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雞蛋是人們飲食生活中最常見的一種食材了，對於雞蛋的做法和吃法也是五花八門各種各樣，不管是蒸煮煎炸，怎麼做都是很好吃的。這個周末在家也沒什麼事情，就想著做點小吃。今天就跟大家分享一下用這個雞蛋和麵粉來做一個特色的小吃。今天要說的雞蛋做法，我們既不需要炒也不需要煮，接下來就跟大家仔細的說一下怎麼做。
首先我們先準備好三個雞蛋，放入合適的容器中，再加入開水把它們燙一下，然後取一碗麵粉放在盆中。再把之前三個準備好的雞蛋打到麵粉裡面，再加入適量的胡椒粉和一勺的白糖，加入白糖之後可以進一步的加快麵粉的發酵。加入後用筷子攪拌，一直攪拌成棉絮狀，之後把筷子拿出來，加入兩勺食用油。
接下來把它們揉成麵團，揉到麵團光滑就可以了。麵團注意要儘量和的偏軟一點，然後將麵團蓋上醒發到麵團原來的兩倍大，屋裡暖和的話一般經過半個小時到一個小時麵團差不多就已經醒發好了。醒好的麵團裡邊是特別密集的蜂窩組織，這樣就醒發好了。想辦法從盆中取出麵團，案板上提前撒上一點乾麵粉，以免麵團粘案板。
把麵團轉移到案板上，再給它揉搓排氣，揉回到原來的大小，差不多使麵團光滑就可以啦。再把揉好的麵團壓扁，用擀麵杖再擀一下，擀成一個長方形的麵餅，之後在上面倒上適量的食用油，把它們塗抹均勻。再撒上一點食鹽，調一下口味，最後撒上一點乾麵粉，這樣起層效果會更加好。再把它從底部捲起來，儘量卷得緊實一些。
卷好之後，切成大約一釐米寬的面劑。把餅皮的尾部壓到底下，再團成圓形的按扁，這樣一個生胚就製作完成了。等全部的生胚做好以後在上面蓋上一塊紗布或者用保鮮膜也行，讓它醒發大概十五分鐘左右。十五分鐘以後，電餅鐺裡面多倒一些食用油。輕輕的的把它們放到餅鐺裡面，蓋上蓋子，開中火煎制一分鐘。
一分鐘以後，麵餅體積已明顯變大，給它翻個面，蓋上蓋子再煎上一分鐘。時間到了以後差不多煎至兩面金黃，用筷子按壓後立馬回彈，這樣就可以盛出了。這樣一道非常營養又好吃的雞蛋小麵食就製作完成了，顏色金燦燦的非常的誘人，造型也是非常的別致好看，又可愛。大人小孩也是非常的愛吃，比饅頭還要簡單，比麵包還要好吃。
雖然裡面放的油多，但是因為是發麵的，所以不怎麼吸油，吃起來也不油膩而且也是非常的營養又健康。吃在嘴裡，雞蛋的香味特別的濃鬱，而且特別的蓬鬆又柔軟，表皮有一點點的酥脆。家裡的小孩非常的喜歡，無論是用來當早餐還是用來當零食或者甜點，都是可以的。如果大家也喜歡雞蛋的這個獨特做法，就收藏起來試一下吧！