好吃到不行的最火核桃仁葡萄乾歐包
配方
熟核桃(碧根果） 100克
葡萄乾(蔓越莓幹) 60克
高筋麵粉 500克
酵母 6克
鹽 10克
第一步
500g中高筋麵粉都可以加入6g酵母和10g鹽後攪拌均勻
第二步
在麵粉中加入烤熟切好的100g核桃仁和60g葡萄乾，或者自己喜歡的任意果仁，如果不喜歡也可以不加啦；把麵粉和果仁攪拌均勻後加入400-420g常溫水，水量根據麵粉乾濕程度和吸水性的不同，自己做適當調整，而後把水面攪拌在一起，沒有乾粉就可以了，麵團是一個是軟粘手的狀態，加蓋在室溫下發酵2-3小時
第三步
2-3小時後發酵的狀態是發酵一點點，但還沒有完全發酵好，然後加蓋放置冰箱過夜冷藏
第四步
8小時後從冰箱取出查看一下麵團狀態，已經發酵了一大部分，但還沒有達到完全發酵狀態，蓋蓋後放室溫回溫繼續發酵完全
第五步
大約2小時後，體積變到兩倍大，並且有完全的蜂窩狀態，這就表明已經完全發酵好了
第六步
這時把麵團移到操作板上，如果特別粘手，可以加一些麵粉，通過按壓的方式給麵團排氣，簡單兩三次就可以，然後整理成想要的形狀，準備好烤盤，鋪上烘焙紙，把整理好的麵團放上後，在表面撒一些乾麵粉後，蓋上餐巾布二發到兩倍大
第七步
提前20分鐘預熱烤箱至450F-230C，同時在烤箱底部放一個烤盤，大約1個多小時二發完成，用一把鋒利的刀在表面劃一下，烤箱預熱好後放中層，同時把一杯水倒入底層烤盤內，這時可以看到大量的蒸汽，定時30分鐘，等待香甜美味的歐包出爐
第八步
時間到！出爐嘍… 表皮酥脆，內部柔軟，超級無敵美味，每次出爐沒等涼透就被分刮一空