最喜歡的海鮮是蝦，所以冰箱的存貨也是蝦。蝦不僅營養豐富，而且製作簡單，當你不想和其他食材搭配時，可以把他炸成美味；如果你想和其他食材搭配，他也非常百搭，可以和很多配料cp混合。
我很喜歡吃蝦，但我有一個問題，我討厭剝蝦皮！去年，流行綜藝節目《幸福三重奏》中大S的「剝蝦論」曾經出現在熱搜上，引起眾多網友熱論。至於誰來負責剝蝦的問題，其實換很容易就能解決。你不想剝蝦皮，但你想吃蝦？很簡單，烹調前只需把蝦頭和蝦尾去掉，如果不需要剝皮，可以一個一個地吃，這叫做爽！
這是一道速溶的炒菜，不費吹灰之力，雖然很簡單，但味道鮮美，營養豐富，西蘭花的新鮮度和蝦的新鮮度很匹配，西蘭花吸收了蝦的味道，變得非常美味。在配色方面，西蘭花和透紅的青綠也極具吸引力。現在讓我們看看一起來，西蘭花炸蝦球怎麼做？
炒蝦球
所需成分：
主要成份：西蘭花200g，蝦12隻
輔料：蔥10g，姜10g
調料：料酒5ml，澱粉2g，生抽3ml，花生油13ml，鹽2ml
其他：飲用水10ml
生產工藝：
1、首先，我們需要準備好來製作西蘭花炸蝦球的所有原料，切斷西蘭花的根並將他們分成小朵，然後把他們放進洗菜盆裡，用鹽水浸泡，去除西蘭花中隱藏的蟲子，去頭後，剝去蝦殼和蝦尾，用廚房剪刀輕輕剪去蝦背，取出蝦線後清洗乾淨。
2、把適量的水放進鍋裡燒開，開水後加入鹽1g和花生油3ml，然後加入西蘭花。
3、半分鐘後立焯水浸泡在冷水中，使西蘭花保持綠色。
4、將加工好的蝦仁放入碗中，加入料酒5ml，生抽3ml，澱粉1g，攪拌放置5分鐘；將蔥切成蔥，姜切成薑絲備用。
5、在鍋裡加熱直到手掌變熱，倒入花生油10ml，加入蔥和薑絲炒至香。
6、快把蝦仁分開，加入醃好的蝦仁。
7、炒至蝦仁變色後，一個一個滾成漂亮的球。
8、將西蘭花中的水排乾，放入鍋中；將飲用水10ml放入碗中，加入澱粉1g，並準備好水澱粉以備使用。
9、翻炒均勻，加入鹽1g，倒入水粉調稠。
10、炒勻收汁，關火出鍋，色香味剛剛好。
烹飪秘訣：
1、如何保存青綠的西蘭花？在焯水之前，在沸水中加入一點鹽和一點油，然後在焯水中加入西蘭花，燙後，立即放入冷水中浸泡，這樣可以更好地保持西蘭花綠色，不發黃。
2、如何把蝦變成蝦球？當蝦熱時，蝦卷會用剪刀自動打開。你也可以保留蝦尾，把蝦尾炒紅，特別漂亮。
3、如果你不想浪費，蝦頭和蝦皮可以留煮蝦油。
4、炒蝦仁時，溫度不要太高，中等熱量就可以了。
5、如果你想讓菜的顏色吸引人，可以在出鍋前往醬汁裡倒一點澱粉，然後在開鍋時再倒入少量麻油。
6、也可與適量的紅黃彩椒配合使用，豐富色澤和營養。
我是樓下的貓不願，在那裡我有我的廚房，生活和故事，還有一個關於柴火、大米、油、鹽、醬油、醋和茶的夢想。每日更新菜譜，歡迎關注