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百城有魚 | 全國都在比哪裡的魚好吃,湘潭水煮活魚必須C位出道!
家裡的父母已經進城買好孩子們最喜歡的年貨，做豆腐炸魚丸裹蛋卷···再等一條魚上桌，年就開始了！在一百座城市，魚就會有一百種做法：香煎，清蒸，炙烤，油炸，火鍋，鐵板，紅燒，爆炒……沸騰的麻辣水煮魚、鮮香的清蒸小黃魚、聲名顯赫的西湖醋魚，而對於靠碼頭而生的老湘潭人來說，唯獨對那道簡單的水煮活魚念念不忘！
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洗花蛤,只用鹽水泡就錯了!老漁民:花蛤這樣泡一泡,狂吐沙!
老漁民表示這方法確實沒錯，可是想要花蛤吐沙快，單單加鹽養著還不夠，教你簡單且實用的方法。 花蛤乾淨無泥沙！ 妙招一：溫水 用溫水浸泡花蛤，一定要用溫水（40℃）而不是熱水。 把花蛤倒進盆裡，加入適量溫水沒過花蛤，蓋上蓋子。花蛤收到溫水的刺激之後，會張開扇貝，會不斷的往外吐泥沙。
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簡單易學:清蒸龍利魚,別只會開水上鍋蒸,多加一步,魚肉鮮香入味還不腥
，牢記1個妙招，魚肉鮮嫩多汁入味還不腥清蒸是我們家在乾燥冬季常會選擇的一種烹飪方法，各種蔬菜、肉類等經過蒸製的過程，既能保證原汁原味，而且還能吃得健康，其實除了一般的蔬菜會選用蒸製的方法，我們還經常會以魚肉、蝦肉蒸製，在魚肉中多是以鱸魚、龍利魚等來蒸製，鮮嫩多汁入味還好吃，而對於有小孩的家庭來說，當然是更加適合用龍利魚做蒸菜，無刺的特性，讓孩子吃著也會更加放心，而在做清蒸龍利魚的時候當然也有技巧，對於醃製的時候大家別只會加料酒
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魚怎麼保存不容易壞?老漁民分享正確方法
魚怎麼保存不容易壞？老漁民告訴你正確方法，放1年都不會壞。我家出門就是海，老爸和公公以前都是以打魚為生，有著幾十年的經驗，對於魚的習性了如指撐，經常聽他們說起，怎麼挑新鮮的魚，平時怎麼保存魚。這是老漁民幾十年經驗之談！那麼為何釣到的魚不能直接冷凍，要先處理呢？聽聽我的親身經歷，您就會明白了。下面這種小魚，是我家親戚自己海釣的魚，經過簡單處理，直接放冰箱冷凍後，送到我家的。1個月以後被我拿出來煮，每一條還是那麼新鮮，煮熟後還是鮮嫩多汁，跟新鮮的魚沒啥區別。
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老漁民說出實話,以後別再亂買了
老漁民說出實話，以後別再亂買了這兩年這種冰凍蝦尾也逐漸出現在我們是視線中，但是蝦尾一般也是比較貴，大多都是40左右一斤，偶爾為了改善生活才做一次蝦尾。但是我們在超市買回來的蝦尾有的吃起來肉質比較硬，有的吃起來沒有味道。其實這是由於我們挑選蝦尾的問題。想要挑選出來好吃又美味的蝦尾也是要掌握幾個小技巧。
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「過鮮」是啥意思?舟山老漁民告訴你
「過鮮」倆字聽起來有些陌生，年輕人尤其如此，可對於上了年紀的舟山抲魚人、撐船人來說，再熟悉不過了。漁民把從洋地抲上來的錚骨斯亮、透骨新鮮的大小黃魚、帶魚、烏賊等各種鮮魚賣給冰鮮船叫「過鮮」。 過鮮生意歷史悠久，從何而起恐難考證，但從史載檔案來看，其規模最大的當屬上世紀六七十年代。當時漁業生產走上了機械化快車道，漁船還用上了魚群探測儀。
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買花甲時,記住3買3不買,學會漁民挑選妙招,吃鮮活無沙小海鮮
