不管是什麼肉，記住這個挑選口訣，一看、二聞、三摸，區分好壞
離過年確實沒多久了，過年的時候總是大魚大肉的，牛、羊、豬肉買的肯定不少，這個時候商家也會因為臨近過年而漲價。那麼買這些肉類食材的時候該怎麼挑選呢？其實很多人都不懂，今天和大家詳細的說一說，挑選這些肉類食材的技巧。其實不管是哪種肉，挑選的方法都差不多，記住這個口訣，一看、二聞、三摸～
第一步，看看肉表面的顏色，不管是什麼肉，新鮮肉表面顏色鮮紅，多為淺紅色。如果顏色很深，暗紅色或者深紅色，多是不新鮮的肉。再看看豬肉表面會不會滲水，如果明顯看到有許多血水滲出，說明是注水肉，不新鮮。
第二步，聞一聞肉的味道，新鮮的肉沒有異味，只有血腥味。但是如果肉不新鮮，一般都有酸味和氨氣的味道。
第三步，用手觸摸肉的表面，在按壓一下，表面如果有很多黏液，而且按壓不反彈，說明肉不新鮮。新鮮的肉比較乾燥，而且富有彈性。
以上就是挑選肉類食材最簡單也是最管用的方法，不管是豬肉、羊肉還是牛肉都有效。特別注意牛肉，牛肉價格貴，而且很容易買到注水的。在買牛肉之前，站在遠處看看攤位，如果發現商家經常用抹布擦拭牛肉，說明牛肉經常滲水，肯定就是注水牛肉。
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