每到春節前後，黔西南大多數地區都會殺年豬。這時候，往往都會邀請親戚朋友到家來吃，這就是庖湯宴，也叫「殺豬飯」。
庖湯宴的絕妙之處在於：地道的農家小院、柴火、長板凳、屋前後自給自足的菜蔬。
庖湯宴，不僅菜式種類繁多、美味，而且管夠，主人家非常的熱情，看到客人碗裡空了便馬上給添飯添菜。
庖湯宴的美味通常都在灶臺出爐。對於灶臺，或許很多人的記憶都在小時候，令人回憶滿滿。如今這樣的灶臺做出來的東西更加的香，尤其是蒸出來的米飯，不由的令人想多吃兩碗。
庖湯宴「賣相」不好，沒有華麗的樣貌，放菜的容器也是最接地氣的大碗，但是味道極佳，非常具有當地特色。席上香氣四溢，令人不由垂涎欲滴，讓人吃了無法忘懷。肉是最新鮮的，菜也是最新鮮的，這樣的組合怎麼能不叫人拍手稱快。
「庖湯宴」的主角就是圍繞著豬。佳餚通常有花菜炒肉，涼拌豬頭肉，酸菜肉圓子豬血湯，拌生肉清湯火鍋，油炸排骨，爆炒豬肝，炒肥腸等等，根據每家的情況不一樣，製作出來的美味也不太一樣。
巧手主婦們，會把豬肉變換成各種各樣的菜餚，搭配不同的配菜，做出各式各樣的味道。豬的每個部位都能物盡其用。「殺豬飯」通常都很實在，料都很足，做出來的都是非常好吃的家常菜。
其實「庖湯宴」的魅力，不在滋味，而在氣氛，在那種其樂融融的環境中有家人、親朋就是最幸福的樣子，大碗喝著醇香的自烤酒，大口嚼著噴香的土豬肉，大聲豪氣地划拳勸酒，大大咧咧地敞開胸懷，痛痛快快地分享著相聚的喜悅，酣暢淋漓地品嘗最接地氣的「庖湯宴」。