買花甲時，記住3買3不買，學會漁民挑選妙招，吃鮮活無沙小海鮮。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。花甲味道鮮美、營養豐富，關鍵特別便宜，是老百姓實在的家常食材。下面看大連漁民分享的購買花甲的時候，3買與3不買，感興趣的看一看吧。放心買：1.重的更好撈出幾個花甲用手掌掂一掂，如果拿在手裡比較沉，說明花甲肉質肥厚，適宜選購。
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清蒸鱸魚怎麼做,做到這3點,不管蒸什麼魚,又鮮又嫩特別好吃
不管清蒸什麼魚，做到這3點，蒸出的魚又鮮又嫩特別好吃前邊和大家分享了買鱸魚時如何挑選最好的鱸魚，我們都知道鱸魚的最經典吃法就是清蒸。清蒸鱸魚不光大人愛吃，因為鱸魚的刺少，特別適合小寶寶吃。多吃鱸魚可以增加人體抵抗力。恰巧朋友突然來家中做客，下班回家路過超市就買了條新鮮的鱸魚招待朋友。下班回家時間比較趕，家人覺得做魚太麻煩，害怕做不好。做好後，大家都覺得好吃，像在外面飯店吃的清蒸魚。其實清蒸鱸魚特別的簡單，只要按照以下方法，輕鬆做出飯店口味的清蒸魚。今天就和大家分享做清蒸魚的做法。
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有四種魚不要吃,身體裡或含有甲醛和重金屬,知道後就別吃了
其實大人的這個說法也不是沒有科學依據的，因為魚肉裡的脂肪叫不飽和脂肪酸，人們吃了之後不必擔心會長肉，並且多吃魚肉，還能夠強身健體，魚肉裡面的卵磷脂還可以延緩大腦衰老。正是因為這樣很多人士首選吃魚，可是雖然多吃魚對身體好，卻不是什麼魚都能吃的，例如下面講到的這四種。
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冰箱拿出的凍肉,最忌直接用水衝,教你一妙招,吃著和鮮肉一樣香
冰箱拿出的凍肉，最忌直接用水衝，教你一妙招，吃著和鮮肉一樣香！如果問你家的冰箱裡有凍肉嗎？大部人的回答都是肯定的，一般的家庭都會在冰箱裡保存幾塊豬肉，平時炒各種時令蔬菜時，加上一點點豬肉片或豬肉絲，味道就會變得格外香！
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寶寶適合吃什麼魚,其中的好處有哪些?
寶寶多吃魚肉好處多多，但有的魚很多刺，並不適合給寶寶吃。今天，小編就給大家推薦幾種適合寶寶吃的魚。 寶寶吃什麼魚好： 1、鱸魚 鱸魚有海水養殖品種，也有淡水養殖品種，周身刺少
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煮速凍餃子,有人用開水煮有人用涼水,都不對,教你正確做法,鮮
除夕的時候再吃。下面我就來教大家煮速凍餃子的正確方法，煮速凍餃子正確做法，1個小技巧，餃子不破皮不露餡跟新包的一樣。大家在煮速凍餃子時只要掌握好了小技巧和普通餃子煮出來的口感是一樣的，煮速凍餃子的時候很多人為了防止出現皮生餡熟的現象都會將餃子涼水下鍋煮，還有的人會將水燒開煮，其實這兩種方法都是不對的。
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白灼蝦時,別直接放水裡煮,學會老漁民的做法,原汁原味超鮮嫩
導語：白灼蝦直接下鍋煮就錯了，老漁民教我1招，蝦肉原汁原味超鮮嫩白灼蝦更能讓人享受其原汁原味，所以也非常喜歡用這個方法做蝦，而且用白灼的方法做，清淡更健康，蝦肉鮮甜美味，口感特別好，白灼蝦這道菜不僅是口感美味，而且做法也非常簡單，這對於新手來說更加容易操作
