現在的快餐業因為價廉物美，食用便捷，走俏市場，提起快餐人們總覺得味道一般，因為量大，烹製手法相對來說會粗糙一點，但徐州有一位大哥在街頭賣紅燒肉，卻顛覆了人們對快餐的這種印象，他家的紅燒肉吃過的人都說特別好吃，單是紅燒肉一天就能賣出去100斤，不大的小店裡天天擠滿了人。
這家小店就是徐州的潘記紅燒肉，這家店在這裡開了十幾年了，店面很小，現在卻擁有很高的人氣，這家店的老闆15歲就開始學廚藝，現在從業已經有30年，10多年前開了這家快餐店，他的態度是雖然做快餐也要認真對待，因此他家的紅燒肉味道特別好，對菜品的質量和口味，老闆很有自信。
他家的招牌就是紅燒肉，選用肥肉相間的五花肉，每天早上五六點鐘去市場買菜，一天買100斤精品五花肉，切成大小均勻的肉塊，洗乾淨浸泡之後慢火微燉，保證每一塊肉都很有口感，慢工出細活，店裡常聽到的一句話就是紅燒肉沒有了，足見他家的紅燒肉有多搶手。
肉塊兒大小均勻，顏色油亮泛著光澤，吃到嘴裡不會有油膩的感覺，米飯配在一起，幸福感滿滿，老闆說他家的紅燒肉從來不用凍肉，都是新鮮的五花肉，食材保證，菜品的味道就不會差，這小店兒天天擠滿人。
他家的辣子雞也很優秀，用新鮮的雞腿剁成小塊，獨特的烹製方法，配上辣椒炒制，肉質鮮嫩，味道鮮甜，幹煸的梅豆也是店裡的特色之一，保留梅豆的綠色，吃到嘴裡有一種特殊香味，蔥燒豆腐，每一塊豆腐都很入味，吃到嘴裡細膩有口感，別看這家快餐店不起眼，樣樣菜都很出色，由此可見只要用心去做，哪怕是快餐也能受到眾食客的熱烈追捧！