導讀：自製家庭版拉皮，原料和配方告訴你，爽滑勁道，老人孩子都愛吃
最近的天氣實在是太熱了，只要是出一次門，就會汗流浹背的回家，天氣這麼熱，家人的食慾也變小了，每次吃飽飯都會剩下很多菜，就是因為這個原因，我每天絞盡腦汁的去想做什麼菜！昨天我去嬸嬸家玩的時候，看到嬸嬸做了一道大拉皮，吃起來爽滑勁道，裡面不僅有黃瓜絲，還有我們最愛的肉食，簡直就是太美味了！我看到這麼好吃的拉皮，我抓緊向嬸嬸討教做法，我突然想起嬸嬸的老家是東北的，這肯定是東北大拉皮的做法了，簡單幾步就可以輕鬆做出來！根據嬸嬸和我說的步驟，沒想到我一次就成功了，拉皮爽滑勁道，比買的都好吃，下面我就把這道簡單勁道大拉皮的做法和你分享一下，喜歡的話，抓緊看一下我的步驟吧，自製家庭版拉皮，原料和配方告訴你，爽滑勁道，老人孩子都愛吃！
【東北大拉皮】
【原材料】：土豆澱粉、黃瓜、生抽、老抽、裡脊肉、大蒜。
【製作步驟】
第一步：首先準備一碗土豆澱粉、三碗清水攪拌均勻，一定要攪拌到裡面沒有乾麵粉和麵疙瘩就可以。
第二步：在鍋裡燒開水，準備一個盤子，把澱粉糊倒在裡面，可以多倒一點，這樣拉皮就會厚一點了，放在鍋裡煮一分鐘，時間到端出來晃動一下，沒有液體流動的話，再一次放在水中煮，煮的透明變白就可以出鍋了。
第三步：出鍋之後，放在涼水中泡一會脫模，脫模之後放在水中浸泡備用，切一點黃瓜絲，蒜末，裡脊肉絲。
第四步：熱鍋冷油，把裡脊肉放進去炒熟，加上生抽、老抽、澱粉水攪拌均勻，關火備用。
第五步：把麵皮切成寬條，放上黃瓜絲、蒜末，澆上炒好的肉絲，最後撒上一點白芝麻就可以食用了。
【溫馨小貼士】
1：土豆澱粉和清水的比例是1:3，按照這個比較調澱粉糊就可以。
2：把澱粉糊往盤子裡倒的時候，儘量多倒一點，把麵皮攤的稍微厚一點，這樣吃起來會更加勁道，很薄的話，麵皮容易破。
3：在鍋裡燒開水，先把帶有澱粉糊的盤子放進去加熱一分鐘，時間到取出盤子晃動一下，沒有液體流動的話，再一次放在水中煮，煮到透明變白就可以出鍋，放在涼水中泡一會，然後脫模，再把麵皮放在涼水中浸泡即可，利用麵皮浸泡的時間，去準備一下配菜。
以上就是東北大拉皮的做法，不僅做法簡單，而且口感爽滑又勁道，自從跟著嬸嬸學會之後，我今天已經連續吃了2次了，真的是好吃下飯又解暑！