推薦語：所以嘛，很多諺語不能斷章取義，要充分理解其中的含義，飲食本就博大精深
下文轉載自作者：梅梅美食家
古俗語「牛不韭，羊不姜，魚不蒜」有道理嗎？60歲廚師的巧妙答疑！
在30歲以前，周邊的朋友基本上都沒有想過在家認認真真的做飯的，一日三餐中平均有兩頓飯，基本上都是在外面吃，如果是遇上星期天的話，做外賣的人數還比較多一些，但是過了30歲之後，突然間發現身邊的朋友都已經開始學習做飯，並且在學做飯的時候總是會在朋友圈問各種各樣的問題，這讓小編懷疑認識的朋友到底是不是同一個。
比如說炒雞蛋的時候，到底用油還是用水更加健康一些？這個問題很容易回答，當然是用水炒出來的雞蛋更加健康。還有不少朋友問在燉魚湯的時候，到底怎麼樣才能夠讓魚湯鮮白濃稠？當然這是個技術活，需要細細討論。但是最近有一個朋友突然發問，在古俗語中有一句話叫做「牛不韭，羊不姜，魚不蒜」，但是我們日常生活中所知道的很多菜都違背了這句俗語，那麼這句話到底有道理嗎？今天我們請教了一位60多歲的廚師，他的巧妙答應讓很多人都拍手叫好。
【牛不韭】
字面上的意思也就是說烹飪牛肉的時候一定不能夠放韭菜，但是我們會在飯店裡面看到這樣一道菜，那就是牛肉炒韭菜，大大違背了這句話的意思，很多比較喜歡吃牛肉的人都知道，牛肉在中醫學上講屬於一種發物，這就是為什麼吃牛肉會讓人渾身有勁，而且在冬天的時候多吃一些牛肉還會讓人身體發暖，而同時韭菜也具有同樣的作用，如果多吃非常容易讓人上火，這也是為什麼他們不能在一起烹飪的原因，但是我們平時在日常生活中吃到牛肉炒韭菜的機會非常少，如果真的喜歡吃，偶爾吃一兩次是沒有關係的，只要不是自己在身體不舒服的情況下吃就行了。
【羊不姜】
如果在烹飪羊肉的時候，沒有薑片去腥味兒，那很多人都是不樂意的，但其實這兩種食材如果真正的放在一起的話，與牛肉和韭菜放在一起，有著異曲同工之妙，而且過多的食用羊肉也會讓人上火，薑片又是一種溫補的食材，所以如果在晚上吃羊肉的時候，一般都不要選擇跟生薑合併在一起，但是這種吃法也會因人而異。
【魚不蒜】
如果在烹飪魚的時候不能夠放蒜，那麼麻辣魚將會少了很重要的一道口味，其實這句話主要是針對清蒸魚的時候是絕對不能夠放鬆的，因為大蒜的味道能夠完全遮住魚的鮮美味道，還會讓魚肉串味兒，還會奪走魚肉本身的鮮味，但是如果做水煮魚，類似的重口味魚肉的時候，是一定要加大蒜的，要不然根本出不了那樣的味道，蒜爆魚也是徐州的一道名菜，非常誘人。
那麼你們平時在做菜的時候，會不會顧忌一些老人說的「忌諱做法呢」？除了這句俗語之外，還有哪些有關做美食的俗語呢，歡迎大家討論討論。