說到馬，相信很多人只在動物園見過，當然有錢人也在賽馬場見到。現在出行有自行車、公共汽車、遠行、汽車、飛機……等等，馬作為交通工具不知何時消失在人們的視線裡。
在古代，馬多作為代步道用具或背重物。唐王朝的唐玄宗為了取悅楊貴妃，不惜用快馬把從嶺南地區採來的荔枝運到當時的都城西安，但在這期間卻不知道有多少匹馬廢棄了。
到了近代，在經濟不發達的農村，村裡還有一些養馬，但過了一段時間，這匹馬被發現牛的農耕能力不強，漸漸地被牛取代了。在現在的農村，家家的小庭院都乾淨整潔，馬就不用說了，牛也有奇特的痕跡。
農村有句諺語：「驢肉的香味、馬肉的味道、騾子的肉都不吃」。吃過的人都是肯定的，這句話一點也沒有摻雜假貨。
味道太重，口感不好就是其中之一。
同樣的肉，也可以吃牛羊肉，但是不太能吃馬肉。必須從馬肉開始。馬肉的營養價值其實比我們吃的牛羊肉還高，多種胺基酸、維生素和不飽和脂肪酸對三高集團和虛弱群體不太友好。
但是，正如前面所述，馬在興奮地跑了很長一段時間，馬肉本身就有酸味，即使是熟食也很難隱藏酸味，不符合群眾的口味。所以，專門賣這種馬肉的餐廳很少。某寶也有馬的肉乾，銷售額非常低，在網上銷售，馬肉也不怎麼常見。
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馬肉營養價值高，比牛羊肉強，但是體型和牛相比相差很大。慢吞吞的牛喜歡在那裡吃草，而馬需要很大的地方，跑過去，餓了再吃草。
只在這個地方租的租金每年都要花很多錢，但是據說專業的賽馬場每年只租幾千萬美元。加上養馬師傅的工資、水電費、飼料費等，這些成本只需提高馬價就可以賺成本。
在馬場養馬的量不如牛那麼多，馬跑了起來，人受不了。這樣的話，人工飼養成本就高了。
比養牛省事。建牛棚的話，可以隨意地製作草坪和山林，可以分散地培育。聽說養馬場是用來騎馬訓練的，你聽說過殺馬賣馬肉嗎？賣馬場會員券比賣馬肉賺錢。
最後的理由是感情。
在家裡養著小狗，在街上走著，必須繼續尋找。最後，我會在內心長期痛苦之後慢慢來。當然是從小養大的馬。
在日常生活中很少見到馬，去動物園的話也許還會見到。驢子作為馬的近親，已經成為馬肉最好的替代品。試想下，驢肉火燒裡，夾的是馬肉，你還會不會吃？還願不願意吃呢？