歐陽娜娜喜歡吃的無米炒飯，低脂低卡又美味，瘦身者多吃也不怕

愛美之心人皆有之，每個人都想自己美美的，還要健健康康的。俗話說「一胖毀所有」，很多人都很注重自己的形體，希望自己身上沒有贅肉。尤其是一些明星，對自己的體重控制很嚴格，他們都有自己的減肥瘦身方法，在平時飲食中也嚴控熱量的攝入。

歐陽娜娜前段時間在網上分享了自己喜歡吃的「無米炒飯」，這款炒飯迅速變成瘦身圈的網紅餐，受到不少人的青睞，出現了多種版本。

無米炒飯，從名字上就可以知道這個炒飯裡沒有米飯。沒有米飯這個碳水化合物，卡路裡就少很多。而且，這個炒飯裡面用到的都是脂肪含量低、高膳食纖維、富含多種維生素的食材，不用擔心吃多了會長胖，難怪歐陽娜娜身體這麼好。

這個無米炒飯，看起來和真的炒飯一模一樣，達到以假亂真的地步，而且味道非常美味。它的米飯，其實就是用花椰菜的菜花代替，再根據自己的口味搭配其他一些低脂低卡的食材一起製作而成，不用擔心營養不足。

------【無米炒飯】------

主食材：花椰菜1斤、大蝦4隻、雞蛋2個、胡蘿蔔半根，玉米半根、青菜梗若干或半根小青瓜

這個量可做滿滿一碗無米炒飯，自己想做多少酌情增減量

1、花椰菜分成兩三大塊，洗淨並泡鹽水，把花米粒間的髒東西洗出來。

2、用刀把花椰菜頂部的花米粒削下來，只要表面這一層，白色顆粒狀的，用它來代替米飯。下面的莖梗可以不要，留著炒菜吃，或者切碎一起炒飯也可以，各人喜歡。如果想省事，可丟進絞肉機一下子就打成碎粒。

3、胡蘿蔔和青菜梗洗淨去皮，切細粒，玉米掰成一粒粒，蝦剝皮切細丁，備用。

4、雞蛋打散，先炒好備用。

如何才能炒出又嫩又滑的雞蛋，可看我以前發的文章：

要注意幾點：

（1）按一個雞蛋1湯勺清水的比例加涼開水，加1勺油，加適量鹽，再快速順同一個方向打勻，使蛋清和蛋黃充分均勻。

加水的雞蛋比不加水的雞蛋炒出來口感要嫩滑得多，也更加彭松，分量看起來也多。

（2）炒的時候油要下多點，注意不要大火，否則一小心就會把雞蛋炒老了。

5、熱鍋下油，最好使用特級初榨橄欖油，這種油是最適合人體營養的油脂。因為做炒飯，油要下多點，如果是用普通的油，又怕油脂多了不利健康。

關於這橄欖油的等級分類和吃法，有興趣的朋友可以翻看我之前發表的文章。

6、把比較難熟的胡蘿蔔和玉米粒先放入炒，然後再放在青菜梗和蝦肉翻炒，半熟時加入花椰菜料，最後加入已炒好的雞蛋，把雞蛋用鏟子弄成小碎碎狀。

油我是分三次加入，如果一開始就把油放多了，炒胡蘿蔔和玉米粒時變成油炸了。

7、加適量的鹽調味，加少量清水燜煮一下，等食材全熟時炒幹水分就可以出鍋了。

這道沒有加一顆米飯的炒飯就做好了，乍一看與普通炒飯沒什麼區別。因為大部分是蔬菜，吃起來的時候很爽口，低卡低脂，即使多吃也不用擔心卡路裡攝入超標。

我的晚餐經常就是這一大碗無米炒飯就足夠了。但是家裡的小孩子正在發育身體的時候，各種營養和碳水化合物可不能缺少，所以這道炒飯也可作為一道菜，可拌飯吃，小孩子可喜歡了。

朋友們，你們吃過無米炒飯嗎？正在瘦身的朋友不妨試試。

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