許多人都聽說過這樣一句話：「才飲長江水，又食武昌魚」。武昌魚有著什麼樣的魅力，能夠如此讓人念念不忘？
在說武昌魚之前，我們來聊一聊武昌。
其實，在三國時期，武昌位於今天的鄂州市。221年4月，孫權從公安（今湖北公安縣）遷至鄂縣（今湖北鄂州市）。孫權是一個文韜武略的君主，他在巡視鄂城周邊時，發現縣城南部150裡處，有一座武昌山，便取「以武而昌」之義，改鄂縣為武昌。
229年，孫權將武昌作為都城，建立了「吳」國，人稱「孫吳」。
幾十年後的280年，西晉將孫吳都城武昌（今湖北鄂州市）上遊的江夏郡改為武昌郡。這才是今天的武昌。
湖北河汊縱橫，淡水資源豐富，號稱「千湖之省」，自古以來就是著名的魚米之鄉，盛產各種河鮮、湖鮮。孫權在將鄂城改為武昌的同時，就發現了當地出產一種滋味鮮美的鯿魚，賜名為「武昌魚」。孫權很喜歡吃這種武昌魚，大快朵頤的同時，還經常將它賞賜給大臣。
從那時候開始，武昌魚的名頭就很響亮了，以至於成了武昌的代名詞。只不過，武昌魚與今天的武昌沒有多大關係。
265年，孫權的孫子、孫吳末代皇帝孫皓想將都城從建業（今江蘇省南京市）遷回到武昌，左丞相陸凱引用當時的一段民謠「寧飲建業水，不食武昌魚。寧還建業死，不止武昌居」，來勸阻孫皓。由此可見，「武昌魚」的名號已經深入人心。
我一直認為，中國古代詩人、文學家，多半是吃貨。他們每到一地遊山玩水，總是會品嘗當地的特色美食，並將這種特色美食寫進詩詞和文學作品裡。
南北朝時期有一個文學家叫庾信，被尊為文壇宗師。庾信是北方人，吃過一次武昌魚後，激動地寫下一句詩：「還思建業水，終憶武昌魚。」庾信直接推翻了三國民謠的說法。
唐朝邊塞詩人岑參，是荊州江陵（今湖北江陵縣）人。有一年，岑參送朋友費子回武昌時，不由動了思鄉之情，寫了一首長詩：「漢陽歸客悲秋草，旅舍葉飛愁不掃。秋來倍憶武昌魚，夢著只在巴陵道……巴陵即今天的嶽陽市。岑參身處嶽陽，只能在夢裡懷念鮮美的武昌魚了。
北宋文豪兼美食家蘇軾被貶到黃州（今湖北省黃岡市）後，經常和潘大臨等友人去垂釣武昌魚，還寫了一首《鯿魚》：「曉日照江水，遊魚似玉瓶。誰言解縮項，貪餌每遭烹。」在蘇軾的筆下，武昌魚是貪圖他們的餌料，這才成為他們的美味。
武昌魚好吃，連打漁都那麼別有意味。南宋文人周端朝在看漁民打了一網武昌魚後，賦詩一首《三江口》：「吳門臺北竹樓隅，三日追陪漫叟居。曉夢驚辭赤壁鶴，夜棲看打武昌魚……」
元朝詩人馬祖常在送朋友宋顯夫南歸後，寫詩安慰朋友：「瀟湘路熟逢知己，韋杜天低望故居。攜幼歸來拜丘隴，南遊莫戀武昌魚……」武昌魚雖好，也不要貪吃呀。
武昌魚名聲遐邇，到底哪裡出產的鯿魚，才能夠被稱為武昌魚呢？
《武昌縣誌》記載：「縣西北五裡有樊口，鯿魚產樊口者甲天下。」所謂樊口，指的是樊湖的長江入口處。樊湖即今天橫跨武漢市、鄂州市的梁子湖，梁子湖的集水面積達到了3265平方公裡，是湖北省第二大湖泊。古人交代得清清楚楚：在梁子湖匯入長江的樊口處出產的武昌魚，是全天下最好吃的武昌魚。
梁子湖的鯿魚，都能叫武昌魚嗎？並非如此，梁子湖的鯿魚共有3種，一種叫長形鯿，一種叫三角鯿，一種叫團頭魴。只有團頭魴才能被稱為武昌魚。
中國知名的魚類生態學家易伯魯先生，在一篇題為《關於武昌魚》文章中寫道：「梁子湖水從鄂城樊口鎮入大江，樊口鎮便成了這種魚的集散地。梁子湖除出產團頭魴外，也盛產三角魴，而被稱為武昌魚的，當初也可能把三角魴包括在內，不過三角魴在我國其它湖泊中也有出產，如果要正名分，那麼武昌魚就應歸團頭魴所專有，不應把另外兩種在全國分布很廣的鯿魚稱為武昌魚。」
這裡，明確將武昌魚的種類，局限在團頭魴。因此，如今《中國鯉科魚類志》《辭海》《現代漢語詞典》等權威工具書，都記載如下：「武昌魚，學名團頭魴，原產於湖北省鄂城縣梁子湖。」
現在，人們將易伯魯尊稱為「武昌魚之父」，將梁子湖作為「武昌魚母親湖」。
2013年，「武昌魚製作技藝」入選湖北省第四批省級非物質文化遺產名錄。「鄂州武昌魚」也獲得了國家商標局頒發的原產地證明商標。