加上點食鹽、生抽、醋、白砂糖和香油，再放入辣椒油，混合攪拌均勻，澆在蒸熟的芹菜葉子上便可享用。
小編總結：芹菜杆的價值非常豐富，且口感比較美味，而人們往往會忽略芹菜葉子，總是將其摘下來扔掉，其實這才是浪費了好食材，芹菜葉子的價值並不輸於芹菜杆，而且芹菜葉可以經受的烹飪同樣很多，炒菜、蒸菜亦或是做雞蛋餅都是不錯的選擇，當然了個人更加偏愛蒸菜，用芹菜葉子做的蒸菜鬆軟清香口感好的沒話說，對於很多人會出現的蒸菜容易坨塊的問題，將其中的技巧掌握好，學會了蒸製的方法，便可很好解決這個問題。
烹飪小技巧：
1、芹菜葉子清洗乾淨後需要控一控水分，別太幹了，否則容易粘鍋更多的麵粉，則會出現坨塊的情況，差不多晾至八成幹，也就是稍微有點溼軟的狀態就可以了；
2、芹菜葉子別直接粘裹麵粉，先加上點食用油拌好，芹菜葉子會更加的蓬鬆，在其表面形成一層油膜，便不會粘裹太多的麵粉，經過蒸製也不會出現坨塊的情況；
3、芹菜葉子非常容易熟，所以蒸的時間別太長了，蒸的太過了口感就不好了，出鍋的芹菜你會發現一抖就會散開了。
學會蒸製的方法，蒸菜清香鬆軟不坨塊，少油更健康，如果你認為蒸菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！