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/ NIU XIAN GUAN /
火了8年的牛肉粿條
老廣上班都要溜來吃
牛肉只賣3個鐘
湯底用60斤牛骨熬
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這家膠己人的粿條飯堂又來了
火足8年，膠己人只認它家粿條
開了8年，火足8年。從越秀火到天河，膠己人開車都要過去吃的粿條。排隊的時候老鄉之間，還能嘮上一斤瞌。
鮮牛肉淡湯粿條，嗦它只要三步...
進店認不認得出膠己人，就看他是不是點這一份鮮牛肉淡湯粿條了。吃前先喝湯，一口靈魂湯底讓無數膠己人為他打call~
① | 吃前先喝湯，60斤牛骨熬3小時
湯粉湯粉，靠的就是那一口靈魂牛骨湯。一鍋鮮到極致的湯，竟然需要用到60斤的牛骨和30斤牛腩熬製3小時以上。老闆，你贏了，請問可以免費續湯嗎！
隨手一攪動都是牛大骨，撈起來的骨頭比我的手腕還粗，每一口湯都是滿滿的精華。12.8元就能打卡，喝湯都回本啦~
② | 牛肉只賣3個鐘
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自家養殖的貴州土黃牛，每天兩次配送到店，從屠宰到上桌只有3小時，老闆品控方面真的做的槓槓的！吃完後還想著打包幾斤牛肉回家，實在太鮮了~
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明檔明廚，下單後師傅才開始現切牛肉。紋理分布均勻的牛肉，看著就讓人食慾大開了！
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燙牛肉也很考驗技術，新鮮黃牛肉只需要燙個8分熟，三起三落後，牛肉表面帶著微微的粉色，嫩到不行。上桌後在滾燙的湯裡浸泡一會，入口的時間剛剛好~
③ | 嗦純手工米漿所制粿條，順滑爽口
純手工米漿製作的粿條，只需要在滾水裡燙上幾秒，就能撈起裝進碗裡了。
泡在熬製了三個小時的牛骨湯裡，米漿的糯香加上牛骨的鮮香，一口入魂！
開啟5min「嗦粉模式
湯粉上桌前還得加上芹菜和南薑末，而加入南薑末的湯底，口感上更加鮮甜。牛肉也可以蘸點沙茶醬懟嘴裡，潮汕吃法果然會給你新的口感驚喜。
上桌後開啟嗦「粉」模式，把牛肉壓進湯裡，然後喝上一口湯，再同時夾起牛肉和粿條，一口接一口，乾飯人5分鐘就能吃完，碗乾淨的不可思議！
吃完粿條先別急著走，每一份粿條套餐裡還都搭配了一個蒸餃，吃完再來一個熱乎乎的蒸餃，抱著肚腩出店門的我，表示很滿足~
一「粿」多吃，滿足幹撈派和湯粉派
香辣牛肉粿條，老廣吃完被辣哭
這一碗香辣牛肉粿條，絕對是吃辣星人必pick的~自製辣椒醬澆上去，辣到鼻頭都出汗了。
香辣牛肉麵裡的牛肉是滷的牛腱子肉，切的大片且厚薄均勻，大塊牛肉平鋪在粿條上，一口牛肉一口粿條，口感層次更加豐富。
三沉兩浮的粿條順滑勁道，加上清脆的豆芽混進粿條裡，配上自製辣椒醬，嗦粿條嗦到停不下來。
潮州撈粿條，幹撈派的選擇
潮汕人對沙茶醬的熱愛，就誕生了撈粿條。沙茶醬加上花生醬後，另一面則鋪滿新鮮現燙的牛肉。
瘋狂攪拌混著沙茶醬和花生醬的粿條，使每一條粿條都蘸滿醬汁。配合著牛肉一起入口，塞得一嘴滿滿的，好吃到停不下來。嘴角還可能蘸上一些沙茶醬哦~
這款搭配了一碗紫菜牛肉丸湯，為的就是能一口粿條一口湯，最後再咬一口就biu汁的潮汕牛肉丸，舒坦~