天冷常做的午餐,熱乎乎一鍋出,懶人最愛,土豆比肉好吃

2020-12-14 李鯉哩

每天都在變得越來越冷,特別是在早晨出門時,有些許秋風吹來。午飯要吃得好一點,肉食才能給身體帶來快感,特別是在這麼冷的季節。孩子最愛的土豆燉雞做的,土豆現在很便宜,昨天去超市趕上促銷,一元一斤。丈夫一口就買了10斤,這下真是天天都有土豆,孩子也是樂此不疲。

今日難得的午餐主菜是土豆燉雞,再來一份快手蔬菜和一份快手湯,午餐有素素食,家常可口,做起來也很簡單。煮雞肉時,再煮一道菜和湯,三四十分鐘就能吃完。吃完那麼多,特別滿足,幸福就是這麼簡單的一頓飯,這輩子只想和你一起吃很多很多的飯。

[馬鈴薯燉雞]

配料:雞腿2個,土豆2個,小蔥1個,姜3片,蒜5粒,花椒15粒,油適量,火鍋底料1份,幹辣椒2份,鹽少許,老抽10毫升,生抽15毫升,白糖5克,香菜1份,料酒1勺。

近來一周做兩、三次的菜,小孩特別喜歡,今天就問他吃什麼,馬上說吃土豆燉雞。這道菜超簡單,不用任何烹飪方法也能做得很好吃,是最簡單的家常菜,留點湯,拌飯特別香。這道菜有一個缺點,就是難吃。

馬鈴薯必須先煎後燉,口感軟糯入味,而且有成型性,我特別不喜歡用土豆燉湯的做法。將雞剁成塊,先加入料酒,蔥段和花椒燙一下,能除去血沫等汙垢。加點油,放入火鍋底料,蔥段,薑片和花椒炒香,然後加入焯水後洗淨的雞塊,翻炒均勻。將未煮熟的雞塊放入開水中,加鹽和老抽,煮20分鐘,加入預先煎好的土豆塊,再煮15分鐘,最後放入少許汁液,不要變幹,撒上香菜即可。

[蒜油麥菜]

配料:油麥菜1把,蒜2粒,蠔油1勺,少許油。

吃得多素了,再來一道配蔬菜的菜色。小孩非常喜歡吃油麥菜,我也喜歡,買了一把,只花了2塊錢,炒了也有一盤,好吃又便宜。

這道菜的做法也很簡單,我家的菜基本都是簡單易做且美味的,油麥菜去根,把一片片的葉子掰開,洗淨,切成段。爆香用油燒熱,先放一半蒜末炒香,然後下油炸至軟,加一勺蠔油調味,再放一半蒜末炒香,出鍋前再放剩下的一半蒜末。

[裙帶菜蛋花湯]

配料:裙帶菜1小把,午餐肉1份,蔥1份,蛋1份,鹽適量,香油5毫升。

吃飯的時候,一定要喝湯,快手、清淡的最受歡迎。以前在家裡買的裙帶菜都是在水裡泡開的,煮一下就好了,鮮美極了。加水,放入薑絲和泡菜絲,以及切好的火腿絲,煮5分鐘後,湯就會變得非常鮮美。蛋打散,倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌,就是絲蛋花。在出鍋之前加入一點麻油和一點鹽調味,幾分鐘後就做好了,鮮美而簡單,最適合我這種沒多少時間做飯的人。

米飯是我們家的主食,雖然是北方小孩,但我們家的小孩最喜歡吃米飯。這道飯是用低糖飯煲做的,我非常喜歡這道飯,顆粒彈牙,口感稍硬,清香有嚼頭。

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