甜玉米籽粒含糖量比普通玉米高出10倍左右，主要加工成甜玉米罐頭或以鮮果穗上市，炒菜生食均可，以其食味甜美，消化率高，深受人們喜愛。
近年來因種植甜玉米的經濟效益較好，推廣面積越來越大。甜玉米要獲得優質高產，要抓好以下關鍵技術。
一、品種選擇與隔離
1、一是選擇優良對路品種
甜玉米分為普通甜玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三大類型，應依據生產目的，選擇對路品種類型。以幼嫩果穗作水果蔬菜上市為主，應選用超甜玉米品種；以作罐頭製品為主的，則應選用普通甜玉米品種。此外，還應注意早、中、晚熟品種搭配種植，陸續上市，從而提高經濟效益。
二是嚴格隔離，防止串粉
甜玉米在種植時要與普通玉米或其他類型的甜玉米隔離開，防止相互串粉。通常採用的隔離方法有空間隔離和時間隔離，空間隔離一般距離400m以上，如果有樹林、山崗等天然屏障，隔離距離可適當縮短。如採用時間隔離，播種期應相差30d以上。
2、整地
甜玉米不宜連作，合理輪作可以減少病蟲害，減少草荒，恢復地力。
一是溝畦製作
底肥每公頃施用腐熟農家肥15000kg。一般畦的寬度(連溝)為130cm左右，可種植兩行，溝深20--30cm。若土壤偏酸可施石灰調整pH值。
二是重施基肥，施足種肥
在畦的中央順畦開播種溝，溝距66cm，溝深15--16cm，在播種溝中每公頃施複合肥600kg、過磷酸鈣375kg作為基肥，覆土6cm，然後施用複合肥(含氮、磷、鉀各15％)150kg作為種肥，再覆土4--5cm播種。
3、播種
一是種植密度
應根據品種特性、種植季節、水肥管理水平和果穗的商品要求，確定適宜的種植密度，一般每公頃種植52500--60000株，行距60--65cm，株距30cm。
二是適時播種
甜玉米的播種季節安排應結合市場供應時間、消費量、果蔬加工廠的生產季節忙閒和前作收穫期等綜合考慮，最早播種期可在氣溫穩定通過12℃時開始播種，採取地膜覆蓋可提早7--10d播種，採取薄膜育苗移栽，可提早10--15d。秋季最遲播期必須保證採收期氣溫穩定在18℃以上。
三是精細播種
甜玉米特別是超甜玉米澱粉含量少，籽粒秕瘦，千粒重只有110--180g，相當於普通玉米的1／3--1／2，發芽勢弱，頂土力差。應活當淺播，播深超甜玉米一般不超過3cm，普通甜玉米不超過4cm。土壤水分達田間持水量的60％--70％為播種的適宜墒情。甜玉米種子易受地下害蟲及鼠類危害，可用廣譜殺蟲劑3％呋喃丹顆粒劑拌種(加少量水使殺蟲劑附著於種子上)。播種時，在播種溝按株行距稍踩實土壤，形成平整、鬆緊度適宜的種穴，每穴播下2--3粒拌過殺蟲劑的種子，種子上部覆蓋細土3--4cm。
四是噴施除草劑
播種後當天噴施除草劑，每公頃用50％乙草胺乳劑750g倒入1500kg水中，邊加邊攪，充分混勻，用噴霧器均勻噴灑畦面和溝面。也可用40％阿特拉津乳劑4500g，加水1500kg噴施。
4、田間管理
一是小培土
5葉期應進行淺中耕鬆土、追肥、小培土，每公頃追施尿素150kg。甜玉米苗期較耐旱，但怕澇害，水浸一夜則可死苗，遇大雨應及時排水。
二是培土
第7--8葉展開是雌雄生長錐開始分化期，又稱大喇叭口期或孕穗期，應及時中耕鬆土、追肥、培土，每公頃追施尿素300kg，氯化鉀225kg。此生育階段是決定果穗大小、穗行數的時期，充足的水肥和光照可促進正常發育，增加粒數，減少頂部退化，增加穗位以上功能葉的面積。此階段對水分的要求比苗期多，適宜的土壤含水量為田間持水量的70％--80％，應及時灌水、排水。
