文｜農情萬家
導讀：「仙人餘糧」快挖絕了，以前用來充飢，而今60元一斤直接能換錢
2020年是我國徹底擺脫絕對貧困的一年，以前吃不上飯的日子一去不復返了，如今的局面和我們小時候簡直天壤之別，那時候同村的人常有吃不上飯而外出乞討的村民，困難可以客服，但人要是挨餓還真抗不了幾天。
小時候的農業談不上科技、現代化，基本上是靠天吃飯，種植技術落後，產量低，很多地方種的地都不夠自己吃一年的。為了生存，野外的野菜、野果等也成了重要的「糧食」，如果這些都沒有，乞討是唯一的辦法……
相對來說，北方乞討的人遠比南方要多，因為北方的冬季食物就更少了。南方的氣候四季如春，崇山峻岭多，山上的植物成了最好的食物來源，如馬齒莧、土人參、茭筍等。其實在大山裡還有一「寶貝」，被人們稱為「仙人餘糧」，李時珍在《本草綱目》中指出：「黃精為服食要藥，故《別錄》列於草部之首，仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精。」它就是黃精的根莖，被稱為「老虎姜」。
老虎姜的科普
如今的老虎姜，可絕非普通的植物根莖，野生的輕鬆就能賣到60元一斤，並且已十分的稀少，幾近挖絕。曾經的「仙人餘糧」並不稀奇，只是山中一種尋常可見的野生植物，主要生長在林下、草叢、坡地等處。老虎姜的別名很多，比如黃雞菜、雞爪參、兔竹等，樣子多為不規則的圓柱狀，結節很大，有點像我們常吃的「生薑」，可能這就是「老虎姜」名字的由來吧。
老虎姜的價值
根據李時珍在《本草綱目》種的描述，老虎姜具有潤肺、補脾、生津的功效。人們之所以稱老虎姜為「神仙餘糧」，這和它的藥用價值分不開，由於它含有非常高的澱粉，因此食用後很容易讓人產生飽腹感，同時鑑於它的高營養性，很多古人尤其是那些「尋仙問道」的人們都非常看好老虎姜，認為它有助於人的「長生」，隨著時間的流逝，漸漸地把它看作了「神仙的餘糧」。
當然，古人對科學的認知還停留在一個很淺顯的位置，但人們對個人身體的保養重視程度絕不比現代人差，將一些功效顯著又無從解釋的植物，賦予人們心理的一種追求，就全當作是種自我的安慰和麻痺吧。上世紀七八十年代的很多人，曾將老虎姜作為充飢的食物之一，它不僅能煮著吃，還能煲粥、熬飯、燉肉等等，吃法五花八門，尤其是煲湯，家喻戶曉的有雞湯、鴨湯、排骨湯等，都是滋補的大菜！
到了如今，老虎姜不僅發揮著以往的作用，還是身體虛弱的老人、兒童的滋補佳品之一。除了其藥用價值和營養價值之外，老虎姜還具有極高的觀賞價值，尤其是那些具有老樁性質的全株，格外受到大款的偏愛，是他們後花園的珍品綠植之一，其花美，果實亦更美，果期長達半年之久，觀賞價值「爆棚」。
如今的大山中，野生的老虎姜已不多見，如果你有幸見到，不要採挖，默默的欣賞吧，它屬於整個大自然，那裡才是它最好的家，你覺著呢？歡迎在下方留言討論。