穀雨節氣的由來
穀雨是「雨生百穀」的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。《月令七十二候集解》中說，「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也」，故此得名。穀雨時節，南方地區「楊花落盡子規啼」，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶業以進入夏季。
我國古代將穀雨分為三候：「第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降於桑。」是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣，東亞高空西風急流會再一次發生明顯減弱和北移，華南暖溼氣團比較活躍，西風帶自西向東環流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動逐漸增多。受其影響，江淮地區會出現連續陰雨或大風暴雨。
穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說「春雨貴如油」。這時，我國南方大部分地區東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。但是華南其餘地區雨水大多不到30毫米，需要採取灌溉措施，減輕乾旱影響。西北高原山地，仍處於乾季，降水量一般僅5至20毫米。華南穀雨前後的降雨，常常「隨風潛入夜，潤物細無聲」，這是因為「巴山夜雨」以4、5月份出現機會最多。「蜀天常夜雨，江檻已朝清」，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長和小春作物收穫是頗為適宜的。
穀雨節的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心,如「穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋」、「穀雨下雨,四十五日無幹土」等等。還有穀雨節氣如氣溫偏高,陰雨頻繁,會使三麥病蟲害發生和流行。廣大農村要根據天氣變化,搞好三麥病蟲害防治。
穀雨節氣的習俗
對於漁家而言，穀雨節流行祭海習俗。穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說「騎著穀雨上網場」。為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，穀雨節也叫做漁民出海捕魚的「壯行節」。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合夥組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸製的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。
舊時，山西臨汾一帶穀雨日畫張天師符貼在門上，名曰「禁蠍」。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，可見需求量是很大的。其上印有：「穀雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……」畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上印有咒符。雄雞治蠍的說法早在民間流傳。神魔小說《西遊記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相--大公雞，大公雞對著蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蠍。清幹隆六年《夏津縣誌》記："穀雨，硃砂書符禁蠍。""禁蠍"的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。
古時有「走穀雨」的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。
南方穀雨摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火，闢邪，明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
陝西白水縣穀雨祭祀文祖倉頡習俗，「穀雨祭倉頡」，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。
穀雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們將穀雨的河水稱為「桃花水」，傳說以它洗浴，可消災避禍。穀雨節人們以「桃花水」洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。
穀雨節流行禁殺五毒的習俗。穀雨以後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。穀雨貼，屬於年畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如「太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生」、「穀雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蠍子精」等文字說明。山東的穀雨貼，一般採用黃表紙製作，以硃砂畫出禁蠍符，貼於牆壁或蠍穴處，寄託人們查殺害蟲、盼望豐收、安寧的心理。
