5批次樣品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物汙染問題。其中，有4批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：常州市武進區橫林達億生活購物中心銷售的標稱無錫市港香園食品有限公司生產的乳酪蛋糕（原味）、常州市武進區橫林橫華怡副食品店銷售的標稱南通洋口港實業有限公司生產的海蜇頭（即食海蜇）、無錫市梁溪區廣味園食品商行銷售的標稱連雲港浩多食品有限公司生產的扁桃仁夾心海苔、無錫市錫山區千滋百味食品超市銷售的標稱啟東優基食品有限公司生產的散裝海苔片（原味）。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
還有1批次不合格樣品為：無錫市梁溪區廣味園食品商行銷售的標稱無錫市頂頂香食品有限公司惠山分公司生產的巴旦木仁（烘炒類）檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定。
黴菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌汙染可使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中黴菌應≤25CFU/g。
1批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：常州市武進區橫山華聯超市銷售的標稱常州市奇味炒貨食品有限公司牛塘分公司生產的蜂蜜棗糕檢出防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過 1。
1批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出質量指標問題，為：標稱徐州新和康源食品科技有限公司生產的油炸花生檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，除熟制葵花籽外，熟制的其他堅果與籽類食品中過氧化值應≤0.5g/100g。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監管局關於7批次食品不合格情況的通告（2020年第13期）不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| GC20320000281430058 | 1 | 徐州新和康源食品科技有限公司 | 徐州市雲龍區大龍湖辦事處劉橋工業園 | 徐州新和康源食品科技有限公司 | 徐州市雲龍區大龍湖辦事處劉橋工業園 | 油炸花生 | 120g/袋 | 新和康源+圖案 | 2020-04-01 | 過氧化值(以脂肪計)||0.82g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 初檢機構：徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心；復檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | |
| GC20320000281630288 | 2 | 無錫市港香園食品有限公司 | 無錫市惠山區堰橋街道漳興路1-5號 | 武進區橫林達億生活購物中心 | 武進區橫林鎮橫玉路277號 | 乳酪蛋糕（原味） | 散裝稱重 | 圖形商標 | 2020-03-13 | 菌落總數||6300CFU/g、110000CFU/g、300000CFU/g、160000CFU/g、240000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 江蘇省市場監督管理局 | 蘇州海關綜合技術中心 | |
| GC20320000281630124 | 3 | 南通洋口港實業有限公司 | 如東經濟開發區芳泉路88號 | 武進區橫林橫華怡副食品店 | 武進區橫林鎮順通路134-132 | 海蜇頭（即食海蜇） | 500g/袋 | 圖形商標 | 2019-12-23 | 菌落總數||670000CFU/g、71000CFU/g、350000CFU/g、11000000CFU/g、150000CFU/g||n=5,c=2,m=50000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 蘇州海關綜合技術中心 | |
| GC20320000002630330 | 4 | 連雲港浩多食品有限公司 | 連雲港市經濟技術開發區朝陽街道西莊村前進路17號 | 梁溪區廣味園食品商行 | 無錫市梁溪區金橋國際食品城金橋廣場58、60號 | 扁桃仁夾心海苔 | 散裝稱重 | 浩多 | 2020-03-01 | 菌落總數||1.9×10⁵CFU/g，2.5×10⁵CFU/g，1.3×10⁵CFU/g，2.7×10⁴CFU/g，3.9×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g | 水產製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| GC20320000281630293 | 5 | 常州市奇味炒貨食品有限公司牛塘分公司 | 常州市武進區牛塘鎮厚恕村委西街組 | 常州市武進區橫山華聯超市 | 武進區橫山橋鎮農副產品批發市場旁 | 蜂蜜棗糕 | 計量稱重 | 永南興 | 2020-03-24 | 防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和||1.17||≤1 | 糕點 | 江蘇省市場監督管理局 | 蘇州海關綜合技術中心 | |
| GC20320000002630338 | 6 | 無錫市頂頂香食品有限公司惠山分公司 | 無錫市惠山經濟開發區惠成路79號（開發區） | 梁溪區廣味園食品商行 | 無錫市梁溪區金橋國際食品城金橋廣場58、60號 | 巴旦木仁（烘炒類） | 散裝稱重 | 彭大帥 | 2019-12-24 | 黴菌||80CFU/g||≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| GC20320000002630424 | 7 | 啟東優基食品有限公司 | 江蘇省啟東市呂四港鎮茅家港呂東街98號 | 錫山區千滋百味食品超市 | 無錫市錫山區安鎮街道東興路63號 | 散裝海苔片（原味） | 100g/包（淨重80g） | / | 2020-01-12 | 菌落總數||4.3×10⁴CFU/g，6.4×10⁴CFU/g，9.9×10⁴CFU/g，6.3×10⁴CFU/g，4.9×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g，,M=10⁵CFU/g | 水產製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 |
（來源：江蘇省市場監管局）
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江蘇省市場監管局關於7批次食品不合格情況的通告（2020年第13期） 本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請註明出處！有任何疑問，請聯繫news@foodmate.net。