夏天了,奶奶都用這個方法醃黃瓜,嘎嘣脆,特爽口,20斤都不夠吃
早上喝粥對身體好,能夠補充我們身體所要的蛋白質,喝白米粥最好是搭配點小鹹菜,這樣喝起來才會更香!作為一名地地地道道的北方人,醃鹹菜可是很拿手的,我奶奶醃的鹹菜特別好吃,客人來家中做客的時候,指名要奶奶醃的小鹹菜,一盤都不夠吃。奶奶最拿手的還是醃黃瓜,味道特別美,嘎嘣脆吃起來特別爽口。
夏天這個季節黃瓜正是新鮮的時候,現在不醃等待何時啊?每年夏天我奶奶都會大量採購黃瓜,用來醃製鹹菜。我們全家人可愛吃奶奶醃的黃瓜了,20斤黃瓜都不夠吃。這麼多年來我發現奶奶都是用同一種方法來醃製黃瓜,絲毫沒有改變。大家想不想在夏天吃上這麼美味爽口的黃瓜呢?今天我就把奶奶一直在用的醃黃瓜方法教給大家,喜歡的朋友跟著做一下吧!
【醃黃瓜】:
食材:黃瓜、鹽、醬油、糖、姜、辣椒、味精、蒜、白酒。
做法:1.我們將買回來的新鮮黃瓜洗乾淨,然後將黃瓜切條去芯,黃瓜的芯是必須要去掉的,不然吃起來會有小水汽,口感也不會那麼脆。
2.將切好的黃瓜放入盆子中,加入食鹽,大約半斤左右,然後給黃瓜做個全身按摩,使黃瓜能夠出水,靜置20分鐘把盆裡面的黃瓜水倒出。
3.把用食鹽醃製好的黃瓜放入太陽底下曬乾,最好是準備個涼蓆,可以將黃瓜全部鋪展開來,曬制3小時即可。
4.將曬制好的黃瓜裝入盆中,往裡面倒入3斤醬油、加入少許白糖、鹽、薑片、蒜瓣、白酒、味精,將它們全部都攪拌均勻,然後再淋上少許熱油,再進行攪拌。完成以後可以將黃瓜放入冰箱內,這樣口感會更好。
醃黃瓜就做好了,想什麼時候吃就什麼時候吃,非常爽口。在這要和大家說一聲,我們購買黃瓜時,最好挑那種比較肥胖的黃瓜,吃起來果肉多。在夏天醃點黃瓜吃,非常美味,吃起來嘎嘣脆,特別爽口,還很下飯。天氣這麼炎熱,吃點這種涼鹹菜非常好,不容易上火。
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