穀雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為「穀雨花」。「穀雨三朝看牡丹」，賞牡丹成為人們閒暇重要的娛樂活動。至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多於穀雨時節舉行牡丹花會，供人們遊樂聚會。
穀雨詩詞欣賞
與崔二十一遊鏡湖，寄包、賀二公
唐·孟浩然
試覽鏡湖物，中流到底清。
不知鱸魚味，但識鷗鳥情。
帆得樵風送，春逢穀雨晴。
將探夏禹穴，稍背越王城。
府掾有包子，文章推賀生。
滄浪醉後唱，因此寄同聲。
賞析：穀雨是春天的最後一個節氣，這時候春天已經接近尾聲。
詩人在穀雨這一天，正趕上天晴，是春遊的大好日子，於是與朋友一起遊覽鏡湖，清澈的湖水，能看清水中的遊魚；湖上的水鳥叫聲啾啾，像是在和人交流感情；風吹得船帆鼓鼓，一路觀看了夏禹穴和越王城等歷史遺蹟。詩人遊歷後，記錄下自己的感受，寄送給沒去遊覽的朋友，以與朋友同樂。
芍藥
唐·王貞白
芍藥承春寵，何曾羨牡丹。
麥秋能幾日，穀雨只微寒。
妒態風頻起，嬌妝露欲殘。
芙蓉浣紗伴，長恨隔波瀾。
賞析：節氣到了穀雨，時至暮春，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，而在暮春之末，芍藥獨領風騷。
芍藥盛開時，玉蘭凋零，牡丹謝落，百花殘敗，所以說「芍藥承春寵，何曾羨牡丹」。
春中途中寄南巴崔使君
唐·周樸
旅人遊汲汲，春氣又融融。
農事蛙聲裡，歸程草色中。
獨慚出穀雨，未變暖天風。
子玉和予去，應憐恨不窮。
賞析：春日融融，草色青青，詩人卻在旅途之中，不免愁煩，以致抱怨雖然節氣過了穀雨，風變得還不夠暖。
題伍彬屋壁
唐·廖融
圓塘綠水平，魚躍紫蓴生。
要路貧無力，深村老退耕。
犢隨原草遠，蛙傍塹籬鳴。
撥棹茶川去，初逢穀雨晴。
賞析：詩人描寫了優美的穀雨春景畫面：池塘裡綠水悠悠，已經生長出了紫蓴，魚兒不時跳出水面；牛犢在草地上撒歡，跑得越來越遠；水溝邊的籬笆裡，有爬蟲在鳴叫。
而這美好的田園風光是詩人不再追逐功名利祿，「深村老退耕」後體驗和享受的。
謝中上人寄茶
唐·齊己
春山谷雨前，並手摘芳煙。
綠嫩難盈籠，清和易晚天。
且招鄰院客，試煮落花泉。
地遠勞相寄，無來又隔年。
賞析：穀雨是採茶的時節，民間諺雲「穀雨穀雨，採茶對雨」。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」
穀雨時採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。
傳說穀雨這天的茶喝了會清火，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
聞道林諸友嘗茶因有寄
唐·齊己
槍旗冉冉綠叢園，穀雨初晴叫杜鵑。
摘帶嶽華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。
高人夢惜藏巖裡，白硾封題寄火前。
應念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。
賞析：穀雨分為三候：「第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候為戴勝降於桑。」是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥（杜鵑）便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣，杜鵑開始啼春，人們也開始採制春茶。穀雨前採制的新茶叫「雨前茶」。穀雨時節採制的春茶叫「穀雨茶」，又叫「二春茶」。
穀雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古人的槍，被稱為「旗槍」；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為「雀舌」。
詩中首句「槍旗冉冉綠叢園」就是描寫一芽一嫩葉的春茶衝泡開的景象。
老圃堂
唐·曹鄴
邵平瓜地接吾廬，穀雨幹時手自鋤。
昨日春風欺不在，就床吹落讀殘書。
賞析：「邵平瓜」即東陵瓜。邵平在秦朝時為東陵侯，秦朝滅亡後，在長安城東青門外種瓜，瓜味甜美，當時人稱之為「東陵瓜」。後世就用「邵平瓜」來美稱退休官員的瓜田。
穀雨將「谷」和「雨」聯繫在一起，蘊含著「雨生百穀」的意思。穀雨之後，雨水充足，便於穀物生長。所以農諺說：「穀雨前後，種瓜種豆。」是播種的時候了。
穀雨後一日子大，再有詩次其韻
唐·王炎
花氣濃於百和香，郊行緩臂聊翱翔。
壺中春色自不老，小白淺紅蒙短牆。
平疇翠浪麥秋近，老農之意方揚揚。
吾儕飽飯幸無事，日繙芸簡尋遺芳。
閒中更覺春晝長，酒酣耳熱如清狂。
自憐藿食徒過計，袖手看人能蹶張。
賞析：詩人在穀雨後到郊外散步，緩緩而行，花香濃鬱，矮牆上小花紅的白的，簇成一片，看到這迷人春色，感覺自己也充滿活力，想到麥浪翻滾的時候，老百姓會喜笑顏開，又想到自己無所事事，整天踏春尋芳，空閒之中更覺的白晝長，時不時醉意陶然，願意平淡過日子，看別人縱橫馳騁。
嘗茶次寄越僧靈皎
宋·林和靖
白雲峰下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。
靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應有，筋點瓊花我自珍。
清話幾時搔首後，願與松色勸三巡。
賞析：「膩綠長鮮」是對穀雨茶的讚美，春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和胺基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。
「瓶懸金粉」指越僧靈皎飲茶時所使用的塗有金粉的湯瓶。林和靖飲茶沒有金瓶可用，他也不以為意，看著茶盞中浮起點點瓊花已是心滿意足了。
宋時點茶以茶筅在盞中攪動打出茶沫，瓊花、筋點、雪浪皆指茶湯經攪拌後所起的沫餑。
不在意用具奢華與否，只關注茶湯本身，這也是林和靖衝淡性情的體現。
穀雨
宋·朱槔
天點紛林際，虛簷寫夢中。
明朝知穀雨，無策禁花風。
石渚收機巧，煙蓑建事功。
越禽牢閉口，吾道寄天公。
賞析：大自然有它自身的規律，「天地有大美而不言」，機巧終究無用，事功也是徒然，沉默不語，體味大道。
穀雨
明·方太古
春事闌珊酒病瘳，山家穀雨早茶收。
花前細細風雙蝶，林外時時雨一鳩。
碧海丹丘無鶴駕，綠蓑青笠有漁舟。
塵埃漫笑浮生夢，峴首於今薄試遊。
賞析：細細微風，雙蝶舞於花前；簌簌小雨，布穀鳴於林外。想飛升紅塵之外，無奈沒有仙鶴可以乘駕；漁舟之上，頭戴青色鬥笠，身穿綠色蓑衣，笑嘆人生如夢，而遊玩山水足以修生養性。
七言詩
清·鄭板橋
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
賞析：穀雨前後，大好春茶上市，詩人品嘗香茗，看看不風不雨的好天氣，院子裡的亭亭翠竹，興致來了畫幾筆山水竹枝，這才是人生的樂趣啊！
採茶歌
清·乾隆帝
前日採茶我不喜，率緣供覽官經理；
今日採茶我愛觀，吳民生計勤自然。
雲棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，
無事迴避出採茶，相將男婦實勞劬。
嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝；
雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣。
由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時意；
敝衣糲食曾不敷，龍團鳳餅真無味。
賞析：乾隆皇帝是愛茶之人，知道穀雨前後的茶最有味，也知道採茶的辛苦和百姓生活的艱難，或真或假，還是流露出一點慚愧的。
浣溪沙·櫻桃
宋·曾覿
穀雨郊園喜弄晴，滿林璀璨綴繁星。
筠籃新採絳珠傾。
樊素扇邊歌未發，葛洪爐內藥初成。
金盤乳酪齒流冰。
賞析：穀雨節氣，櫻桃成熟。這首詞把樹上還未採摘的櫻桃比喻為「繁星」，採摘後比喻為「絳珠」，食用時比喻為仙藥和乳酪，表達了對櫻桃的喜愛；
浣溪沙
宋·仇遠
紅紫妝林綠滿池，遊絲飛絮兩依依，
正當穀雨弄晴時。
射鴨矮闌蒼蘚滑，畫眉小檻晚花遲，
一年彈指又春歸。
賞析：穀雨時節，綠水滿池，紅花紫花裝飾了樹林，柳絮飛舞，走過溼滑的苔蘚，轉過射鴨廊，在低矮的闌幹邊，畫眉小檻那裡賞花，彈指一揮間，春天又要過去了。
點絳唇
宋·李銓
一朵千金，帝城穀雨初晴後。
粉拖香透，雅稱群芳首。
把酒題詩，遐想歡如舊，花知否。
故人清瘦，長憶同攜手。
賞析：牡丹作為群花之首，潑粉散香，一朵價值千金。喝酒吟詩，想像自己如同舊時一樣歡樂，花兒是否知道這些，經常思念過去的人兒，一起攜手並坐。
金盞倒垂蓮·牡丹
宋·曹勳
穀雨初晴，對曉霞乍斂，暖風凝露。
翠雲低映，捧花王留住。
滿闌嫩紅貴紫，道盡得、韶光分付。
禁御浩蕩，天香巧隨天步。
群仙倚春似語。遮麗日、更著輕羅深護。
半開微吐，隱非煙非霧。
正宜夜闌秉燭，況更有、姚黃嬌妒。
徘徊縱賞，任放濛濛柳絮。
賞析：翠雲早霞，暖風露珠，好像都在奉承花中之王；神仙也為牡丹穿上輕羅。但是欣賞她還是夜晚點燭最佳，此種美，不是柳絮紛飛那種境界能體驗的。
訴衷情·宮中牡丹
宋·曹勳
西都花市錦雲同，穀雨貢黃封。
天心故偏雨露，名品滿深宮。
開國豔，正春融，露香中。
綺羅金殿，醉賞濃春，貴紫嬌紅。
賞析：「黃封」指黃封酒。宮中牡丹，國色天香，深宮之中，綺羅金殿，紅紫顏色之中，富貴之氣瀰漫。
水龍吟·牡丹
宋·曹組
曉天穀雨晴時，翠羅護日輕煙裡。
酴醿徑暖，柳花風淡，千葩濃麗。
三月春光，上林池館，西都花市。
看輕盈隱約，何須解語，
凝情處、無窮意。
金殿筠籠歲貢，最姚黃、一枝嬌貴。
東風既與花王，芍藥須為近侍。
歌舞筵澡，滿裝歸帽，斜簪雲髻。
有高情未已，齊燒絳蠟，向闌邊醉。
賞析：三月春光，穀雨時節，「千葩濃麗」，在皇家園林，或者花市之中，鍾情的只有牡丹，不須說出，凝望的眼神有無窮的情意。
既然牡丹貴為花王，芍藥也只能做她的貼身侍衛。歌舞筵席需要牡丹，也被人裝飾衣裳，插於髮髻。面對此花，還需秉燭夜賞，在闌幹邊沉醉。
木蘭花慢
穀雨日，王君德昂約牡丹之會，
某以事奪，北來祁陽道中，偶得此詞以寄
元·王惲
問東城春色，正穀雨，牡丹期。
想前日芳苞，近來絳豔，紅爛燈枝。
劉郎為花情重，約柳邊、娃館醉吳姬。
羅襪凌波微步，玉盤承露低垂。
春風百匝繡羅圍。看到彩雲飛。
甚著意追歡，留連光景，回首差池。
半春短長亭畔，漫一杯、藉草對斜暉。
歸縱酴醿雪在，不堪姚魏離枝。
賞析：上闋寫牡丹的美麗以及觀賞的快樂，下闋寫留戀忘返，歸去後無所憑藉。
「著意追歡」，「留戀光景」，終究還是「回首差池」，美好的一切終將逝去，坐在草地上，看著斜陽，夜晚即將來臨，白晝的喧鬧將歸於平靜。