哈囉，恭喜新年好，我是藤校媽。
大年初一，祝大家Happy 牛 year，牛年快樂，牛轉乾坤，錢往你犇。
今天藤校媽不休息，來跟大家分享過年期間絕對需要"吃得好、吃得巧，還吃得不長胖"的飲食原則。
正文開始之前，先跟大家分享一下，遠在地球另一邊非洲大陸最南端的我們，昨天是怎麼過除夕夜滴。
話說昨天小晞跟我下午回到家，就看到她舅媽跟舅舅已經候客模式on，準備迎接晚上來家裡一起吃年夜飯的好朋友們▼
小晞簡直不要太興奮，衝上樓要趕快洗澡，換下校服，打扮美美的見客啦▼
每天看著她不覺得，只是昨天才剛翻出去年過年她的照片▼
對比今年▼
她真的長大了耶！從大寶寶變成小女孩了 好快啊！
平常總是愛叨念著，希望她趕快長大，懂事聽話，不用我操心；
可這一瞬間，突然有點心酸酸的，也許，還是長慢點好了，麻麻還沒有準備好，你突然就長大了。
走著走著，逐漸你就要離開麻麻的身邊，走向自己未知但美好的未來
當家長最難的一課，就是要學會怎樣慢慢地鬆手，看著孩子逐漸遠離你的世界，帶著擔心、不忍、祝福跟愛
好啦，太煽情，搞得老母親我大年初一就要淚潸潸了。
還是回到今天的主題，"六招讓你過年聚餐不長胖"。
看到這裡，一定很多人要大叫了，"藤校媽，正確順序應該是湯→菜→肉→飯吧！"所以說【藤校媽闖鑽石國】這個公眾號，你非星號關注不可，否則真的很容易一不小心就被沒有那麼嚴謹的一般說法給蒙過去。
很多人以為，想控制熱量的吃飯正確順序是湯→菜→肉→飯，其實只對了一半。這種說法的原理是想要用水份先佔了一部份胃的容量，接下來就不會吃那麼多。BUT！湯並不只有水，還含有大量的油脂，甚至有的羹湯，弄了勾芡，熱量並不低。尤其過年期間天天大魚大肉，每頓飯、每道菜都很美味的情況下，
真的很在意體重體態的讀者們，湯，就別喝了，先喝杯水就好。這邊我就又要幫大家做個小小的觀念導正，
湯，其實真的沒有你想像中的營養！錯！大骨湯裡面的鈣含量其實非常低，約在1.0-1.2mg/100ml，相比之下，牛奶的鈣含量為125mg/100ml，是大骨湯的一百多倍！
想幫孩子補鈣，與其大費周章地熬大骨湯，(很可能還會有重金屬溶出)，不如直接給孩子喝杯牛奶，效果更好，更便宜、方便又健康。
錯！很多人都以為魚湯很營養，其實不管是魚肉、雞肉、豬肉...食材久經熬煮，的確會有一部份的營養進入湯裡面，但是，不超過5%！其他的95%還是在食材本身裡面，意思就是說，不管你怎麼煮，
湯裡面還是水，蛋白質還是在肉裡面！更悲慘的是，不管是魚湯、肉湯，那看起來營養美味的
白湯，其實最主要的成分是脂肪，也就是說，喝進去的每一口濃湯，不是水，就是油！
除了油以外，還有嘌呤跟鹽，湯要鮮美，基本上加的鹽不會少。所以抱歉啦，大年初一戳破"湯"的神話，湯真沒大家想得這麼營養，想要攝取營養，還是把湯裡面的料吃掉，比較實在。說到這，藤校媽再提一個也常被廣告商過分誇大的過年過節送禮熱門商品，
雞精。其實一罐並不便宜的雞精，營養價值還沒有一顆雞蛋高。雞精的優點在於經過處理後，分子比較小，對於消化能力出現問題或是需要迅速恢復體力的人來說，才有實質的功效。也就是說，比起喝雞精，一般人(就算是老年人)吃雞蛋、雞肉，還能攝取更多元化的胺基酸，也能得到維生素 B 群、鐵質等更多營養成分，營養價值更高而且完整。所以如果想要確保過年時期體重得到最好的控制，飲食的順序就不是湯→菜→肉→飯，而是纖維質→蛋白質→碳水化合物。我特別用纖維質取代菜，用碳水化合物取代飯，是想要建立大家另一個正確的概念，
