正月初七是中國傳統習俗中的「人日」，即「人類的生日」，這在中國至少有兩千年以上的歷史。中國民間稱初七這天為「人日」「人勝節」 或「七元日」。
據民間傳說，女媧造人時，前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人，因此，漢民族認為，正月初七這一天是人類的生日，俗稱「人日子」。
古人認為正月初七以晴為好，寓意人壽年豐，天下大同。漢時東方朔的《佔書》中就有「初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會」的說法。可見「人日」的說法至少在漢朝時就已流傳了。
漢朝開始有「人日」節俗，魏晉後開始重視。古代人日有戴「人勝」的習俗，人勝是一種頭飾，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上，因此，「人日」也稱「人勝節」。
節日習俗
習俗一：攤煎餅
民間此日要吃春餅卷"盒子菜"(熟肉食品)，並在庭院攤煎餅，「燻天」。
習俗二：吃七寶羹
用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以祛除邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。
廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，客家人喜用魚一起煮，取食有餘之意。
習俗三：戴人勝
人日節時，用彩紙、絲帛、軟金銀等材料製成小人的形狀，戴於頭上，也貼於屏風等處。
習俗四：贈花勝
人們製作各種花勝(類人勝，樣式為花朵)相互饋贈。
習俗五：出遊、登高
人日節也是出遊與文人墨客登高賦詩的日子。唐高適《人日寄杜二拾遺》詩云：「人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉。柳條弄色不忍見，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無所欲，心懷百憂復千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處。一臥東山三十春，豈知書劍老風塵。龍鍾還忝二千石，愧爾東西南北人。」
習俗六：撈魚生
南方一些地區有「撈魚生（類似吃生魚片）」的習俗，寓意越撈越高、步步高升。撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤裡，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：「撈啊！撈啊！發啊！發啊！」，而且要越撈越高，以示步步高升。
習俗七：吃麵條
大部分地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為「人日子」。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的「日子」，誰要過「日子」就要吃麵條。
節日禁忌
初七是人的生日，人之後生，是人為尊。人日要尊敬每一個人，連官府也不能在這一天處決罪犯，家長也不能在這一天教訓孩子。傳說裡若這日天晴，代表人身安適；若陰雨，則疾病瘟疫生。又稱「七煞日」，諸事情不宜，尤其應避免外出遠行。
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