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年味漸濃 重慶石柱灌香腸提前迎來旺季
摘要：洗肉、切肉、拌料、灌裝、打包……近日，記者在重慶石柱城區各大菜市場走訪發現，今年市民灌香腸的旺季已經提前到來。據了解，今年灌香腸的價格和去年一樣，仍為2.5元/斤，除了灌香腸外，市場上醃臘魚、臘雞的生意也開始火爆起來。
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灌香腸、醃鹹魚鹹肉,快來看看你家是否也是這樣......
每年這個時候婆婆和媽媽都要去菜市場採購採購原材料尋覓好的鮮魚和賣魚商販討價還價>攪碎的過程簡單便捷了許多加上各種調料，攪拌均勻可以做成椒鹽、麻辣、原味……最後把它們灌進腸衣裡現在自己家灌香腸的越來越少了都是拿去菜市場讓機器灌將灌好的香腸拿回家用線將它們綁成一節一節的
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灌香腸啦~
我一年四季不停地購買衣服，衣帽間的衣服已經多得漫溢而出。周日晚，梁師傅把灌好的香腸送到我家。我和貝爸喜歡天環香腸，每年冬天最少要買五六盒，誰知道天環卻越做越難吃。無奈之下，我試著在梁師傅家灌香腸，沒想到味道不鹹不淡不肥不瘦，一切都剛剛好。每次我在朋友圈曬香腸，無數人評價：好誘人呀！注重養生的貝爸在香腸面前毫無抵抗力，貝奶每年都要拿走一半香腸：我非常喜歡吃介個。
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年底了「灌香腸」超簡單,只需4種調料,做的香腸鮮香又入味!
年底了「灌香腸」超簡單，只需4種調料，做的香腸鮮香又入味！到年底了，離過年越來越近了，說到過年，大家肯定非常期盼，一年到頭最熱鬧的就是過年了，因為過年家裡的親戚朋友是聚得最全的，而且每天都能吃到很多好吃的美食，說到美食，首先想到的就是臘肉香腸了，家家戶戶都會做來吃，即使沒有做，也會在外面買來吃，但買起來總是很貴，其實自己做也超簡單，一起來看看吧！
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再不灌香腸又要漲價了?
眾所周知，每年的這個時節，是渠縣人準備臘貨的高峰期，近日，渠縣的肉價又開始小幅度的上漲。 「一個多月前我灌香腸買成23一斤，前幾天我又買肉弄臘肉結果漲到28！今天，又降到27了，這個價格確實有點隨意呀。」王大哥說道。
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離過年還有70多天,綿陽人灌香腸咯!
今天（11月29日），直播綿陽記者走訪了城區一些菜市場發現，不少市民已經開始灌制大年夜餐桌上必不可少的香腸了。 在建設街菜市場記者看到，不少灌香腸的攤位都生意火爆，店內十分繁忙。一些店家表示，今天從早上七、八點就開始忙活了，到中午一直沒有停過，川味、麻辣、廣味依舊是綿陽人的心頭好。
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不想失去含山獨特的年味:醃鹹肉、灌香腸......
在含山，過年似乎總是父母的事情早早兒的他們必定忙前忙後開始準備炸圓子，灌香腸，醃鹹魚臘肉...
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宜賓人的香腸安排上了嗎?
走訪了幾處菜市場，小編了解到，宜賓豬肉價格最近波動較大，經過前段時間的短暫下降後，如今豬肉價格反彈甚至還有持續走高的趨勢。但豬價的波動很顯然並沒有影響到大家準備年臘的熱情。在宜賓幾處菜市場都能看到，以往只有豬肉的攤位前，如今掛滿了臘肉，香腸等腊味。
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宜賓人的香腸安排上了嗎?
走訪了幾處菜市場，小編了解到，宜賓豬肉價格最近波動較大，經過前段時間的短暫下降後，如今豬肉價格反彈甚至還有持續走高的趨勢。但豬價的波動很顯然並沒有影響到大家準備年臘的熱情。在宜賓幾處菜市場都能看到，以往只有豬肉的攤位前，如今掛滿了臘肉，香腸等腊味。市場的一位商戶告訴小編。
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「灌」香腸,才是雲南人的年味擔當!
