燒豆腐原是滇南一帶的民間風味小吃，現在傳遍昆明及其他地區。豆腐以石屏所產的較為有名，採用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、濾漿、成型等十幾道工序製成一塊塊重約20克，四四方方的臭豆腐。
豆腐經發酵處理後，許多不易於人體消化吸收的營養素，由於酵母或真菌的分解而有利於人體的需要，味道則是"聞起來臭，吃起來香"。成了一種具有特殊風味的小吃。每當夜幕降臨，昆明及滇南的夜市上，只見人們圍坐在小吃攤點旁，將抹了植物油的臭豆腐放在鐵絲帘子上，用炭火燒至金黃色，使之變得皮酥肉嫩，然後蘸著醬油、滷腐汁、蒜泥、辣椒麵、花椒油、鞠荽末等調製成的佐料而食，吃者津津有味，聞者異香撲鼻。
無論在不同的時間裡，無論街上流行什麼小吃，昆明人就是喜歡吃燒豆腐，在街邊也好，在燒烤攤也好，在小吃店也好，燒豆腐是最受歡迎的。燒豆腐是男女老少都喜歡吃的小吃。在晚上，吃燒豆腐是男人的事。在白天，吃燒豆腐是女人的事。因為在夜晚的燒烤攤，男人喜歡吃燒豆腐是因為要喝一杯小酒，一口小酒一口燒豆腐，十分過癮。
地址：新迎小區新迎路(昆明大學東校區旁)
女人們喜歡吃燒豆腐，是因為要讓嘴過癮，路過賣燒豆腐的小吃店也一定會進去喝一碗木瓜水，隨帶吃幾個燒豆腐，不然的話，也就沒有大名鼎鼎的西南何大媽燒豆腐了。在昆明城中，無論正餐、晚餐、宵夜、零食，都可以找到吃燒豆腐的地方。在昆明大小宵夜攤上，都有燒豆腐吃，很容易找到燒豆腐吃，而白天的時候就不容易找到燒豆腐吃了。
地址：前衛路
燒豆腐每塊約20克重，是採用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發酵等十餘道工序製成。其中發酵工藝是關鍵，發酵時間短了豆腐發硬且有酸苦味，過長則腐敗變質。
地址：丹霞路
燒豆腐實際是一種小型臭豆腐，「聞起來臭，吃起來香」。其特點是皮黃肉嫩，鬆軟勁道，辛辣味香，別具風味，頗受廣大人民的喜愛。
地址：西南大廈西南文化小吃城內
「燒豆腐」是以豆腐為主要原料，配以姜、蒜、豆腐渣和玉米面。其製法是先把豆腐打成一寸厚的大塊，放在鐵篦上燒烤至兩面微黃，再切成二寸見方的塊煮之後，蘸上蒜泥、薑汁、香油、豆腐渣配製而成的調味汁吃。具有細膩潔白，凝固堅硬，素淡辛香，清氣爽口的特點。
地址：和平村內和平路
將慄炭放入火盆燒燃，架上鐵條網架，架熱後抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯），待烤制呈金黃色即成，簡單的步驟，卻有最大的美味。
地址：人民西路五路車終點站
燒豆腐不僅僅只是美味，豆腐的蛋白質含量豐富，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；而且還有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
地址：書林街南口
燒豆腐不能空吃，也就是一定要沾著佐料吃，通常把佐料分為幹潮兩種，幹佐料比較簡單，就是用辣子面加上鹽，花椒，味精，隨便拌一下。潮佐料一般有兩種，一種是用滷腐水；另一種是用醬油加上辣子面既可，這又分為甜醬油和鹹醬油兩種。
地址：景星花鳥市場珠寶大樓對面
燒豆腐講究火侯，烤的好的，豆腐整個會脬起來，面呈焦黃色，有很濃的香味，會吃的人一般都不吃火剛上來時烤熟的，要吃後面的小火烤的，最好是中間有一點小火，被捂在碳灰下，把豆腐放在火的四周，不用筷子，慢慢地一邊聊天，一邊擺弄，大約一二十分鐘，把烤好的豆腐拿起來，一撇開，中間白白的，冒出一股熱氣，這就可以下肚了。
地址：人民西路(人民西路郵電局旁)
夜市中的著名風味小吃。以優質的石屏豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，皮黃香酥，心白素嫩。入夜，街頭巷尾爐火映照，香味四逸，自成民俗一景。
地址：雲南大學園西路旁
（昆明信息港綜合網絡）