在遍布日式拉麵的東京，必打卡的麵店比比皆是，拉麵小池就是其一，不僅連續4年入選東京米其林必比登推薦店鋪，它的創始人水源裕滿更是知名的「東京拉麵天才」！他的另一家店——中華蕎麥にし乃，開業不到一年就入選東京米其林推薦的拉麵店，成為日本首家開業不到一年入選的店鋪！
△主廚徐吉
最近，水源裕滿和徒弟徐吉將這碗米其林同款拉麵搬到了上海，徐吉不僅是水源裕滿的徒弟，更是日本米其林推薦拉麵店首位中國籍主廚！
（圖2左2：水源裕滿；左3徐吉）
取水源裕滿的「滿」字和徐吉的「吉」字，滿吉就在上海誕生啦，它也是水源裕滿先生離開日本來到海外開的第一家分店。延續著東京店的同款配方，也是東京店限定款濃厚拉麵，烹飪的每一步都有講究~
一碗好的日式拉麵，醇濃豬骨湯底是靈魂，「滿吉的靈魂」採用豬棒骨、豬背骨和雞骨三種骨頭，熬製72小時才能出鍋，有時候去的晚還不一定能吃到！
試吃員去的時候正好趕上主廚在熬湯底，經過不停的攪拌，骨頭的精髓全部融於湯裡，濃鬱的豬骨香氣撲鼻而來，絕對是真材實料。
除了高湯，面也是關鍵。與九州豚骨拉麵相反，滿吉的麵條是粗面，剛好搭配高濃度的湯底食用。
而且煮麵的時間還有規定，3分40秒才能達到絕妙口感。特別的是，在煮麵的時候，還要煮碗，避免滾燙的高湯澆進冰冷的碗裡影響口感。
在魔都打卡這樣一碗米其林同款，人均只需50！而且滿吉的配菜、小吃的口味絲毫不輸場面，某點評上最受歡迎的還是一塊炸雞！
來滿吉必點的經典招牌，自然是濃厚拉麵，剛端上來就聞到濃鬱的豬骨香！加大版的魚板、肥厚的叉燒、脆爽的筍乾...光是配料就讓人心動。
經過嚴格時間汆煮的麵條吃起來筋道爽滑，每一根面上都均勻的掛滿了湯汁，一口下去超級滿足。而且一碗麵的份量很足，給大胃王吃都綽綽有餘！
最讓人驚豔的是面裡的叉燒。瘦肉緊實飽滿，還帶著豐裕的汁水，就連最外面一圈的肥肉都嫩滑的不得了，一口吃下一整塊完全不會膩！
有趣的是，拉麵裡的海苔上刻上了不同語言的「謝謝」，確認過眼神，是一片國際海苔~聽主廚說之後還會更新海苔上的內容，你有沒有想過會為了一片海苔來打卡呢？
不能吃辣卻愛重口的小夥伴有口福了！試吃員強烈推薦黑蒜濃厚豬骨拉麵，在濃厚拉麵的基礎上加上黑蒜油，口感非常奇妙。
點這碗面，一定要嘗嘗湯頭，入口先是滿嘴的豬骨鮮香，絲毫不會油膩，咂嘴回味又能嘗到黑蒜油獨特的焦苦感，兩種香氣混合在一起一點兒都不突兀，非常有層次~
能吃辣的直接點上一份特製麻辣味噌拉麵，加入秘制三種味增和主廚自製辣油調製，面一入口，辣味瞬間在舌尖浮現，鮮爽勁足！
拉麵吃膩了，還可以換換口味，來一份日式拌麵，這也是試吃員吃下來尤其喜愛的一碗麵。
攪拌均勻後，就著厚實的叉燒大嗦一口，在特製醬料的加持下，滿滿的鮮味在唇齒之間炸裂開來，回味無窮。
吃日式拉麵，不點溏心蛋是完全沒有靈魂的！滿吉的溏心蛋在煮好後還會放在秘制醬汁裡浸泡兩天以上，溏心蛋黃吃起來才會更加細膩入味。
而且他們還會在溏心蛋上面蓋上自家的小logo，超級可愛~
滿吉在某點評人氣最高的就是這份秘制炸雞塊了！選用大塊的去骨雞腿肉炸制，油溫和時間都有考究。
炸出來的雞塊外皮焦黃酥脆，汁水被牢牢的鎖在雞塊的內裡。搭配上丘比色拉醬，鹹香鮮美，完全是肉食愛好者的本命！
滿吉的煎餃也是要敲黑板式推薦的，不同於其他拉麵店的煎餃，從調餡到包製，他們的餃子都是一個一個手工包的。
選擇了日式餃子中最經典的內餡，用豬肉、大蔥、韭菜等食材調配，口感紮實鮮美，配上一點黑醋，堪稱完美。
就連看似簡單的筍乾也貼心的分成了兩種口味，清淡口的可以選擇特製蔥油麻筍，濃鬱的蔥油香氣讓普通的筍乾上升了好幾個level。
或者點一份辣味鮮麻筍，筍乾上還鋪上了一層細細的辣椒絲，口感鮮辣脆爽。
吃麵的時候也不要忘了點一杯飲料，日式飲品中經典的可爾必思、濃鬱純冽的黑烏龍茶，還有酷爽的朝日啤酒，絕對是吃麵的最好拍檔~
滿吉的店面不大，一次只接待15位食客！選擇這麼小小的一家店，也是為了讓每個人都能吃到最棒的日式拉麵。
圍繞著半開放的廚房、一人一座，等餐的時候可以很直觀的看到製作過程。即使是一個人，也能好好吃餐飯。
雖然店不大，但有著日式風的溫馨，店裡的小哥哥小姐姐都穿著特製的工作服，簡單整潔。
聽主廚說
10月份水源裕滿先生會親自來上海
並帶來東京同款拉麵做限定！！
超級值得期待啦~
試吃員也為可愛的你們準備了驚喜福利
後臺回復「滿吉」
就有機會獲得1份雙人套餐！
（內含兩碗拉麵、一份小吃和兩杯飲料
可到店自選）
總共10份，想打卡米其林同款？
趕緊去後臺回復啊！！
不管你愛不愛吃日式拉麵
聽我的！都要去！
地址在下面
這個事情不需要討論，我說了算！
Ramen滿吉
📍
麗園路501號-2
💰
57元/人
📞
13917639393
我是彩蛋！🥚
日本同款自助點單機
終於不是在電視裡看到了~