春末夏初，又是一年榴槤飄香季！榴槤是讓人又愛又恨的熱帶水果之王，愛的是它的營養價值很高，俗話說，吃一隻榴槤，賽過3隻老母雞；恨的是，有些人聞到榴槤的味道，感覺其臭無比，非常不習慣。
榴槤含有豐富的蛋白質、脂類、維生素及微量元素，對身體有很好的調補作用。榴槤的成熟期一般在每年的六、七月份。榴槤馬上就到了成熟季節了，作為愛吃榴槤的我們，無論在超市還是水果店，自己學會挑選榴槤，都是必備的技能。
收藏了以下的挑選竅門後，再也不會有看著一堆的榴槤擺在那裡，自己卻不會挑選的尷尬了。其實怎麼挑選榴槤是有很多招數的，我平時很喜歡吃榴槤，總結了好多實用的挑選榴槤的竅門。
下面咱們就一起來看看榴槤的挑選吧，一般注意好下面這些竅門，就能夠挑選到好吃的榴槤了。
竅門一:看顏色。金黃色的榴槤一般是已經成熟的，如果是暗黃或者深黃，這個時候的榴槤是很甜的，不過，如果顏色太深，表示已經成熟過度，如果顏色比較青，或者是青黃色，這樣的榴槤就是沒有熟好的；
竅門二：看大小。一般越大的榴槤越好吃，生長發育越充分，成熟度也比較好，口感更加香甜。同樣大小的榴槤，比較一下分量，顛一顛手感比較輕的榴槤，果核小，果肉比較多，成熟度也較好；
竅門三：看開裂度。如果在超市看到剛剛有開裂的榴槤，說明是比較成熟的，這樣的榴槤如果顏色、大小等都和前面說的相符，建議挑選。如果是裂開口子比較大的，表示成熟了有一段時間了，因為果肉裸露在外面，容易受到灰塵等的汙染，這樣的榴槤就不要挑選了。
竅門四：聞氣味。如果在超市或者水果攤上遇到裂開的榴槤，可以順著裂開的口子，聞一下榴槤的味道，成熟的榴槤，有香甜濃鬱的榴槤味；如果聞起來有青草氣，則表示榴槤沒有成熟；如果聞到有酒精味道，那就是成熟過頭了，也不要挑選；
竅門五：看尖刺。尖刺稀疏粗壯的為成熟榴槤，這樣的榴槤一般果肉飽滿香甜，榴槤味醇厚濃鬱，而刺小而緊密的榴槤，裡面的果肉小，成熟度不夠，這樣的榴槤就不要挑選了。另外，看一根榴槤是否成熟，可以捏住相鄰的兩根刺，如果能用手輕易捏動，兩根相鄰的尖刺能夠捏到靠攏，就說明這個榴槤已經成熟，相反，如果這刺一點都捏不動，就是還沒有成熟的榴槤；
竅門六：看果柄。觀察榴槤的果柄，如果果柄新鮮而又粗壯，說明這樣的榴槤營養充足，果肉肥厚飽滿，個頭較大的榴槤成熟度、口感相對來說都要好一些。如果是相同大小的榴槤，可以對比一下他們的重量，可以選擇手感輕一點的，這樣的榴槤核小，肉也比較多。
竅門七：聽聲音。一隻手輕輕提起榴槤的果柄，另外一隻手拿住榴槤頂部兩個尖刺間的連接處，拿穩後輕輕晃動榴槤，如果能感覺到裡面有輕輕碰撞的感覺，或者稍微有點聲音，說明這樣的榴槤已經成熟，果肉和果殼已經分離，這樣的榴槤就是成熟好的榴槤。
竅門八: 看「狼牙棒」的小山。每個榴槤都是由一瓤一瓤的凸起的小山組成的，每個凸起的小山裡面就是榴槤肉，這種凸起的小山越多，裡面的果肉就越多，每個小山上長滿了又矮又粗的刺，如同狼牙棒一樣，外形看上去是圓滾滾的，這樣的榴槤一般都是皮薄肉多、飽滿香甜的。
以上八個挑選榴槤的方法，基本上涵蓋了所有的榴槤挑選技巧，按照這些辦法來選榴槤，一挑一個準，果肉飽滿，香醇濃鬱的榴槤可以放心買回家嘍。
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