2018年4月11日,「第七屆中國飯店文化節」在廣州開幕，全國飯店餐飲行業領袖、品牌新秀、國內外產業鏈機構、專家學者一千五百多名代表歡聚一堂,共同探討新時代飯店業高質量發展的文化新動力。
該活動由廣州市商務委員會支持,中國飯店協會主辦,廣州嶺南國際企業集團有限公司承辦。活動以「新時代、高質量、新動力」為主題,立足文化引領,著力突出創新文化、品牌文化、綠色文化、嶺南文化,引導行業挖掘高質量發展的新動能、新機會。
一、飯店餐飲業邁入高質量發展新時代
中國飯店協會會長韓明
中國飯店協會韓明會長出席開幕式並致辭,她首先指出,2018年全國飯店業高質量發展將體現在三個方面:一是規模將持續擴大,住宿餐飲業總收入將接近五萬億,其中餐飲業將達到4.4萬億,繼續保持10%的增長幅度;二是結構將進一步優化,住宿行業向著精品酒店、綠色飯店、星級酒店、生活方式酒店、民宿客棧、公寓、親子、養老、健康、房車等多元化新業態發展;餐飲行業在特色餐飲、新餐飲新零售、供應鏈、品牌孵化、單品爆品、綠色低碳、外賣外送、老字號傳承發展等方面將有新的突破。三是行業大數據、智能化、「網際網路+」應用將明顯加快,產能、效益繼續向優勢企業集中,行業集中度加強,企業綠色化發展進一步提升。韓明會長強調,2018年要全面貫徹落實精神,以深化供給側結構性改革為主線,堅持質量第一、效益優先,從積極推動綠色化發展、積極推動全住宿新餐飲創新發展、加強飯店餐飲業的質量品牌建設、積極提升文化引領水平、積極推動行業融合發展、積極推動行業人才優化行動這六個方面加快飯店業高質量發展步伐。國務院參事室特約研究員、著名經濟學家姚景源對兩會後經濟形勢新走勢進行了詳細解讀,展現了深化供給側結構性改革的新趨勢。
國務院參事室特約研究員、著名經濟學家姚景源
二、發展創新文化,推動飯店業動力變革。
創新是行業發展的第一動力,業態創新、模式創新、服務創新、技術創新、產品創新,飯店餐飲業的創新無處不在。活動期間,發布「2018飯店業暖心服務十六條」,鼓勵新消費時代,以質量第一、效益優先的原則,開展服務創新。首旅如家、希爾頓、洲際、東呈等知名酒店品牌高管,綠地、寶龍、碧桂園等地產酒店品牌,機遇空間、少海匯等跨界領域創始人,出席2018中國飯店業高質量發展大會,探討了共享和跨界時代下酒店運營模式的創新。騰訊、海爾、眾美聯、杭州雲牧、譁啦啦等還將分享基於網際網路、大數據的技術創新新成果。此外,世界等級城市群名廚邀請賽、世界等級城市群餐飲合作大會,將匯集全國三大城市群行業協會、近百位名廚,以及香港翠華、真功夫、山東凱瑞等餐飲領航者,張亮麻辣燙、烤魚達人令狐衝等新餐飲代表,美團點評、眾美聯等平臺經濟代表企業,分享餐飲業態創新新思路。
三、發展品牌文化,推進飯店業的質量品牌建設。
品牌是推動行業高質量發展的關鍵點。活動期間,將發布中國飯店業品質榜:中國酒店集團規模50強、中國連鎖酒店品牌30強、中國單體酒店優質服務50強、品牌公寓50強、中國十佳文化餐飲品牌等權威榜單,發布《2018中國連鎖酒店投資與發展報告》、《2018中國住宿業市場網絡口碑報告》、《2018中國長租公寓市場大數據報告》,舉辦2018中國飯店業「金鼎獎」分享會和第四屆中國特色餐飲品牌創新大會,展現行業品牌新發展,推介優秀品牌文化,推動行業質量變革。
四、發展綠色文化,提升飯店業的發展質量。
綠色發展決定了飯店餐飲業的發展質量,綠色科技、綠色產品、綠色服務成為消費升級時代的新需求。第九屆中國綠色飯店用品展上,攜住科技的酒店語音技術、海爾的智慧集成方案、深圳火山圖像數位技術帶來的5D全息宴會廳、雲丁網絡的智能門鎖及Saas服務、可寓家具的一站式軟裝方案、多採公司的環保密胺製品等吸引著專業觀眾的眼球。2018中國飯店業高質量發展大會上,還將發布綠色飯店生態客房計劃,來自清華大學建築節能研究中心、廣州市設計院智能化設計所的專家以及洲際、碧桂園、少海匯等住宿企業代表還將就飯店業綠色發展盈利模式從綠色設計、綠色建築、綠色管理、綠色服務等方面進行深入探討。
五、推廣嶺南文化,展現「食在廣州」新形象。
廣州是中國改革開放的排頭兵、粵港澳大灣區的核心城市,也是引領全國飯店餐飲品牌創新和高質量發展的示範城市,擁有著東方賓館、白天鵝賓館、中國大酒店、花園酒店等一大批中國最早的五星級酒店,和廣州酒家、陶陶居等諸多中華老字號餐飲企業以及炳勝、耀華飲食等諸多新餐飲企業。「食在廣州」名揚天下。文化節期間,廣州酒家集團作為老字號企業和食品工業化的優秀代表,就餐飲、食品、外賣、零售化的空間拓展進行了分享,並發布了粵港澳十大特色餐飲品牌,會議之後還組織對廣州的住宿、餐飲、食品工業化等領域進行深度考察,全方位體驗飯店餐飲業中的嶺南文化。
中國飯店文化節創辦於2012年,已經在杭州、上海、北京、重慶成功舉辦六屆,在政策解讀、創新文化品牌文化推廣、地方美食文化展示、新業態新技術新模式交流、產業鏈對接、金鼎獎揭曉六個方面,成為行業風向標的盛會。每屆活動都吸引了來自國內外2000多家品牌飯店餐飲企業參加,精品展示與採購對接洽談每年成交達到數億元。