章丘區市場監管局嚴把「五關」,築牢復工企業食堂安全防線

2020-12-15 大眾網

  大眾網·海報新聞濟南2月27日訊(記者 趙業超)近日,伴隨章丘區企業陸續復工復產,用餐安全成了疫情防控的重點。為切實做好特殊時期疫情防控工作,確保餐飲食品安全,章丘區市場監管局加大檢查力度,指導企業嚴把「五關」,確保食堂食品安全,最大限度減少人員聚集帶來的不利防控因素。

  工作人員對復工復產的單位食堂全面開展檢查,督促企業把好「五關」,即:把好食材溯源關,嚴格落實食品採購進貨查驗、索證索票和臺帳記錄等制度。把好消毒保潔關,嚴格做好環境、設施設備、餐用具等消毒、保潔。把好人員健康關,要求食堂做好體溫監測及返崗人員排查,嚴格從業人員口罩佩戴,做好就餐人員實名登記。把好加工操作關,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求加工製作食品,生熟分開、燒熟煮透。把好就餐環節關,設置人員洗手消毒設施,科學合理安排用餐,採用錯時就餐、打餐帶走等形式避免人員聚集。

  同時,為進一步督促企業履行疫情防控主體責任,工作人員現場對從業人員進行疫情防控知識培訓。截至目前,已督導檢查單位食堂72家,發放《餐飲環節防控工作指南》《致全區機關企事業單位食堂的一封倡議書》100餘份。

  下一步,章丘區市場監管局將繼續加大督導檢查力度,督促相關單位嚴格履行食品安全主體責任,嚴格落實各項防控措施,確保復工復產企業食堂食品安全。

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