醬牛肉多加1步,做出來的軟嫩勁道,大家吃的都說不錯

2020-12-14 垚垚愛吃魚

嗨大家好,我是垚垚愛吃魚!春去秋來,從開年到年尾,一轉眼,這一年終於走到了年尾,許多在外的遊子們也都期盼著過年回家團聚,年夜飯,是我們對團圓的期盼,有人問:年味是啥?在垚垚看來,年味就是期盼著回家的路,年味就是煙花響起時的聲聲問候,一聲聲的關懷和對來年的期盼,年味就是坐在一起熱鬧鬧的一盤餃子,您覺得呢?

過年了,又可以吃好吃的了,過年的時候,親朋好歡聚一堂,舉杯換盞,高談論客這才是過年的樣子,久不見面的人們坐在一起暢談,一起舉杯,短短的幾天後又要各自奔向八方等待來年再聚,離開時為了再次的團聚,今天提前送大家一份新年禮物,過年垚垚和您說一說醬牛肉的做法,做出的牛肉勁道入味,肉嫩彈牙,下面我和您慢慢說

牛腱子肉,蔥姜,幹辣椒,冰糖,老抽,生抽,鹽,料包。做法,牛肉買回來後切成大塊,加水浸泡12小時,浸泡期間換上4-5回水,冷水下鍋焯水5分鐘加料酒和蔥姜去腥,起鍋把油燒熱加甜麵醬,和醬油炒香,加水燒開,放牛肉燉煮2小時,關火,靜置到涼透,再放保鮮盒在冰箱冷藏就可以了

牛肉買回來不要著急放鍋裡煮,要先在水裡浸泡12個小時,不要忘記這一步哦,不然煮出的牛肉硬還柴,牛肉要冷水下鍋焯水,加料酒和蔥姜去腥,燉煮時,先不要加鹽調味,煮好浸泡再加鹽,這樣牛肉更入味,不然牛肉不容易煮軟爛,醬牛肉做好後要在冰箱冷藏一晚,牛肉會更入味,一定要記住這樣做,在拿出來切片吃就可以了

一般正宗牛肉的做法是要醃製7天,在加滷汁調製,這樣做步驟比較繁瑣,今天和您說的是簡單的做法,味道也非常好,這也是一種比較家常的做法,高壓鍋燉煮30分鐘就好,而且煮好的牛肉很入味還嫩,過年的下酒菜多了一道菜了,親朋好友都說好吃,有時間大家可以試著做做

煮製的時間要控制好,牛肉的時間長短自己控制好,牛肉煮製的時間長短決定這浸泡的時間,煮的時間長就少泡一會,短就多泡一會,做的時候大家自己調節好時間。煮好的醬牛肉放在冰箱冷藏的時候一定是湯和肉一起放,這樣吃起來味道更入味,再調個蘸水吃起來就更美味了,這個方法的醬牛肉做法簡單,而且味道不次於外面購買的,有時間可以提前做出來

學會這幾個做菜的小竅門,做起菜來就沒有那麼難了,過年了,做上一些醬牛肉,親戚朋友來切上一盤,妥妥下酒菜,好了今天垚垚的文章就分享到這裡了,分享對您有用的話,歡迎點讚,轉發,關注,如果您有更好的製作方法,歡迎評論區留言或者私信我,垚垚和您一起探討,感謝閱讀

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