這樣做「香煎石斑魚」：不僅味道好，做法還簡單
石斑魚是一種營養非常豐富的魚肉，由於產量比較小，所以它的價格非常高。這種食材就算是頂級的食材，既有很好的營養，價格也高。這種食材老百姓想要吃得起是比較困難的，但我們可以選擇一些營養價值差不多價格上相差很多的食材來代替，比如淡水石斑魚。淡水石斑魚的價格就要跟普通的石斑魚相差很多，但是營養價值上並不會像價錢上相差的那麼多。所以也可以給我們的身體進行很好的營養補充，同時我們也可以享受到不錯的味道。生活中並不是只有高檔的食材才能夠給我們的身體補充最好的營養物質，只要是選擇適合自己的食材來吃，那麼身體就能夠得到最好的保養。
淡水石斑魚的營養價值也是包括蛋白質，胺基酸微量元素等主要的高營養成分。也就是魚類食物常包含的一些營養，淡水石斑魚都是具備的。另外在胺基酸的種類上也比較豐富，雖然跟普通的石斑魚沒有辦法相比，但是也能夠給身體補充不錯的胺基酸。一般來說身體虛弱的人是比較適合用魚肉來進行補養身體，另外一些患有高血脂高血壓的人也適合用魚肉來給身體補養，因為魚肉不會對心腦血管造成直接的傷害。當然所有的食物都是要適量的吃，才能夠讓身體保持健康。香煎淡水石斑魚的做法不難，大家看過下面的介紹之後就能夠學會。
配料：淡水石斑魚十幾條，鹽5克，料酒2勺，姜一塊，蒜三瓣，青椒一個。
步驟一：淡水石斑魚也是要先清理乾淨內臟等部位，然後進行充分的清洗之後才能夠正常的做菜，先起鍋燒油，用的是平底鍋，油溫七成的時候先下姜蒜進行爆炒，讓油有了調味料的香味，然後再下石斑魚開始煎。
步驟二：因為淡水石斑魚個頭比較小，所以一次可以煎好幾條，但是要整齊的平鋪在鍋底，煎的時候也不要慌著翻個，要慢慢的煎，不要使用大火，否則會很容易糊掉的。
步驟三：煎一分鐘之後可以用鍋輕輕的晃動，然後來觀察魚是否煎到差不多的程度了，再過一分鐘之後用鍋鏟輕輕的翻動魚的身體，也可以使用筷子來翻動，這樣會更加靈活一些。
步驟四：一面煎好之後，也正常的翻個了，放鹽和料酒進行調味去腥。
步驟五：等到湯汁開始逐漸的減少，這時候就說明煎的差不多了，要注意的是要讓鹽分充分的稀釋開，這樣吃的時候味道才會比較的好。
步驟六：加入蔥花和大蒜等調味料，然後稍微的晃動一下就可以出鍋了。
製作的難度幾乎是沒有的，只要是掌握好煎的火候，不要太大，時間上注意觀察魚的身體變化，調味料要均勻的調開，這樣味道就不會很差。喜歡吃辣的味道還可以最後放上一些豆瓣醬，然後充分的攪拌開就可以。