【鹹甜菜譜】叉燒肉:新手也能駕馭

2021-02-16 美食天下

做法非常簡單，

新手也能駕馭。

鹹甜口感，

很多女生都喜歡。


叉燒肉

圖文 | 我是一隻幸福豬

豬肉1塊叉燒醬適量蔥少許難度簡單時間一天口味醬香工藝燒

1. 為了入味，把肉一分為二，厚度2釐米左右。 2. 肉的兩面都抹上叉燒醬，放玻璃保鮮盒裡醃製好24小時。（我是前一天晚上醃上，轉天晚上吃。）可以放幾片蔥去肉腥味。 3. 預熱不粘鍋，倒入一點點油，把醃好的叉燒肉兩面煎一下。 4. 煎至肉的表層變色。 5. 倒入少許清水，至肉一半的高度。把玻璃保鮮盒裡剩的叉燒醬也倒鍋裡。 6. 蓋上鍋蓋，開始悶燒，大約8分鐘左右。 7. 湯汁濃稠時，打開鍋蓋收汁，不要離開，容易糊鍋。鍋內湯汁不多時，關火。常溫後切片裝盤。

小竅門：

1、做叉燒肉，口感最好的是梅子肉。2、最後收汁時，守在鍋旁，上次我做時，離開一會兒就差點糊鍋。

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軟嫩多汁，

色澤鮮明。

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