這個菜譜是兒子說出來要做的，本來想讓他自選一個菜譜教他自己學做菜，沒想到就說出來要做這個菜，還不會走路就想跑的娃兒。我都還沒有做過這個菜呢？雖說聽起來應該不難，但是卻是既費時又需要掌握不少實戰技能的來操作的，活蝦需要去頭剝皮，雞翅需要剔骨，為了安全起見，最終還是由我來完成這個創新菜，兒子就全程觀摩，下面來看看此菜有哪些重要環節吧！
材料：鹹蛋黃粉或鹹蛋黃 適量 活蝦 200克 料酒 適量 鹽 適量 澱粉 適量 油 少量 雞翅 四個 黑胡椒 少許
1、雞翅洗乾淨控水備用，活蝦洗淨後放冰箱冷凍後剔雞骨
2、先在雞翅兩頭將雞骨連著的筋膜切斷，然後左手捏著一頭骨頭，右手拽著另一頭骨頭旋轉骨頭並剔下雞肉拉出骨頭
3、依次按上述方法剔除雞翅中的兩根骨頭，雞翅是帶皮的，所以不用擔心雞翅會被破壞
4、剔骨雞翅用奧爾良烤味料或按自己口味醃製20分鐘
5、醃製雞翅後，取出冷凍的活蝦開始剔頭剝皮，冷凍一會兒後比較容易去皮
6、做蝦滑，將剝好的蝦仁洗淨控水剁成泥，加入適量生粉蛋清料酒鹽充分攪拌醃製一會兒
7、將醃製好的雞翅把中間翻出沾上適量的生粉後將蝦滑塞滿雞翅中
8、雞翅塞滿蝦滑後兩頭再次沾上生粉
9、平底鍋中火刷少量油煎至兩面金黃
10、中途可多翻面幾次，使雞翅全面熟透，雞皮中的油都被煎出來了，蝦滑也有點膨脹露出來了。
11、撈出雞翅留少許油，小火倒入適量鹹蛋黃粉和油充分混合後加入熟雞翅
12、將熟透的蝦滑嬢雞翅全身裹滿金沙蛋黃後關火
13、金沙蝦滑嬢雞翅完成，裝盤可以開吃啦！誰又能抵擋這滿滿的誘惑力呢？
小提示:1、做蝦滑需要活蝦更鮮美，冷凍半小時左右更好剝皮2、如果用生的鹹蛋黃需要先噴白酒烤熟或蒸熟，壓碎後在油 鍋裡翻炒一下再倒入雞翅，我用的鹹蛋黃粉就更方便了。3、雞翅剔骨時一定要切斷連著骨頭的筋膜，否則不太好取出骨頭，用刀根去切比較容易切斷哦！4、用鹹蛋黃粉的油鍋油溫不能太高，不然會焦黑了。5、做這個菜不難，就是有幾個重要步驟，我第一次做耗時一小時左右。