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清水洗香菇和沒洗一樣髒,教你個小妙招,保證髒東西全部會泡出來
正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。女士吃香菇較大的益處便是能夠防衰老，養顏美容，由於平菇的提取液中對雙氧水有一定的消除功效。除此之外，平菇還可以提升機體的免疫能力和抵抗能力。香菇不管幹鮮，與別的葷素搭配食品配搭，主導、輔助，都能烹調出人間美味。合適各種各樣群體，四時兩相宜，沒有忌諱。烹飪時留意維護其營養成分和藥業成份。
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老漁民教你燒鯧魚,牢記這1點技巧,魚肉鮮香,更好吃
老漁民教你燒鯧魚，牢記這1點技巧，魚肉鮮香，更好吃印象中，海魚的價格都比較貴，不像淡水魚，鯽魚、草魚、鯉魚這些都只需要5-10塊錢一斤。而海魚就不一樣了，海魚人工養殖難度大，即使是醃製的，價格也會比較貴。
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穀雨過後,遇到這2種魚別手軟,目前無法人工養殖,包餃子吃特香
這老話說得好「靠山吃山，靠水吃水」，而住在海邊最大的好處就是隨時可以吃到新鮮的海鮮，特別是4-6月份，春汛旺季，各個市場都特別的火爆，人來人往，川流不息，而賣魚的攤位也隨之特別的火爆，特別是有些魚目前是無法人工養殖的，吃著更放心。
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崇武慶陽野生紅膏梭子蟹是您海鮮年貨的最佳選擇!
快遞停運了，家裡囤點什麼做年貨，你準備好了嗎？ 給老丈人送點什麼禮，你買好了嗎？ 給父母整頓什麼樣的年夜飯，你有想法了嗎？
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解凍魚用熱水你就錯了,試試這三種方法,讓你吃到鮮美味魚
魚的吃法非常多，同樣的也引來了很多同樣有著痴迷熱愛的食客們。不同的魚有不同的製作方法，在這些方法裡，我們都深知吃魚的好處。這樣的好處，從小我們就耳濡目染了。在小時候，我們經常聽到大人說讓我們多吃一點魚，因為吃魚會讓我們的頭腦更加聰明。這也是因為在魚裡有豐富的DHA，這個元素可以讓我們的智力和記憶力有很大的提高。所以吃魚，也會常常出現在我們小時候的餐桌上。
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老漁民都當寶的小雜魚,在菜場看見可千萬別錯過
總有些小魚，漁民不會特意抓，數量不多都留著自己吃；就算抓多了，拿去賣，沒吃過的，你也不敢買，也或者太小，看不上。只有個別知道箇中滋味的，才會毫不猶豫下手。作為小漁民一枚，某些小魚，我向來都是留著自己吃的，雖然它們個頭小，處理起來也麻煩，但我還是經常樂此不疲，精心處理，大快朵頤。今天就把我壓箱底的小雜魚清單貢獻給大家，希望大家且吃且珍惜。
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燉老鴨湯時,別直接下鍋燉,多加「2步」,湯汁濃鬱味道鮮,解饞
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！冬天，我們都在喊著進補，可到底要吃些什麼食物來補呢？以前曾講過，進補可不是亂補，在南方天氣比較的溼冷，這個時候不太適合吃太過於油膩的東西，不然容易上火，在挑選食物原則上應講究溫性，溫補才是冬天補的基調。牛羊肉北方人愛吃，南方人喜歡吃魚、雞、鴨這些。在南方用這三者製作菜餚特別合適。我首選的鴨肉，天冷了，最該吃的就是它，老鴨45塊錢一斤，燉好上桌，鮮香爽口特別營養。