榮軍路34年前路邊攤螺螄粉,回來了
說起榮軍路口,都會覺得那的煙火氣特足,無論是川流不息的車水馬龍,還是路燈下的小攤小販,都讓人特別著迷。要說螺螄粉的起源,那一定少不了榮軍路的傳說.於是,如今莫阿姨的螺螄粉有了一個新的名字——柳福記。
廣西有句俗語:「聽戲聽腔,吃粉吃湯」,螺螄粉的味道全在這湯底裡。
它家用上好的豬筒骨、帶肉整雞、豬皮以文火慢燉,螺螄配以茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、陳皮、辣椒等香料炒制後,於鍋中熬成絕佳的湯料。
莫阿婆說,以前只能燒煤熬湯,為了熬出味道需要整整一晚,熬煮期間要不斷添煤,一晚上要起身多次,是很辛苦的。
但都是街坊鄰裡的不能做昧心買賣,莫阿婆從自己做到把手藝傳承給女兒,幾十年至今都是用著這個家傳的配方,從沒想過貪圖方便用料包代替傳統的熬湯。
米粉採用傳統純手工製作,經過「浸泡——磨漿——壓漿——揉團——蒸吹——壓絲——晾乾」等過程。
螺螄粉用的是去了膠質的米,「越陳越好」,這正是訣竅,放久的米失去了油性,沒有了膠質,加工成米粉後,吃起來彈脆爽口
不愧是有了多年經驗的斫輪老手,一句「阿姐,搞碗粉,多菜少粉加辣」話音剛落上,阿姐就麻利的張羅起來了,淋上紅油靚湯,腐竹、酸筍、花生等配料一加。
這碗活色生香的螺螄粉瞬間就吸引了全部的目光,得勁。
迫不及待的趕緊開動,大口吃粉真是讓人直呼過癮!米粉吃飽了湯汁,甜辣的鮮香滋味在口中蕩漾開來,回味無窮。
腐竹帶著油炸的豆香,大片酥脆,當然浸泡過湯汁後又是香軟多汁,別有一番風味。
無論你是「先吃粉後吃菜」黨,還是「先吃配料再吃菜」黨,不出十分鐘一定都是粉幹湯淨,實在是爽透了!
若想再豪華一些,滷味更是讓這碗螺螄粉華麗升級,常規的鴨腳、滷蛋、豆腐泡自然是不用說了
特色的扣肉、豬腳、小肚、豬耳朵更是讓人垂涎三尺,案臺上一字鋪開的滷味滿滿當當,試問哪個吃貨見了能不心動呢。
如今莫阿婆的手藝已經完全傳承給了女兒,也從當年的路邊攤搬到了店裡。
店是新店,味道還是當年的老味道。之前苦苦尋找莫阿婆螺螄粉的吃貨們,它就是現在的柳福記。
- 200碗螺螄粉免費送! -
識別二維碼進入活動社群
如以上群滿
添加客服微信號
獲取活動規則參與抽獎活動
▨ 獲獎後兌換券領取方式 ▨
參與活動中獎後
(要參與活動抽獎哦)
中獎者需在領獎8月9日18:00前添加客服
核實「轉發截圖」和「在群截圖」
以及核銷碼兌獎,否則視為放棄中獎資格
使用時間
8月7日-8月9日 22:00
到店出示中獎優惠券給收銀員核驗
即可兌換8元原味螺螄粉1碗
新店福利,還有!!
🦐
福利①
特惠招牌螺螄粉
4.9元/碗
超值福利
馬上識別下圖購買
▽
👭
福利②
特惠螺螄粉套餐
▽內含▽
螺螄粉一碗
豆腐包一個
滷蛋/鴨腳(2選1)一份
6.9元/份
超值福利
馬上識別下圖購買
▽
朋友們,拼手速的時候到了
福利1、2、3哪個最划算?
我不管,我全都要搶到手!
來嘗嘗老柳州的味道吧!
- 地址 -
- 營業時間 -
09:00——21:00
- 聯繫方式 -
15278875414
編輯:向日葵瓜子
主編:斯嘉麗
柳州新晉拍照指南
拜託拜託點個「好看」吧!
👇👇👇