蟲草花，即北冬蟲夏草，又名北蟲草、蛹蟲草、蛹草。由於冬蟲夏草價格昂貴難覓，而蟲草花主要化學成分與藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似，且價格便宜，藥食兩宜，因而應用廣泛。
中醫認為，蟲草花性味甘溫，入肺腎經，有補肺腎、止喘嗽、益虛損、扶精氣之功，適用於肺腎兩虛，精氣不足，陽萎遺精，咳嗽短氣，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等。《全國中草藥彙編》載：「北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥。」經中國醫學科學院藥物研究分析室、中國科學院瀋陽分院理化測試中心等檢測表明，北蟲草的一些主要營養及藥物成份如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質等還要高於冬蟲夏草。
蟲草花15克，老雄鴨1隻，調味品適量。將鴨去毛雜，放沸水鍋中氽一下，而後將鴨頭順頸劈開，取蟲草花裝入鴨頭中，再用棉線纏緊，餘下的蟲草花加蔥、姜適量，置鴨腹中，放入盆內，再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等，封口蒸熟，而後去掉蔥、姜，調入味精少許即成，分2～3天食完。
蟲草花15克，母雞1隻，調味品適量。將母雞去毛雜，洗淨，切塊，鍋中放清水、蔥、姜、胡椒，武火燒沸後，將雞肉下鍋中氽去血水，待肉變色後撈出，瀝水放入蒸鍋中，將蟲草花擺在雞肉上，加蔥、姜，蓋上汽鍋蓋，上籠蒸一個半小時後取雞肉，原汁加食鹽、胡椒粉、味精等，燒沸後澆在雞身上即成。
蟲草花適量，鵪鶉1隻，調味品適量。將鵪鶉去毛雜，由背部剖開，洗淨瀝水，放入沸水鍋中氽一分鐘後取出候涼，在鵪鶉腹中放入蟲草花，用線紮緊，放入碗中，加蔥、姜、雞湯、食鹽、胡椒粉，用溼棉紙封口，上籠蒸熟，去棉紙，少加味精等調味服食，每日1劑。
蟲草花5克，大米100克，白糖適量。將蟲草花擇淨，研細；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，調入蟲草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1劑。
蟲草花5克，雞蛋1個，調味品適量。將雞蛋頂端去殼，納入發開的蟲草花，外邊用溼紙封嚴，放入碗中，蒸熟服食。或將發開的蟲草花切細，打雞蛋入碗中，加調味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。每日1劑。
蟲草花5克，調味品適量。將發開的蟲草花放入碗中，再加剁細的瘦肉、調味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟，或煮熟服食。每日1劑。
蟲草花5克，放入碗中，加清水適量發開，加白糖或調味品適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可服食，每日1劑。