自製實蛋，做法和食材告訴你，爽滑又筋道，一次做3斤，一頓吃完，俗話說：立夏吃了蛋，熱天不疰夏，說的就是在立夏的這幾天裡要吃雞蛋，寓意：風調雨順，五穀豐登。所以每年的立夏前後我家總是用雞蛋做一些美食，比如水煮雞蛋，荷包蛋，還有實蛋等，說起實蛋也許很多人都沒有吃過，它屬於東北有名的一種小吃，今天我就來教大家做實蛋，實蛋大家都喜歡吃嗎？
實蛋是由雞蛋和鹼面簡單製作而成的，雞蛋是一種我們比較常見的食材，營養也是非常豐富的，價格也不貴，我們這邊的雞蛋是3元一斤，人人吃得起，將它放上鹼面簡單一攪拌，然後上鍋一蒸，筋道爽滑Q彈，比水煮雞蛋還好吃，每年這個時候我總會給家人做實蛋，一次做3斤，一頓就能吃完。下面我就將實蛋的詳細做法分享給大家，立夏後，多給家人做它吃，3元一斤，鍋中一蒸筋道爽滑Q彈，好吃。
【食材】：雞蛋，鹼面，等
【詳細做法】
第一步：首先準備5-6個雞蛋，用剪刀在頂部磕一下，再剪出一個小圓口，將雞蛋裡面的蛋液都倒在一個大碗中。
第二步：另準備一個碗，在裡面加入一勺食用鹼，攪拌均勻，讓鹼面融化，然後倒在雞蛋液中，鹼面的量一定不要放的太多，太多的話做出來的實蛋發苦，用筷子不斷的攪拌，大約攪拌1分鐘左右，將它過濾到碗中，不要讓雞蛋液中留有氣泡。
第三步：將雞蛋殼修剪整齊，口朝上都放在一個盆中，再在每一個雞蛋殼中放上攪拌好的蛋液，不要放得太滿，8分滿就可以了，再在上面蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子開小火蒸20分鐘左右，一定要開小火蒸。
第四步：20分鐘之後打開蓋子取出來放在涼水中過一下涼就可以輕鬆地去皮了，這樣我們的實蛋就做好了，一個個光溜溜的非常的美觀，看上去像松花蛋一樣，光滑筋道Q彈，裡面沒有一點氣孔。
做好的實蛋可以直接吃，還可以將它切成片放在鍋中煎一下，煎至兩面都金黃在表面刷上一層蒜蓉辣醬再撒上適量的燒烤調料吃起來非常的過癮，口感是外皮酥脆，裡面筋道爽滑Q彈，或者拌著吃都是非常不錯的。
自製實蛋，做法和食材告訴你，爽滑又筋道，一次做3斤，一頓吃完，以上就是我帶給大家的實蛋的做法，只要大家按照這個方法做，保證大家都能出好吃的實蛋，立夏後，多給家人做它吃，雞蛋的價格也不高，3元一斤，鍋中一蒸筋道爽滑Q彈，好吃極了。大家也是這樣做實蛋的嗎？如果有更好的做法歡迎留言指導，感謝大家的支持。
【蒸實蛋注意事項】
1. 攪拌蛋液的時候要多攪拌一會兒，不然效果不好，直到將它攪拌成褐色為止，蛋液攪拌得越均勻，做出來的實蛋效果就越好。
2. 蛋液上面的氣泡要過濾乾淨，這樣可以使做出來的實蛋的表面更光滑。
3. 雞蛋液中一定要加入食用鹼，因為它是製作實蛋必要的食材，有的人喜歡放食用鹽，效果不如食用鹽做出來的好，如果喜歡鹹口味的加點食用鹽也是不錯的。
4. 由於實蛋的製作過程中添加了食用鹼，雞蛋原有的營養已經被破壞了，所以這種實蛋的營養價值並不高，也不太容易消化，一次性不要吃太多。