美食經驗分享：
1、新鮮的榛蘑炒著吃相當脆滑，幹榛蘑經過泡發味道也很好，而且味道更容易浸到其它食材裡面。
2、蘑菇類食材的含水較重，一般要經過油煸才更能體現它的鮮味。
3、土豆切片後洗掉澱粉，並用水泡住，既防止變色，也防止高溫烹飪澱粉，菜糊鍋。
4、這道菜全程都用小火燜炒，主要是為了讓榛蘑和土豆都能熟透。
5、如果你買的榛蘑有根的話，要提前去掉。
食材：榛蘑適量、五花肉適量、土豆適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、香醋適量、鹽適量
做法：
1、土豆去皮切片，洗掉澱粉備用。
2、榛蘑泡發後焯水，過涼，瀝乾水分。
3、五花肉切片備用。
4、熱鍋加底油，放入肉片煸炒，加入蔥薑末煸出香味，加生抽。
5、下入土豆片略炒，再下入榛蘑一同炒，加入鹽翻炒約一分鐘，點香醋。
6、出鍋前可以淋上一點香油，盛盤開吃。