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圖片版權： Vineyards of Chablis
2019年是個非常不錯的年份——和我交流過的酒莊都這樣說，在特級園，這種優勢更加明顯。
Louis Michel酒莊的Guillaume Michel認為：「2019年份具有所有偉大年份的特質」。Seguinot-Bordet酒莊的Jean-François Bordet也同意這個觀點。
Benoit Droîn堅信：「2019是一個經典的年份，儘管夏季過於強烈的陽光帶來了一些負面作用……各地的葡萄園表現都較為均一，低產量使得收穫的葡萄酸度良好，風味濃鬱。」
Louis Moreau酒莊的Anne Moreau稱「2019年份是夏布利一個比較經典的年份，比起2018年，它和2017年更相似。酸度尤其有著夏布利的風骨。」
2019年份的一些村級（Village）和小夏布利（Petit Chablis）已經十分美味了。特級園比其他等級需要更長的時間才能到達適飲期，其中一些具有不容置疑的陳釀潛力。
不少酒莊的負責人提到，面對2019年的炎夏，氣候偏涼的地塊最為有利。特級園瓦幕（Valmur）和克羅（Les Clos）都「得益於涼爽的微氣候，表現上佳」，Benoit Droîn說道。
圖片版權：Decanter
釀酒師Didier Séguier則認為威廉費爾（William Fevre）酒莊獨一無二的酒款Côte de Bouguerots具有出眾的濃鬱風味。Côte de Bouguerots是寶歌園（Bougros）的一部分，表土較薄，坡度達52%，極其陡峭。
此外，我發現朝東的布朗修（Blanchot）特級園也表現不錯——這個地塊常常被人們忽視，但是一個能夠「抗住」炎熱年份的區域。
考慮到2019年份磅礴的風味和陳釀潛力，它的性價比是不言而喻的。
如今勃艮第的價格不斷攀升，特級園和一級園的價格都令人咋舌。而你如果有購買普裡尼（Puligny）一級園或者默爾索（Meursault）一級園白葡萄酒的預算，幾乎可以在最好的夏布利特級園當中隨便選。
2019年份的夏布利質量普遍不錯，這就令不同的級別的品質差異，以及每一片風土的特色都表達得更加明顯。
而這一年份的頂級酒不僅品質出挑，價格又比較公道，即使還需要一定的陳年時間，也給了愛好者充足的理由入手。
2019年份的夏布利既可以年輕時飲用，其濃鬱的風味和酸度也賦予其良好的陳釀潛力，一級園和特級園尤為如此。
近期的幾個年份當中，2016年份現在已經基本適飲。2018年份比較成熟，酸度較低，也可以儘早飲用。2017年份如果愛好者手上有不錯的酒款，我建議存放一段時間，因為它們酸度雖好，卻沒有2019年份的清新酸度。最佳的2019年份能夠陳釀相當長的時間。
Domaine William Fèvre, Côte Bouguerots, Chablis, Bougros Grand Cru, 2019
96分
Domaine William Fèvre, Chablis, Les Clos Grand Cru, 2019
95分
Albert Bichot, Domaine Long-Depaquit Monopole, Chablis, Blanchot Grand Cru, 2019
95分
Albert Bichot, Domaine Long-Depaquit, Chablis, Moutonne Grand Cru Monopole 2019
95分
Domaine Billaud-Simon, Chablis, Les Preuses Grand Cru, 2019
95分
Domaine Céline & Frédéric Gueguen, Chablis, Blanchot Grand Cru, 2019
93分
Domaine Gérard Tremblay, Chablis, Vaudésir Grand Cru, 2019
93分
Domaine Roy, Chablis, Les Preuses Grand Cru, Burgundy, 2019
93分
Domaine Roy, Chablis, Bougros Grand Cru, Burgundy, 2019
93分
Albert Bichot, Domaine Long-Depaquit, Chablis, Les Clos Grand Cru, 2019
93分
Domaine William Fèvre, Chablis, Les Preuses Grand Cru, 2019
93分
Louis Jadot, Chablis, Blanchot Grand Cru, Burgundy, 2019
93分
Samuel Billaud, Chablis, Vaudésir Grand Cru, Burgundy, 2019
93分
Domaine Bernard Defaix, Chablis, Bougros Grand Cru, 2019
93分
（作者：Andy Howard MW，編譯：Sylvia Wu ／ 吳嘉溦）
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