茉莉花，是一種小花型，花色潔白，葉色翠綠，花小素淡，香味芬芳。茉莉也有紅色的，色豔而無香，而淺紅色的稱米茉莉。茉莉夏季盛開，"風流不肯逐春光，削玉團酥素淡妝"。茉莉花與蘭花、桂花並稱三大香祖，譽為人間第一香，居薰茶植物之首。茉莉花既可成片種植，作為經濟類植物薰茶，茶價扶搖直上，喝一杯茉莉花茶，芳香爽口，回味無窮;也可盆栽，點綴居室，清雅宜人。
唐宋以來，婦女都有頭上簪花的風俗。唐明皇親自為楊貴妃插頭花。宋人楊巽齋也曾吟過:"誰家浴罷臨妝女，愛把閒花插滿頭。"特別是閩南地區的女性，"四時有花長見雨"，一年四季均見鮮花盛開，更愛摘一朵鮮花別在髮髻上，以增姿容。茉莉花是花中的"人間第一香"，故而，閨中少婦"醉裡頻呼觀音茶，黃星靨亂鬢邊鴉;移燈笑換葡萄錦，倚枕斜簪茉莉花"。清代王士祿也有詩云:"冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗隈;香從清夢四時覺，花白美人頭上開。"古人詩中描繪的都是一幅幅簪花仕女圖。
西亭新暑
宋-王鎡
水晶簾掛小池亭，茉莉花香酒易醒。
日影不搖風力軟，蟢絲絆落翠晴蜓。
茉莉
宋-方嶽
閩雨揉香摘未知，鉤簾頓覺暑風微。
只應雪外梅花笑，肯與兒曹入枕幃。
茉莉
宋-楊巽齋
麝腦龍涎韻不作，薰風移種自南州。
誰家浴罷臨妝女，愛把閒花插滿頭。
茉莉
宋-趙福元
刻玉雕瓊作小葩，清姿元不受鉛華。
西風偷得餘香去，分與秋城無限花。
宮詞
明-朱有燉
屏掩春山夜漸長，秋來處處有新涼。
一天明月星河澹，滿殿風吹茉莉香。
茉莉花
明-沈宛君
如許閒宵似廣寒，翠叢倒影浸冰團。
梅花宜冷君宜熱，一樣香魂兩樣看。
嶺南雜錄（十首）
明-汪廣洋
榕樹陰陰集莫鴉，竹深人靜似仙家。
芭蕉小苑垂雙實，茉莉南州壓萬花。
錦堂春·茉莉花
清-汪價
天上猶餘殘暑，庭前小就新涼。
忽然風動疏簾起，一陣女兒香。
好與梅花比試，難將梔自平章。
由他閒伴爭分去，各自助輕妝。
茉莉
清-陳學洙
玉骨冰肌耐暑天，移根遠自過江船。
山塘日日花城市，園客家家雪滿田。
新浴最宜縴手摘，半開偏得美人憐。
銀床夢醒香何處，只在釵橫髻發邊。
重疊金·茉莉
清-沈雄
娟娟月色憑闌立。蕭娘窗戶鳴蛩急。
花向枕函裝。輕酥逗夜光。
露華時半吐。背卻檀郎數。
喚婢早收來。攢花作玉釵。