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服務員「引導點餐」、推出小份菜……拒絕餐飲浪費餐廳有妙招
厲行節約，反對浪費。餐飲企業、外賣平臺都應當承擔起社會責任。記者探訪發現，不少餐飲企業推出小妙招，服務員「多管閒事」引導用餐者適度點菜，推出「半份菜」「半份飯」服務，杜絕 「舌尖上的浪費」。 中午就餐時間，記者來到位於南京江寧弘陽廣場的小廚娘淮揚菜。
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厲行勤儉節約 拒絕餐飲浪費|新「食」尚!「小份菜」,大滿足
小份菜、光碟獎勵……最近大家有沒有發現為了提倡勤儉節約北京經開區的餐飲單位各出奇招最近，食客張曉芳和家人到區內的眉州東坡酒樓用完餐後十分滿意，讓他們一家讚不絕口的是餐廳新添的「半份菜」菜單。記者了解到，這是該酒樓結合「光碟行動」倡議，為杜絕「舌尖上的浪費」剛推出不久的新舉措，向消費者倡導適當點餐、節約糧食的就餐新風尚。
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防範浪費上海探索設餐飲「黑紅榜」,成都推「大、中、小份菜...
新京報訊（記者 王萍）各地正持續推進杜絕餐飲浪費行為舉措。
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小份菜有制可循
現階段，由於餐飲業態的差異以及營養需求的不同，餐飲企業製作與推行小份菜時阻礙重重。針對行業中現存和潛在的諸多難點，研討會有針對性的確定了首份外賣小份菜標準的方向，目的是幫助引導餐飲企業搭建起自己的小份菜研發體系，引導餐飲企業積極參與並推廣小份菜產品。
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小份菜應成餐飲新「食尚」
猶豫之際，服務員似乎看透了我們的心思，告訴我們「可以都點小份」，並說小份菜的菜量與價格都相應的減半。 點完餐，很快八碗菜就端上了桌，菜量都不是很大。我們滿心歡喜，很快一掃而光，既品嘗了美食，又沒有浪費，還省了錢。 當下，全國各地都在積極倡導「文明餐桌」「光碟行動」，越來越多的餐飲企業都在引導廣大消費者轉變消費意識，改變行為習慣。
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高臺:倡導光碟行動 杜絕餐飲浪費
連日來，高臺縣餐飲行業紛紛出新招，大力倡導光碟行動，杜絕舌尖上的浪費。高臺賓館對外餐廳推出花樣多、價格實惠的小份菜，就餐者可以根據食量自由葷素搭配，顧客就餐後基本都是光碟。高臺賓館餐飲部負責人季淑娟：「我們餐廳推出小份菜，讓客人根據人數和需求自由搭配，儘量減少浪費。」顧客蘆軍蓮：「以前我們點大盤菜的話吃不完，確實比較浪費。」
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杜絕餐飲浪費,銀川這些餐廳有妙招!
點擊播放 GIF 0.2M杜絕餐飲浪費除了消費者有所行動外，餐廳又有哪些小妙招呢？記者走訪了銀川的一些餐廳，聽聽餐飲從業者怎麼說~記者了解到銀川的餐廳無論大小都堅決支持杜絕餐飲浪費的行為大部分快餐店如視頻中的餃子館、披薩店食物有剩餘時顧客一般都會選擇打包工作人員又進一步加強了引導主動提供打包袋打包盒在食物浪費比較常見的火鍋店和中餐廳
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武漢倡議10人進餐先點9人菜 目的是為了杜絕浪費
下館子吃飯是平時常有的事，一般會與一群朋友相聚一起吃飯，或是與家人共進晚餐，每次點餐前，大家都會根據吃飯人數來點菜，但人數越多，往往越容易出現多點的情況，據稱，武漢倡議10人進餐先點9人菜，這麼做的目的是為了杜絕浪費。
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杜絕浪費別吹毛求疵
在這篇報導裡，年輕人調配了3碗不同口味的小料，被媒體記錄下來，成了餐飲浪費的生動「素材」。網友發懵，不能浪費糧食沒錯，但依據食材不同調配不同的醬料，什麼時候也成了鋪張浪費？近一段時間以來，從抵制大胃王吃播行為，到推崇全社會形成節約糧食、禁止浪費的社會氛圍，糧食浪費和糧食安全的問題引起廣泛關注。厲行節儉本是好事兒，但具體實操中也出現了不少奇葩操作。
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北京多家餐館推廣半份菜鼓勵少點餐,「半份半價菜」受青睞
最近，不少餐館都陸續推出倡導餐飲節約的措施。此外，多地行業協會也陸續通過倡導「N-1」點菜等方式鼓勵消費者適量點餐。吳鏑 攝從上周開始，價錢、分量都是普通菜品一半的小份菜開始出現在眉州東坡酒樓各店。外賣也推小份菜除了堂食，不少主打外賣的商家也推出了半份菜、小份菜。「有的商家一份菜的菜量很大，我一個人吃不了，這兩天很多商家都推出小份菜，對於上班族太合適了。」在通州北苑上班的白領小趙說。打開外賣軟體，不少商家都在點餐頁面推出了半份菜。
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丁丁優惠發布《2012年度餐飲商戶區域報告》
上海2013年1月30日電 /美通社/ -- 國內較大的手機優惠券APP丁丁優惠繼發布《2012年度餐飲商戶調查》「商情客流」、「品牌推廣」系列報告後，今日又推出此份調查的系列三 -- 區域報告。
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中食匯微觀察:大數據對杜絕餐飲浪費有哪些作用?
