□ 本報記者 劉 兵
日前,省旅遊飯店評定委員會公布了全省首批11家文化主題飯店名單,其中金星級6家,銀星級5家。記者從國家旅遊局了解到,目前國內尚無文化主題飯店的統一標準,僅山東等省份率先「嘗鮮」。專家認為,更加注重個性化差異體驗和文化品位的文化主題飯店,實現旅遊與文化的融合,有利於推動飯店業轉型發展。
文化讓飯店變得「不普通」
近年來,隨著飯店業的多元化發展和經濟型酒店的大舉擴張,傳統星級飯店發展環境異常嚴峻,即使旅遊旺季,很多酒店的入住率也不足50%。據悉,全省近千家星級飯店多為單體經營,生存能力較差；而難以申請專利又是飯店產品的特徵之一,這導致該行業產品同質化嚴重。文化主題飯店提煉當地特色文化,可增加附加值、提高辨識性,較好地規避了這些困難。
據了解,文化主題飯店是指圍繞某種文化主題,以飯店所在地的地脈、文脈為依據,在設計、建造、裝飾和企業文化、產品創新以及服務方式、服務程序等方面打造出具有獨特魅力與個性特徵的飯店。
在濟南璞秀居,這家以荷花文化為主題的酒店,雖然只有81間客房,但入住率達到85%,在攜程網上的住客評分更是高達4.9分(滿分5分)。據了解,該酒店隸屬於濟南銘座酒店管理公司,通過對文化的重裝升級,贏得了市場的充分認可。
「一家普通的酒店,結合本地文化,經過系統的裝飾裝修,就能煥發新的活力,這是飯店業轉型發展的一個有效路徑。」業內人士指出,我省文化資源豐富,作為旅遊的一大優勢,「旅遊+文化」在飯店行業中可謂獨闢蹊徑,讓飯店變得「不普通」。
八大文化主題引領飯店發展
此次我省在全國率先評出的11家文化主題飯店,主題涵蓋儒家文化、伊尹文化、大舜文化、仙文化、葡萄酒文化、陶瓷文化、荷文化、泉水文化等八類。其中,來自濟寧的曲阜銘座杏壇賓館、濟寧曲阜東方儒家花園酒店和濟寧曲阜闕裡賓舍均以儒家文化為主題。另外,以濟南的泉水文化、淄博的陶瓷文化、煙臺的葡萄酒文化等極具地方代表性的文化為主題的飯店也都榜上有名。
文化主題飯店兼顧文化性、特色性、舒適性、體驗性等要素。今年上半年,山東省旅遊飯店評定委員會組織專家和省級旅遊飯店評定員,依據《山東省文化主題飯店等級劃分與評定標準》(試行),對申報山東省文化主題飯店的飯店進行了評定檢查,根據檢查打分情況並經山東省旅遊飯店評定委員會研究審議最終評出。評定金、銀兩個等級,引導文化主題飯店健康有序發展。
「飯店行業的發展有兩大趨勢,一是本土文化的回歸,有當地特色的文化品牌將會崛起。二是市場不斷細分,差異化、體驗型酒店將成為市場新寵。」山東省旅遊發展委員會監督管理處處長馮泮爽表示,發展文化主題飯店順應文化旅遊發展趨勢,是「旅遊+」的充分體現,有利於豐富山東飯店業態,促進飯店業差異化發展,推動旅遊行業新舊動能轉換。
滿足遊客個性化體驗和文化感受
當前,旅遊消費已日漸成熟,遊客更加看重目的地文化風情的體驗程度,選擇酒店時也更加注重個性化的差異體驗和在地文化的真實感受。山東大學管理學院黨委書記吉小青認為,國際品牌雖然有硬體和服務的標準化優勢,但這也恰恰是其發展的限制因素。傳統的、標準化的國際品牌已不能滿足旅行者的需求,千人一面的住宿環境、千篇一律的服務模式正在削弱旅行的意義和樂趣。隨著個性化的消費需求日漸旺盛,使得酒店多元化成為新常態下的必然要求。所以,一些獨具特色、有地域風情、有在地民族文化底蘊的特色酒店將會脫穎而出、備受追捧。
「文化主題飯店是市場化生存方式的一種。山東各地有廣為人知的文化旅遊資源,選擇它們作為突破口無可厚非,但也不宜將文化主題飯店變為當地文化、文物宣傳的附屬品。」山東大學旅遊管理系教授王晨光曾指出,文化主題飯店應該注重提煉特色,增加附加值,提高辨識性,這樣才有利於規避行業產品同質化問題。
「此外,文化主題飯店也要在充分的市場調研基礎上提煉主題,經過系統設計後,將其融入服務和產品中。所設定的主題必須能夠帶動飯店效益增長從而實現可持續發展,單純談文化主題的飯店很難實現經營上的突破,難以持續發展。」山東省旅遊飯店協會會長何莊龍表示。
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山東首批文化主題飯店名單
6家金星級文化主題飯店包括:濟寧曲阜銘座杏壇賓館(儒家文化)、濟寧曲阜東方儒家花園酒店(儒家文化)、聊城莘縣伊尹文化主題酒店(伊尹文化)、濟南舜耕山莊(大舜文化)、煙臺蓬萊三仙山大酒店(仙文化)、煙臺君頂葡園酒店(葡萄酒文化)。
5家銀星級文化主題飯店包括:濟寧曲阜闕裡賓舍(儒家文化)、(淄博)山東理工大學國際學術交流中心大酒店(陶瓷文化)、濟南璞秀居荷文化唯美酒店(荷文化)、煙臺蓬萊國賓酒莊(盛唐葡萄酒文化)、濟南良友富臨大酒店(泉水文化)。
(□記者 劉兵 整理)