"不是所有的蔬菜都是蔬菜"！像山藥、土豆、蓮藕、玉米、紅薯、芋頭、菱角...他們都不是蔬菜，是根莖類，基本也屬於主食，是算在碳水化合物裡面哦。
所以從今天起，建立正確的概念，
不是湯→菜→肉→飯，而是纖維質→蛋白質→碳水化合物。如果在過年期間，想要同時吃美食，又能控制體重，甚至繼續減脂、減肥，還是得採取健康飲食法。當然了，畢竟在過年，要求大家嚴格執行營養餐盤有點不盡人情，所以
碳水化合物就稍稍提高到最高不要超過40%。但一定要記得，除了米飯、麵食，包括年糕、甜點都算碳水化合物；同時水果裡的糖分，再加上含糖飲料，這些"糖"也全部都算在碳水化合物裡。▼昨天朋友手作的松糕，是我家年夜飯的碳水化合物擔當說到這，我不禁又想再提一下之前我給大家建議過的
健康餐盤▼50%蔬果，蔬菜>水果，25%蛋白質，25%碳水化合物，主食，這樣的"健康比例"，不是我信口開河，
是2005年由哈佛醫學院提出，2008年美國政府農業部食物管理局公告全國各洲推廣，最後又被世界其他各國研究確認後，一致認為是最合理，最健康的營養攝取比例。重點哦，是比例！所以請不要太擔心，孩子吃太多肉會消化不良，這邊說的是比例！不是份量。(什麼東西吃太多都會消化不良的呀！就水喝太多，還會水中毒呢)
想知道更細節關於怎麼安排比例的問題，可以參考我寫過的這篇文章哈▼過年聚餐不論去哪，都是滿滿一桌的好料，大家一邊聊天，一邊一吃，很容易就超量了。最好的辦法就是，先在碗盤裡夾好菜，每道菜可能就一倆口的量，這樣等你吃完差不多兩個飯碗的分量時，心中警鐘就要響了，不能再吃囉。這時候，可以開始喝點不加糖的茶，或黑咖啡，不然就是白開水，然後繼續跟大家天南地北聊，但就別再動筷子了哈。很多時候我們會想，晚上要跟親友聚會吃大餐，那午餐就別吃了，這樣熱量才不會超標。
可是這樣做的結果往往就導致，到了聚餐的時候已經餓過頭，又看到一桌的美食，整個理智斷線；加上覺得自己餓了一整天都沒吃，補償心態下瘋狂放開大吃，結果總攝取熱量爆表，體重機上的數字就跟著往上跑。比較可行的做法是，假設知道晚上要吃大餐，中午吃少一點，可能吃平常的一半，如果下午餓了，就喝一大杯無糖的茶或黑咖啡。
把熱量留給美味的佳餚就好，甜點、零嘴、含糖飲料這種額外的熱量，永遠地拒絕它。
現在市面上很多無糖的綠茶，不但能幫助消化，還能延緩體脂肪堆積，非常適合吃大餐時，作為搭配的飲料。記得，不管是碳酸飲料、含糖茶飲、果味含乳飲料、果汁，全都是含糖飲料，還有酒類，熱量也是高得驚人。
酒精的熱量跟油是一樣的，喝了一杯300ml酒精含量5%的啤酒，就等於喝了15ml大豆油、菜油，熱量是差不多滴。吃了大餐後，可以either出去散散步，或是散散步再回家(這不是一樣的咩)但是要記得，千萬不要走得太快，走太快就不是散步了，就變成運動了，這會讓大量血液從腸胃道又跑到四肢，結果反而造成消化不良。
好啦，跟大家分享完"怎樣在過年春節期間親友聚餐疲勞轟炸下，還是能守住身材"的六大招後，最後給大家一個貼心提醒，聚餐時，儘量選擇用蒸或水煮方式烹調的菜餚，類似口水雞、清蒸魚、燙大蝦，清蒸鮮貝等這類食物；油炸類食物，譬如炸排骨、炸鮮魷等，能少吃就少吃，最好是不要吃。
糖醋類的菜餚，通常都要先炸過，再裹粉，又沾了很多醬料，是熱量超高的菜餚類，也儘量少吃。至於過多加工或醃漬類食物像蠟腸、火腿、鹹魚、酸菜等這類食物就直接敬而遠之。
Okay，那今天的分享就到這兒囉，在每日資源時間前，穿插個藤校媽的經典文章回顧：然後就是大家最期待的資源時間1集不同樂器的英文單字教學視頻+"灰姑娘"跟"國王的新衣"的英文動畫視頻▼新年快樂
筆芯 撒鹽