三是大培土
抽雄前，每公頃追施尿素300kg，氯化鉀112．5kg，並進行大培土，可防倒伏、壓大草。抽雄後2--4d開始散粉，雌穗花絲通常在雄花開始散粉後1--2d抽出，若水分太多或乾旱、高溫、種植過密，抽絲將推遲，則影響授粉。乳熟期是增加粒重的主要時期，對氮、磷、鉀養分的吸收數量達到最高值，增施鉀肥能增加甜度，缺磷會導致禿尖。此階段要求土壤含水量達田間持水量的80％。
四是除苗及摘筍
甜玉米發芽率低，出苗不整齊，在3葉期應間苗、補苗，每穴留1--2株，5葉期定苗，每穴留1株。用手拔容易傷及同一穴中的另一株苗，可用剪刀除去相對弱小的苗。普通栽培水平下，只要求一株留一穗鮮苞，以保證良好的品質，一般留最頂第一苞。最好的摘筍時機是在要摘的玉米筍剛剛吐絲時，一手握住玉米株，一手拿玉米筍由葉鞘側邊順勢用力拔出，注意儘量保護莖葉的完整性。採摘的玉米筍可以作菜或出售。甜玉米有分櫱特性，其分櫱對主莖的生長發育影響較小，往往可以形成結實飽滿的果穗，所以，在較稀植的情況下不必摘除分櫱。
五是人工輔助授粉與去雄
散粉期人工輔助授粉，可使籽粒飽滿，散粉期遇連續陰雨時更要加強人工輔助授粉。為減少養分消耗，在授粉結束後，可把雄穗全部剪去。
5、防治病蟲，保證品質
甜玉米植株比普通玉米甜，極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲，應及早防治。在防治病蟲害的同時，要保證甜玉米的品質，儘量不用或少用化學農藥，最好採用生物防治方法防治玉米害蟲。防治玉米螟，重點可以在玉米大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，也可以在甜玉米心葉末期，用每克含有50億--100億白僵菌的菌粉0．5kg，拌成5kg左右的顆粒劑，投入心葉，均有良好的防治效果，也保證甜玉米品質。化學防治忌用劇毒、高殘留農藥，在生長後期(吐絲後)，可用擬除蟲菊酯農藥噴施，也可採用其他高效低毒的殺蟲劑進行藥液灌心、藥粉塗抹等方式防治。
6、適時採收，及時上市
一是成熟度的判斷
鮮果穗上市的採收適宜時期為乳熟末期，因為玉米籽粒含糖量在授粉後20天左右(乳熟期)最高，此時甜度最高，品質最佳，收早了，籽粒內含物太少，含糖量低，風味差；收晚了，雖果穗較大，產量高，但籽粒內糖轉化為澱粉，果皮變厚，吃到嘴裡渣子多，失去了甜玉米的特有風味。甜玉米種植季節不同，適採期有差別，一般春夏播種的在授粉後19--24d即可，秋播的在授粉後20--26d為好，播種至採青的生育期一般75--85d。在田間確定採收期時，可以通過看花絲變化、手指挾嫩籽粒、品嘗甜味等經驗性方法來確定是否可以採收。適採期甜玉米花絲枯萎變黑，穗頂籽粒飽滿，頂端的苞葉開始變鬆軟。
二是採收與包裝
採收時左手握住莖稈，右手握玉米穗，用力一拉即可掰下。甜玉米掰下後，基部需修整斬齊。採收時鮮苞不要在陽光下暴露太久，否則苞葉失水變黃，甜度下降，影響外觀品質。一般清早或傍晚採收為佳。甜玉米採收後，其含糖量會逐漸下降，普通甜玉米採收後每日糖分下降1，8％左右，採收後應及時加以處理，以不超過12小時為宜，最好是隨採收隨上市，採收時要帶葉。超甜玉米糖分下降比普通甜玉米慢，在室內存放2--3d或冰箱內存放7d，甜度變化不大。