#野生植物知識#
導讀：人稱「雞骨草」，嚼葉子能去口臭，煲湯養肝是一絕，廣東人愛喝
春季到來之後，萬物回春，各種野生植物開始生長，對於熟悉野生植物的山民來說，這些野生植物是不折不扣的寶貝，因為在它們當中，既有美味又營養的野菜、野果等食材，又有可以藥用的野草，所以可別小看了這些野生植物。
很多野生植物都是生長在農村野外的大山裡，除了生活在農村以及山區附近的農民朋友以外，一般人都接觸不到這些野生植物，以至於很多野生植物都不認識，也不知道它們有什麼用，所以多了解一些野生植物知識，也是有好處的。下面筆者就給大家分享一種野草，人稱「雞骨草」，嚼葉子能去口臭，煲湯養肝是一絕，廣東人愛喝。
雞骨草是什麼？估計很多朋友都沒聽過這種野草的名字，實際上在我國南方農村地區，雞骨草是一種很常見的野草，在山區的灌木林裡隨處可見，這雞骨草長得很有意思，其葉子看起來酷似含羞草，只不過碰它的葉子不會合起來。
這雞骨草看似普通，但是對於熟悉它的農民朋友來說，雞骨草可是好東西，因為它全身都是寶，在民間常作為草藥來使用，而且在《嶺南採藥錄》中也有記載，雞骨草全草均可作為草藥入藥，具有清熱利溼、散瘀止痛的作用，故而在南方民間，常用雞骨草來對付肝炎、胃痛、風溼骨痛等症狀。並且將雞骨草的葉子洗淨之後，還可以放在嘴裡嚼，可以起到去口臭、清新口腔的作用。
俗話說「食在廣東」，去過廣東的朋友應該知道，廣東的食材十分的豐富，可以連著吃30天不重樣，而在廣東的菜譜當中，有一類必不可少，那就是「湯」。廣東地區的人們喜愛煲湯喝，也將煲湯的食材發展的十分豐富，其中就有一種湯是用雞骨草煲的。
多年前筆者去廣東朋友那裡考察當地農業項目的時候，有幸喝到一次雞骨草煲排骨湯，雞骨草煲湯主要是用它的根來煲湯，那味道苦中帶有一些甘甜，十分的好喝。而且據那位廣東的朋友說，這雞骨草煲湯可是一絕，常喝可以起到養肝護肝的作用，對於預防和治療肝病有著很好的食療作用，所以很多廣東人愛用雞骨草煲湯喝，喝完之後在順便嚼幾片雞骨草的葉子。
雞骨草是一種多年生的木質草本植物，理論是一年四季都可以採挖，不過對於熟悉雞骨草的農民朋友來說，在清明節前以及立冬後去採挖最好，至於為何是在這個時候採挖，是因為民間有這麼一個說法「春日養生以肝為先」，故而每年在清明節之前，很多老農民就會去山裡採挖雞骨草。
採挖雞骨草也要講究技巧，若是把根全部挖的話，勢必會破壞雞骨草，那樣以後就不能挖了，所以很多有經驗的老農民都會從邊上挖開土，然後取部分雞骨草根即可，再把土填回去，這樣就不會破壞雞骨草了。
雞骨草煲湯除廣東人喜愛之外，在雲南、廣西一帶的部分農村地區很受喜愛，而且在這地區，雞骨草根作為煲湯食材在市場上的價格也不錯，一般15到20元一把，可以說是一種很不錯的食材。
最後給大家分享一個「雞骨草煲排骨湯」：1、首先準備排骨1斤，雞骨草根60克，鹽適量，姜1片。2、將排骨和雞骨草根洗淨，雞骨草根的皮不要去掉。3、將排骨焯水之後，和雞骨草根一起放入砂鍋中，加入1升清水，煲2到3個小時。4、湯煲好以後加入適當的鹽調味即可。
各位朋友，你們認識雞骨草嗎？你們喝過雞骨草煲的湯嗎？歡迎留言說說你的看法哦！