按理來說，餐飲行業絕對是非常「傳統」的行業，自從人類進入文明社會以後，餐飲行業便成為不可或缺的一大品類，綿延數千年之久。而在新的時代，伴隨著網際網路大數據的發展，餐飲行業也將逐步迎來品類升級——利用大數據來為餐飲行業賦能！
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外賣興起「小份菜」食客商家都「受用」
為了滿足消費者的就餐需求，越來越多餐廳嘗試推行小份菜模式，價格減半的半份菜一經問世，廣受好評。餓了麼數據顯示，全國各地小份菜、半份菜的訂單量出現迅猛增長，全國超60萬商戶上線了小份菜服務。就青島市而言，8月10日以來，出售小份菜的青島商戶數比去年同期增長近兩成。從訂單量來看，小份菜外賣訂單量環比增長約兩成。 正值中午高峰期，記者來到了嶗山區金獅廣場，各家飯店的外賣訂單不斷。
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必勝客套餐浪費嚴重,顧客呼喚小份菜!
記者 韓愛青 文並攝日前，我市餐飲行業協會向各會員單位、各餐飲企業下發倡議書，要求：餐飲企業要積極增添小份菜，引導消費者適量點餐；鼓勵顧客剩菜剩飯打包帶回家，並提供免費打包盒等。但近日記者在採訪中發現，部分餐飲企業並未做到以上要求，餐飲浪費情況仍比較嚴重。9月9日中午13時左右，記者在必勝客海光寺店看到，兩位女士剛剛就餐完準備離開，桌上還剩下不少沒吃完的食物，一大角披薩在盤子裡幾乎沒動；一份小吃也就吃了三分之一，還剩下一個雞翅、不少魷魚須和薯條；水果沙拉也就吃了幾口，幾乎全剩下了；一杯奶茶也就喝了半杯。
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昌吉日報 |瑪納斯縣餐飲企業出妙招 引導理性用餐 制止餐飲浪費
為了杜絕餐飲浪費，瑪納斯縣西域娜依·新疆菜餐廳經營者在餐廳門口放置了以「光碟行動」「拒絕剩宴」「堅守糧心」等為內容的海報和提示牌，提醒消費者適度點餐、踐行「光碟行動」。點餐過程中，餐廳服務員主動給予消費者合理建議，引導消費者理性點餐，用餐的顧客如果做到了「光碟」，還能獲得餐廳送出的禮物。
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武漢餐飲協會倡議「N-1點餐模式」,杜絕浪費食物,網友:做得好
武漢餐飲協會倡議「N-1點餐模式」在朋友圈瘋傳，一度成為了熱議的新聞，獲得了網友們的一致好評！覺得我們食物浪費的現象已經很嚴重了，早就應該管一管了！事情的原委為武漢餐飲業協會會長辦公會堅決響應總書記的號召，針對餐飲浪費行為作出的倡議，為的就是培養大家節約食物的好習慣。
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中國飯店協會指導,美團發布業內首份《可持續餐飲商戶指南》 助力...
12月3日，在中國飯店協會指導下，美團聯合肯德基、海底撈、西貝莜麵村、喜茶、覓唐等餐飲商戶，共同發布業內首份《可持續餐飲商戶指南》，從可持續包裝、可持續食材、可持續門店、社區支持與公益行動四個方面提出十三項行動建議，助力餐飲行業實現可持續發展。
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9月17日起 外婆家、知味觀等杭州各大餐飲店 統一推出免費打包盒和...
最近就餐的你發現了麼，大到星級酒店、連鎖飯店，小到各大商圈的餐飲單位甚至外賣店，紛紛推出了小份菜、半價菜。比如知味觀非常有名的老鴨煲，整隻點是168元，而新推出的半例菜，半隻老鴨價格88元，餐廳的主打菜基本都在8月底左右推出了半例菜。
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厲行節約服務升級 聚德華天老字號小份菜上外賣
隨著「厲行節約，杜絕浪費」的號召在餐飲行業全面推進，京城老字號名店再添新舉措。8月18日，北青-北京頭條記者從聚德華天旗下的又一順、烤肉宛、烤肉季、鴻賓樓、柳泉居、曲園酒樓、砂鍋居、峨嵋酒家等老字號獲悉，這些老字號名店將節約用餐，光碟行動延伸至外賣菜單，再次深入踐行杜絕浪費。
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杜絕浪費出奇招 「吃」出文明節儉風
糧食是生命之本，小餐桌也能彰顯大文明，為了杜絕舌尖上的浪費，江蘇省內各地餐飲企業、學校、消費者，共同用實際行動倡導光碟行動，向餐飲浪費說不。 為了儘可能杜絕浪費，淮安不少餐廳將原本地方特色的毛豆仔雞、軟兜長魚等大份菜改良推出半份菜，提高食材利用率，不少餐飲店更是推出了 「N-1」點餐的新模式。