「隔壁家香腸早灌好了，你家灌了沒？」這兩天，昆明的菜市場裡人氣最旺的店鋪，非香腸加工莫屬。而灌香腸則用肉片和腸衣，不同的口味，需要不同的調料，多少豬肉要配多少斤的鹽、糖，都是經年累月才能掌握的訣竅，有時也要根據客人的口味和要求調整比例。
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貴州人.殺年豬.燻臘肉.灌香腸.現場曝光,看完口水直流~
以前貴州人灌香腸，都是自己家買幾十斤半肥半瘦的肉，用刀剁將肉絞碎，加適量的佐料，再人工一節一節灌，比較費時間和人力。現在直接拿到菜市場專門的加工鋪，一下子就絞出來了，方便不少。這段時間，你會看到，菜市場上香腸加工鋪忙得熱火朝天，前來加工製作香腸的顧客絡繹不絕！
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香腸裡的悠悠歲月
進入隆冬，又到了揚州人灌香腸的季節了，看到家家戶戶一串串灌好的紅嫣嫣香腸像喜慶的燭炬在北風中輕輕的搖晃，我的腦海裡又浮現到四十年前的歲月。1978年，我開始進入小學一年級讀書，母親為了改善家庭夥食，破天荒的在那一年的冬天灌了香腸。灌香腸在那個年代可以算是比較奢侈的事情了，因為一個定量戶口的居民每人每月只有1斤肉的計劃，為了能灌上香腸，我們六口之家整整節省了兩個月的肉票才買到12斤豬肉。
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灌香腸最正宗的做法
灌香腸我喜歡選擇腿肉，鮮、嫩，肥瘦相間的豬肉，這樣吃起來香，把肉切成小塊，別剁碎，那樣口感不好，而且曬乾後一切就特容易散。小時候調味料品種少，家裡灌香腸都是原汁原味，挺懷念兒時的味道。我這次也沒有放過多的調味料，保留原味更好吃。自己在家灌香腸，不只是經濟實惠而且乾淨又衛生，還可以款待親朋，當成禮物贈送。香腸曬乾後能保存很久，可清蒸，也可搭配素菜一起炒，風味鮮美，嚼勁十足，吃起來有種濃鬱獨特的香味，是一道不錯的家常菜，喜歡的朋友可以在家試試。
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80歲奶奶用了幾十年灌香腸的秘方,配方和製作方法全部教給你。
Hello大家好我是家常的味道小曾，又到了灌香腸做臘肉的季節，今天給大家分享，80歲老奶奶用了幾十年灌川味香腸的配方和製作方法，麻辣鮮香，喜歡吃香腸的趕緊收藏！導讀：天一冷人們就開始自製灌香腸做臘肉等食物，尤其做川味香腸我們家裡人都很喜歡吃，有做川味的有做廣味的，廣味香腸是甜口家人不喜歡吃，還是喜歡川味的帶點麻辣口味，尤其在逢年過節家裡來親戚朋友切一盤子自製的香腸就是一道下酒菜，或者把香腸拿來炒辣椒加點豆豉，那味道別提有多好吃了，這個配方灌出來的香腸非常的棒喜歡的朋友就收藏起來吧。
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灌香腸時,燻幹好還是曬乾好?牢記4個小訣竅,香腸香甜又好吃
時光飛逝，轉眼間又到了冬季，離過年只剩兩個月了，對於中國人來說，過年，意味著要提前置辦年貨，而年貨中不可缺少的就有香腸。不管是在南方還是北方，到了冬天都有灌香腸的習俗，到小區外走走，時不時能看見掛滿了窗臺的香腸，成了一道靚麗的風景。
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灌香腸臘腸時,別忘了加這個「料」,成品又香又入味,味道倍兒棒
還有不到一個月就過年了，每當到了這個時候，家裡就陸續地開始準備過年需要的年貨了，畢竟離年關越近，食材的價格也就會越過貴。在眾多年貨中，小小最愛的就是臘腸，過年的時候簡單一蒸，或者搭配著蔬菜簡單一炒，又下酒又下飯，全家都愛吃。如今正是灌香腸的最佳階段，因為灌好的香腸要晾制風乾，大概也需要15-20天左右的時間，正好能趕到過年全家團聚的時候食用。
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家門口來了個灌香腸的,15元一斤加工費,客戶每天排長隊,好生意
家門口來了個灌香腸的，15元一斤加工費，客戶每天排長隊，好生意。又到了一年一度灌香腸的季節，香腸在我們家鄉並不多見，以前只是過來打工的北方人會帶過來，送給我們品嘗，在嘗到了香腸的美味後，我們這裡就有腦子靈活的肉店老闆，也開始灌香腸來賣，但是不知道怎麼回事，他那裡買的香腸就是吃不到北方朋友帶過來的那個味道，於是大家紛紛自己動手來灌香腸，但是灌出來的香腸有時好吃有時不好吃。
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寒冬到來市民忙著灌香腸醃臘肉
工作人員正在製作香腸。 劉 蕊/攝劉 蕊/攝每到冬季，醃臘肉、灌香腸便成了家家戶戶必做的一件事情。這段時間，我區就有不少市民開始忙著灌香腸、醃臘肉，而農貿市場臘肉燻制與香腸製作點的生意也迎來高峰。「馬上要過年了，我在農村買了點土豬肉來做香腸，要比市場上買的香腸好吃，吃起來也放心，還可以拿去送給親朋好友。」市民向定梅說。
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灌香腸不能直接曬,教你正確做法,香腸又香又入味,還不易壞
導語：麻辣香腸家常做法，配方比例詳細告訴你，麻辣鮮香入味，不易壞相比於廣式的甜味臘腸，我更喜歡吃麻辣味的，添加了花椒和辣椒粉，麻辣味尤為突出，越嚼越香，當然也非常適合在這個冬天吃，身上暖暖的，在宴客的時候用其做菜非常有面子，如今越來越多人自己在家灌香腸，而灌香腸不能直接曬，將其正確方法用對了，灌好的香腸又香又入味，而且放得久不易壞，灌香腸我家每年最少做7、8斤，自家做的吃著更放心
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再不灌香腸又要漲價了?
灌香腸的市民多不多？ 帶著大家的疑問 小編來到了城區最熱鬧的 城北綜合市場帶回了最新情報 一起來看看