幹溜的人生啊，榨去了多餘的水分
要變得像小面一樣勁道就好了
「一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來要，五張凳子，六個人吃，七種調料，八勺海椒」。說到重慶的代表美食，大家第一反應基本上就是火鍋和小面。
除了在重慶，其他地方很少能吃到正宗的小面，就像在除了桂林以外的地方很少能吃到正宗的桂林米粉一樣。在外的遊子應該是最能理解那種漂浮在外對家鄉美食的懷念。老闆娘就是正宗的重慶人，十三年前來到了桂林，本來有一份很體面的好工作，但是因為對家鄉美食的懷念，所以開了這家獨具重慶特色的小店——渝公小面。這家店是我在桂林吃到的最正宗的重慶風味，沒有之一。不服來辯！！
店面雖然不大，但是環境很好，古色古香。店內任何一個角落都能深刻感受到重慶特色。小細節滿分！！
這個地球上，沒有人比重慶人更擅長做美味牛肉麵，把上好的鮮牛肉切得很大一坨坨的，店家採用用新鮮的清真黃牛肉，直接從清真館拿的牛肉哦，保證了牛肉的質感。然後加上香料、花椒、海椒、醬油等佐料進行熬製。
牛肉鮮香可口，可以讓面的口味變得更加豐富，吃起來不再是只有辣味那樣單調。上桌的時候加點香菜，色香味俱全。
牛肉熬製得耙軟入味，糯軟又不失嚼頭。肉多汁有彈性，纖維最細，一點也不塞牙，用老闆娘秘制的紅油，拿來配面，麻辣味講究恰到好處，決不能麻得發苦，辣得嗆喉，所有影響牛肉香的麻辣全都是耍流氓。
光從嗅覺來感受就知道它一定是「入味三分」了，一口咬下，肥而不膩不說，帶著紅燒的香味和經過壓制的軟糯口感，全部採用的是鮮豬腳，並且保證全部都是前腳。
大個的蹄花燒得又糯又耙，用秘制的方法熬製處理之後特別香，啃起來很有味道，麵條吃起來也不會讓人覺得幹。
面多蹄花還大，就連食量這麼大這麼大的小編都吃撐了。好吃得讓人根本放不下筷子，這樣的美味，估計連妙齡美女都不怕身材走樣了。最關鍵的是，十幾元的面，蹄花那麼大，性價比簡直不能再高。
決定一份豌雜麵味道就是看豌豆夠不夠耙，雜醬是不是能完全入味。一份好吃的豌雜麵是將幹豌豆用清水泡發十個小時之後，用骨頭湯細火慢燉，直到豌豆吸收了骨頭湯的鮮香和濃鬱，再和豬肉末做成的雜醬一起作為小面的澆頭。豌豆又香又面，拌勻豌雜澆頭的麵條吃起來比麻辣小面更加入味。
肉沫肥瘦中和，軟爛卻很有張力，肉沫的調味上，沒有用強勁的鹹和麻蓋住肉的鮮香，而是淡淡的香料氣美妙地輔助了肉本身的味道，吃起來很舒服。
如果你不是麻辣愛好者，那麼就來一碗清湯雜醬面，你也能吃到正宗的重慶味。老闆娘用大骨頭加雞骨架一起熬製的高湯。
湯麵最考究的是麵湯，湯要清而不油，味要鮮而食後口不幹。要的就是湯清味鮮，清淡爽口。小編表示這家店已經被小編列入日常一吃的白名單了。
店內除了正宗重慶風味的小面，還設有手工煎餃。真的是純手工的哦，店內大姐每天早上自己手工剁餡，全部採用上好梅頭肉。分量特別足。別的煎餃都是韭菜比肉多，這裡的煎餃你幾乎看不到什麼韭菜。
酥脆的外皮包裹著一顆熱乎的心~一口咬下去，碎在牙齒間。吃起來皮薄肉多，口感渾厚，韭菜肉香渾然天成，或許因為是手工的原因也多了一份家常的味道。
紅糖鍋盔是重慶的傳統小吃，黃色的脆皮，輕輕一口咬下去，滾燙的紅糖餡奔湧而出！燙了舌頭卻又急著下咽！
麵餅清甜可口、營養健康，鍋盔面也一點都不噎人。紅糖很濃，搭配芝麻一口咬下，讓人會不由得「哇」一聲叫出來的滿足感。
福利來了！
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可得秘制陳皮綠豆沙一碗
機
會
難
得
還不快去
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具體活動時間可進店諮詢商家
活動最終解釋權歸商家所有
我們用味道搭訕
用一碗麵說你好
我們用味道療傷
用"麻"與"辣"說再見
齒唇是連接生命個體與世界大門
味道是鑰匙
用傳統 做好面
渝公小面歡迎你
誠邀各地加盟店和學徒
店名：渝公小面
地址：桂林市中山中路五洲大廈9號門面（百貨大樓後面）
圖 | 方嘉
文 |小仙女糖糖
商務合作電話：18277304229
版權聲明：本文是舌尖上的桂林原創出品！