「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
——李時珍《本草綱目》
羊肉性溫，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受歡迎。
中國人食羊肉的歷史源遠流長。早在4000多年前，我們的先民就馴化了羊，使其與豬牛等成為了六畜之一。古人很早就把很多美好的事物和羊聯繫在一起。如「美」字，則是羊大則肥羊之意。
中國人對羊肉的方式也上種類繁多，全國人民在冬季，都統一了吃羊肉的取向。在羊肉吃法上，西北的粗暴、江南的溫潤、川渝的樸素，都能把羊肉的味道做到極致。而在四川省最南端、地處金沙江畔、川滇交匯處的涼山州會東縣,不僅產有優良的黑山羊品種，還形成了獨特的黑山羊美食文化。在會東，人們習慣在清晨用一碗羊肉湯、羊肉粉喚醒味蕾，中午和下午則用一桌羊肉火鍋或全羊宴詮釋待客之道，而到了晚上則滿城飄香，會東人用羊肉燒烤表達了熱情好客、灑脫奔放。
在會東，黑山羊養殖具有悠久的歷史，早在《會東縣誌》就有「惟黑山羊，純黑味美，不羶」的記載。其品種屬於建昌黑山羊，通過多年的品種選育，並引進金堂黑山羊血緣雜交培育而成，體高、體重、繁殖率、產肉性能優於其它產區建昌黑山羊的優秀類群，以被毛黑色，善於爬山採食，耐粗放飼養，遺傳性能穩定，板皮質量好，肉質細嫩、營養豐富、羶味輕、抗病力和適應性強為特色。主要分布在海拔2500米以下的溝壩、河谷、二半山地區，牧草豐盛，縣境內灌森叢生，泉水清澈，為黑山羊的生長提供了優越的自然環境。通過綠色、健康、純天然的自然方牧方式飼養，採食多種中草藥，飲用礦物質豐富的天然泉水，可謂集「天地人」之菁萃，不僅身強體壯，且肉質中富含多種天然營養。在會東縣民間流傳著這樣的佳話：「365天山上跑，一年四季風霜飽；草藥草食全天然，綠色圈內羊中寶」。2012年，會東黑山羊獲得國家地理標識保護產品認證，2016年申請註冊了地理標誌證明商標。
在會東，人們習慣一年四季食羊肉，因為這裡的羊肉不羶。
在會東，人們習慣吃成羊，尤其羊山羯羊，因為成羊味更美。
「優質的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式……」在會東，黑山羊飲食文化發達、烹飪方式繁多，其中以「全羊湯鍋」歷史最為悠久，食用更為廣泛，也最受歡迎，是會東最具有代表性的傳統名吃。精選會東山羯羊（指閹割以後的公羊），將去除血水的羊肉洗淨，羊骨頭焯水去雜質後，將帶皮羊肉、羊骨、羊頭、羊蹄、羊肚雜等置於鍋中，放入會東獨特精製調味包、少些精鹽，大鐵鍋清煮，小火精燉1-1.5小時，一鍋手工燒制、用時間熬出來的黑山羊全羊湯鍋就出爐了，可謂是」一隻黑山羊，熬成一碗湯」，幾百米外就能聞其香味，故而當地有「聞見羊肉香味，神仙也心慌」的說法。
「全羊湯鍋」不僅湯質優美，湯味濃醇，不羶不腥，四季滋補，羊肉也鮮嫩軟糯，味道異常鮮美，營養價值也很高，對於肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、營養不良有很大的作用，在會東有「一碗羊肉湯、一年身體鋼」的說法。如果非要給黑山羊加點佐料，配上具有餐桌上的鑽石之稱的「會東黑松露」一起熬製，這種食尖上的美食誘惑更是無人能自拔。
近年來，為了把會東的黑山羊和獨特的美食文化推廣出去，讓全世界都能共享黑山羊美味，會東縣每年在冬至前後都舉辦了會東縣黑山羊黑松露美食文化節，並推出了系列黑山羊美食產品。其中，咩小黑全羊湯鍋是其中的代表，精選黑山羊、黑松露熬製，羊肉、羊湯和配料單獨包裝，冷藏發貨，其中黑山羊肉1000克、黑山羊黑松露湯1000克、配料包括嘎吉吉品糊海椒麵、嘎吉吉品花椒麵、鐵柳豆腐乳、鐵柳豆瓣醬各一袋。其食用方法也非常簡單，給身在五湖四海，少有機會到會東親自鑑賞會東全羊湯鍋的朋友以舌尖上的福利。
購買方式
（一）大涼山特產館下單。關注大涼山特產館微信公眾號，進入扶貧商城購買。
（二）會東扶貧商城發貨。在會東縣明陽文苑一樓會東扶貧商城實體店購買，還可以免費代發。
食用方式
第一步：備料。本地準備好香菜、小蔥，洗淨備料。並根據自己的喜好，準備蘿蔔、白菜、南瓜、土豆等蔬菜或粉條等食材。
第二步：解凍。將羊肉湯、羊肉分別解凍。放水裡解凍較快，沒解凍也可以直接煮。
第三步：加熱。將解凍好的羊肉湯放鍋裡煮開後（若湯濃，可加入開水衝淡煮沸），放入解凍好的羊肉煮沸。
第四步：備蘸水。根據自己的口味，在蘸水碗中分別加入調味包中的嘎吉吉品糊海椒麵、嘎吉吉品花椒麵、鐵柳豆腐乳、鐵柳豆瓣醬（加入量根據自己的口味而定）。放入已經準備好的蔥花、香菜，盛少些煮開的羊肉湯放入蘸水碗中拌勻即可，若蘸水清淡可以加入少量鹽。
第五步：食用。食用時，可以用電磁爐、小火鍋等加熱煮開後，邊加熱邊食用，確保羊肉湯不冷卻，期間也可以放入蘿蔔、白菜、南瓜、土豆等蔬菜食用；若無條件也可盛入碗中食用。食用羊湯，可以在湯中加入蔥花、香菜和少量鹽即可。食用羊肉，直接夾羊肉在蘸水中沾一下食用。若放入粉條，則可煮一碗正宗的會東羊肉米線。