香油是我們在廚房中經常會用到的一味調料，用來炒菜、拌涼菜、做餡等等，都能很好的為菜品增香添色。現在市場上的香油品牌和種類也是越來越多，然而根據有關部門調查，目前市場上存在很多「假香油」。
所謂的假香油其實就是勾兌香油，有的是用一些芝麻油加上玉米油、豆油、棉油、菜油勾兌的，甚至有的直接用四級玉米油和香精勾兌，一粒芝麻都不用。這樣的香油毋庸置疑品質肯定是非常差的，炒菜不香，吃多了對身體也不好，所以我們在選購香油的時候一定要學會辨別真假。
其實要想辨別香油的真假也非常的簡單，我們只需要在買香油的時候晃晃瓶子即可辨別真假了。想知道具體應該如何辨別，就趕快一起看下去吧。買香油，別管啥牌子，拿手上晃晃便知真假，再也不怕買到勾兌的了。
1、搖晃
買香油時，別管什麼牌子的香油，先拿手上晃一晃，觀察一下香油的狀態，即可分辨真假。如果香油產生的氣泡是透明的，而且很快消失，這樣的一般是純正的香油。而如果氣泡消失的很慢，而且顏色是黃色的，不透明，這就說明是勾兌的香油，這樣的香油品質差，不建議大家購買。通過這個小方法就可以輕鬆辨別香油真假。
2、加清水
辨別香油真假還有一個方法，就是在一個乾淨的無油的碗裡加入適量清水，然後滴入一滴香油。如果是真香油，它就會迅速擴散開，變成若干個小油珠。然而如果是勾兌香油，則不宜散開。
3、看顏色
然後我們可以觀察一下香油的顏色，純正的香油它的顏色是呈淡紅色或者紅中帶黃的。而如果香油中勾兌了熟菜籽油，則會呈深黃或者發青，勾兌棉籽油會呈黑紅色。
4、聞氣味
純正的香油，它的香味非常的濃厚，而且遲遲不會散去，打開蓋子的那一刻，就有很濃厚的香味迸發出來。而如果香油的香味不濃厚，或者香味非常刺鼻，那麼你買的香油可能是勾兌香油。
5、看產品標準號
買香油時，看一下產品標準號是不是GB/T8233，如果不是則最好不要購買。
6、看生產工藝
買香油最好買生產工藝是水代法的香油，也就是大家常說的小磨香油，這樣的香油一般品質都比較好。
學會以上這些方法，就可以輕鬆買到純正香油了，你學會了嗎？