做一份輕食早餐，低糖低脂顏值高

現在健康低脂的生活和飲食習慣漸漸深入人心，減肥這件事從什麼時候開始都不晚，不過在炎熱的夏天大家都不願意運動，因為夏天本就出汗一運動就更止不住了，所以我們要學會通過調整飲食控制熱量的攝入。一日之計在於晨這句話說的沒錯，我們不僅要抓住早晨的時光更要認真的吃早餐，今天就為大家介紹一道好吃健康的早餐。

牛油果蝦仁藜麥飯不知道大家有沒有嘗試過，這幾樣食材搭配很新鮮，在飽餐的同時還能享受別樣的口感。

藜麥的營養價值豐富，與其他普通糧食作物相比營養更加全面，它的優質蛋白質可以與牛肉相媲美，胺基酸的種類也很多，例如賴氨酸等。在減脂健康餐中藜麥的地位很高，有大量的營養元素而糖分、脂肪及能量都很低。

一般人都認為牛油果吃起來很油膩因為它的脂肪含量高不過糖含量很低，即使是減肥也要固定的攝入一些油脂，這樣飲食結構才能更均衡，並且牛油果中的脂肪含健康。牛油果所含有的蛋白質、維生素E等有良好的的保健作用還能防止動脈硬化，糖尿病患者也可以放心食用。

營養豐富全面的粗糧藜麥與牛油果結合，在為人體提供營養的基礎上更是擁有了更均衡的飲食結構，還有保健功效，趕緊學起來和家人一起吃健康早餐吧。健康早餐營養豐富，早起十分鐘就能享受美味，活力一整天。

【菜名】：牛油果蝦仁藜麥飯

【所需食材】：一個牛油果，一百克藜麥，八個新鮮大蝦，六個櫻桃番茄，食用油（橄欖油），適量食鹽，黑胡椒粉，料酒。

【烹飪過程】：

1、準備牛油果蝦仁藜麥飯所需要的各種食材，今天這道藜麥飯所有材料能量都比較低減肥人士也可以放心吃了。在市場買來新鮮的大蝦，個兒頭大的吃起來更有感覺。

2、把大蝦放在清水中仔細的衝洗，剪掉蝦須和蝦腳，剝去蝦殼，用刀在蝦背上拉個口子再用牙籤挑出黑黑的蝦線後重新清洗。把洗好的蝦仁放到碗中加一些料酒去腥，再加入食鹽和黑胡椒粉進行調味，放到一旁醃製五到十分鐘。

3、把牛油果洗乾淨後從中間切開，拿出果核，用勺子沿著外皮與果肉之間轉一圈挖出果肉，儘量的保證外殼完整方便後面的使用。把果肉都挖出來之後放在案板上，用刀切成小塊放在碗中待用。

4、小小的櫻桃番茄洗乾淨之後去掉蒂，從中間一分為二的切開也放在小碗中。

5、稱量一百克左右的藜麥先衝洗一下，然後在碗中倒入適量清水將藜麥放入浸泡兩個小時左右，等到有小芽冒出就泡好了。泡好的藜麥放入鍋中蒸煮至半透明狀態，準備一碗涼水撈出過涼。

6、準備一口乾淨的鍋放入適量的橄欖油，等油燒熱後倒入處理好的鮮蝦仁，快速翻炒均勻至蝦仁變成紅色。

7、炒好蝦仁後放入櫻桃番茄繼續翻炒，如果火大的話還可能炒出小番茄的汁水。

8、把煮好過涼的藜麥放在一旁控幹水分之後下入鍋中，用中火不斷翻炒，加入適量的食鹽和黑胡椒粉調味。

9、等到藜麥飯差不多炒好再把牛油果塊放入，切記不要把牛油果過早的放入，然後將其他食材一起翻炒均勻就好，關火出鍋前還可以蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，這樣口感更軟糯。

拿出剛剛留下的牛油果殼，把炒好的藜麥飯小心的放入殼中擺盤，五顏六色的看著就很有食慾。如果喜歡的話還可以在藜麥飯上面加一些白芝麻點綴，吃起來味道也更香。

【烹飪竅門】：

1. 製作藜麥前一定要洗乾淨在水中浸泡一定時間並且經過反覆搓洗才能繼續使用，由於皂苷這種物質沒有清洗乾淨，製作出來的菜餚會伴隨苦澀滋味。

2. 就算新鮮的大蝦也會有海鮮獨有的腥味，下鍋炒之前用料酒提前浸泡醃製一下對去腥味很有效果。3.很多小夥伴第一次做不知道什麼程度藜麥會成熟，這很簡單，在炒制過程中看到藜麥冒小芽並且漸漸變成透明色就可以。給炒飯調味的時候可以根據個人口味進行改進。